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01月27日

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

糖醋藕丁

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

用料:藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精;

做法1.莲藕去皮切丁;藕丁焯水;

2.老抽一勺;白醋两勺;糖三勺;鸡精一勺;盐一勺;糖醋汁调好;

3.淀粉调好;

4.油热加入藕丁翻炒,加入糖醋汁;

5.加入水淀粉;加入葱花丁;

6.出锅即可。

洋葱爆肥肠

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

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食材:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

做法:1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒均匀就可以。

排骨蒸豆腐

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

食材: 豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法 :

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可

青椒素炒杏鲍菇

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净,切细条状,切条状较好入味,将大蒜瓣轻拍去皮,切丁,在热锅中加入一些食用油,待油热时,加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

红烧鲫鱼

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

配料:鲫鱼,10克大蒜,5克生姜,3克香菜,2匙酱油,1汤匙酱油,2汤匙料酒,3克盐,2匙糖

实践:

1、洗净鲫鱼,沥干水分,然后在鱼的两侧做两次通过,有利于鲫鱼烹制入味。

2、加热锅,倒入油。这样做的好处是鱼皮不易破碎,将鱼两面煎至金黄色,倒入酱油,酱油,糖和料酒中。

3、加入适量的热水(当鱼煮熟时,肉质鲜嫩,必须加热水,不能加冷水),将大蒜和生姜放入火中,用小火煮沸,转向低热30分钟,加入盐,然后开火收集果汁。最后,撒上香菜,并将一盘红烧鱿鱼和嫩肉一起食用。放一勺汤,每个米饭都裹着鱿鱼的香味,很美味。

香辣豆豉拌蛏肉

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;

做法

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;入锅,添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线。

2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀。

3、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段,拌匀即可。

香辣狼牙土豆条

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

用料土豆配料

做法首先土豆洗净去皮~用那种某宝就可以买到的切土豆的小刀~很便宜~先切片厚度差不多的~然后再切条哦~

切好的土豆~清水冲洗浸泡掉多余淀粉,锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里~

等再次沸腾后煮几分钟~你可以用筷子戳下土豆~弄断了就可以出锅啦~

我用冷开水漏勺过了两下,不想太烫~拌料的时候记得沥干水分哦~

然后放上适量盐,芝麻油,花椒粉,辣椒油,孜然粉,少量味精,如果想辣点地加上小米辣吧,撒上葱,炒熟的芝麻,敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是

孜然鸡腿骨

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

做法1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水,汆水后清洗干净沥水备用,热锅落油入鸡脆骨翻炒,炒炒!

2、炒至干水并见发亮出油,这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味,

3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。

泡菜炒五花肉

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

做法:1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

脆皮豆腐

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

食材:内酯豆腐300g,油20g,蒜瓣10g,淀粉40g,生抽15g,辣椒酱14g

做法:

1、准备好内酯豆腐,豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

2、锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。

3、淋入淀粉汁,淋入生抽,调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。

吊锅烧牛腩

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

1、黄牛的牛腩肉500克洗净,切成4厘米见方的块,漂水30分钟,然后大火焯透,再用七成热的色拉油炸干牛腩肉表面的水分,倒入高压锅内。

2、净白萝卜块150克焯水;锅内放入熟猪油50克,炒香萝卜块,放入东古酱油5克、自制牛肉酱50克炒香,注入骨头汤500克,大火烧开,小火炖至萝卜入味。

3、锅内放入牛腩油200克,熟猪油和熟鸡油各50克,下入蔬菜料(姜、蒜、圆葱、香菜梗各100克,芹菜段、蒜苗各50克)煸香,放入郫县豆瓣酱50克炒出红油,倒入骨头汤1千克大火烧开,下入蚝油50克、十三香粉5克和红曲米适量中火熬制10分钟过滤料渣,也倒入高压锅内。

4、另起锅倒入色拉油20克,放入自制牛腩酱100克炒香,倒入高压锅内,盖上高压锅的盖子,压牛肉40分钟。

5、将牛腩、压牛腩的汤汁和油脂、炖好的萝卜全部倒入炒锅内,大火烧开,出锅装入吊锅内,撒香菜点缀。

自磨牛腩油:

取色拉油1千克倒入锅内,下入郫县豆瓣酱100克和蔬菜边角料200克,小火慢慢熬至蔬菜料色泽金黄,过滤料渣即可。

自制牛腩酱:

取伍田牛肉酱230克,番茄酱100克,柱侯酱、白腐乳、红腐乳各50克,海鲜酱20克,料酒10克,王守义十三香1小包混合,用粉碎机充分粉碎即可。

虎皮青椒

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

食材:青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份(一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽)、水淀粉半碗

做法:

1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。

2、青椒洗干净去籽备用,我不喜欢籽所以去掉,大蒜生姜切好,锅里入油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒变软,外面焦黄。

3、把青椒放一边,放入姜蒜末炒香,倒入调好的酱汁翻炒两分钟,最后倒入水淀粉(一勺淀粉+小半碗水),加入食盐鸡精就可以了。

山药木耳炒肉

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

用料:山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐;

做法1.山药去皮切片(不要太薄,防碎掉),用淡盐水泡上,防止变色也可去除黏液;

2.胡萝卜去皮切片,木耳洗净、摘成小朵备用;猪肉切片,姜切丝、葱蒜切片;

3.锅入油,三成热时下姜丝小火煸制成姜油,去渣留油,下蒜片、肉片小火煸至变色,下胡萝卜片继续小火煸炒到变色;

4.下入山药片及木耳,中火翻炒均匀,加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟,待山药熟后撒葱碎即可出锅;

姜葱炒鸡块

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

用料鸡1只大葱一根姜四五片花生油两勺冰糖一小颗盐少许蚝油少许

做法首先洗净并切好材料,大葱比较大,所以一般一根足够了,姜四五片 ,不要切太薄 ,

热锅,然后倒入花生油,不需要太多油,因为鸡炒的时候会出油,但是也不能放少了,不然姜葱的香出不来,而且炒鸡时也容易糊,这些要看鸡的大小把握,用量很难说准,热好油后,放入姜葱,爆炒一会儿

闻到香味后,放入切好的鸡肉,进行大火爆炒,鸡肉变色后,盖上锅盖,转中火,焖一会,毕竟鸡肉现在要煮熟一点才能吃呢,嘻嘻

焖一会后,鸡肉会出水,然后丢一小颗冰糖进去,继续焖

大概五分钟内掀开盖子,放入盐,倒入蚝油,爆炒一会儿,然后再焖大概三四分钟即可

青菜蚝油炒香菇

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

材料:青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵

做法

1、新鲜香菇去根,切片;青菜剖成两瓣儿;将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出

2、锅大火烧热注入油,放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟

3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟,留出底汁,将菜盛出装盘,入蚝

4、将锅中底汁加淀粉水勾芡,勾芡好的汤汁淋在盘中,枸杞装饰一下即可

蒜香椒盐河虾

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

做法:1、选大小均匀的河虾,剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切蒜蓉,干辣椒切小圈,

2、虾里加入玉米淀粉,让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅,倒入适量的花生油,加热至六、七成热,倒入虾,中小火炸至金黄酥脆,捞出虾,沥油,另起炒锅,放入适量底油,

3、放入蒜蓉,炒出香味,炒至金黄色捞出,留炒蒜的油,加入干辣椒炒香,倒入河虾,加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀,加入香葱翻炒出锅!

洋葱鸡煲

精选17款佳肴推荐,鲜香无比好吃极了,值得为家人做起来

食材:鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

做法:1,半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。

2,洋葱切去两头,切成小块备用。

3,锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。

4,锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。

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