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01月28日

梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 15 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

很早以前我第一次吃梅干菜扣肉的时候,给我第一感觉,梅干菜吃起来比肉还香,那时候在我的脑海里一直就想搞明白这梅干菜是个啥菜?

梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

作为北方人,梅干菜我是因为梅干菜扣肉才知道还有梅干菜这种菜的。带着这样的疑问,我问了下我杭州的婆婆,她立刻兴致盎然、娓娓道来。

梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

原来早时候乡下农村生活穷苦,买不起肉就把梅干菜蒸熟了下饭,或者汤泡饭吃。那时候家户必腌制的,每年初春之时,家家户户河边洗芥菜、在田间地头晾晒梅干菜也就成了一道风景。

那梅干菜到底是个什么菜呢?我再三追问下,婆婆告诉了我,以前家里有种萝卜,萝卜菜晒下也就成了梅干菜,不过现在市面上卖的晒干的梅干菜有些是用芥菜或者雪里红做的了,味道稍微有些区别,但是作为北方人的我是吃不出来的,因为我连芥菜雪里红是啥都不知道,哈哈。

梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

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萝卜菜,相信大家都知道的吧,反正北方种萝卜的都见过的,就是萝卜叶子,我还是放张图吧,以防有人不认识。我婆婆总喜欢炒菜吃的,作为北方人的我,可从来没吃过炒的萝卜菜。

梅干菜到底是用啥菜做的?看完北方网友说难怪梅菜扣肉这么好吃

大叶芥菜,说起来和北方没长大的小白菜有点相像,不过这个芥菜跟萝卜也是亲戚,人家是会长萝卜的,就是咱们吃的芥菜疙瘩,跟萝卜不是一个品种的。

雪里蕻,也叫雪里红,简称雪菜,我想大概是那个蕻字太难写,所以很多人都愿意写雪里红,这蔬菜可是咱们浙江人民晒梅干菜经常用的,不过在我来南方之前,我也不知道这种菜,白色的雪里透着红色?这名字取的阴阳怪气的,这让我想起了我们北方的一个萝卜,叫心里美,赵丽蓉老师的那段我心里透着那么美啊,哈哈!我猜南方的小伙伴肯定不多见的吧。

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这是我在某宝上找来的图,因为我确实不能确定什么是雪里红,希望看到的网友不要吐槽,这菜咋看起来想涮火锅时候吃的茼蒿啊?你们那里都用什么做梅干菜,欢迎大家留言告诉我哦。

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