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01月29日

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

木耳番茄炒蛋

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许

做法:

1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;

10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

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双浇头金针菇

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

酸萝卜老鸭汤

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:鸭1只、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精

做法:1.将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗

2.将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好

3.用大火把植物油烧热,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)

4.倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时

5.倒入泡萝卜,再炖40分钟把大枣、枸杞、鸡精、味精就可以出锅了

麻婆豆腐

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉

做法:

1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;

2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;

6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。

焗番茄

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材料:西红柿、洋葱、青红椒各、玉米粒、芝士、盐、鸡粉

做法:

1、将西红柿洗净,切开挖去籽,制成碗状。

2、起锅烧油,放入青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。

3、在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可。

杭椒牛柳

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食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了

剁椒肉末毛豆

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

材料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

做法:

1.原料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒一下,稍微收汁即可

辣椒炒红薯梗

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

材料:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法:

1、把红薯梗的叶儿去掉,将两头的丝状的皮撕掉,洗净,切段。辣椒切丝。葱、姜切丝,蒜拍碎。

2、锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3、倒入红薯梗大火爆炒至断生,放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅。

红油鸡块

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

材料:仔公鸡750克、大葱60克、大蒜30克、盐6克、酱油8克、味精2克、红油50克、白糖8克、麻油5克、姜块10克、香菜。

1.杀鸡放净血,拔毛、去内脏,清洗干净。放沸水锅内稍烫一下,捞出放入下有葱段、姜块的沸水锅内煮熟。

2.将熟鸡鸡腿卸下,剔出大骨,斩成 2.5厘米宽,4厘米长的块,盛入盘内,大葱切成马耳葱,大蒜用刀拍后铡成米粒状待用。

麻辣藕片

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:莲藕2节;葱1棵;蒜2瓣;盐;生抽;糖;干红辣椒6个;花椒若干;香醋;香油;植物油

做法:

1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟,捞出晾凉,切厚片,葱蒜切碎。

2、藕片和葱蒜碎末混合,添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀,红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干。

3、起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒,至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上即可

凉拌木耳粉丝

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:粉丝2捆、木耳1把、大葱、香菜、藤椒油、辣椒油、生抽、香油

做法

1、粉丝泡软,剪成大约5厘米的小段;

2、木耳泡发洗净,可以撕小块,随你喜欢;

3、粉丝和木耳依次过水,捞出来之后用冰水过一下;

4、葱切葱花,香菜切段,和所有调料一起拌匀即可,喜欢的可以加蒜末。

西红柿肉酱烩豆腐

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

食材:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量

做法:

1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;

2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;

3.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;

4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;

5.用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可。

鱼香肉丝

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食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量、四川泡辣椒4-5根

做法

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

鱼香鸡腿

精选15款菜肴分享,口味独特好吃不贵,过年餐桌不可少,学学吧

材料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;

经典的鱼香汁:清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺,搅匀。

做法1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。

2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上即可。

鲜虾肉饼

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材料:虾150g 猪肉250g 鸡蛋2个 胡萝卜1个 油适量 盐适量 酱油2勺 料酒4勺

做法:

1、备好猪肉鸡蛋虾胡萝卜。

2、将肉切条,虾去壳,胡萝卜去皮刨薄条。

3、将食材剁细碎后入厨师机。

4、加入二个鸡蛋料酒酱油在里面。

5、打至肉酱出浆的感觉。

6、如图打好就可以。

7、再用蛋模定型,将肉酱加至在里面煎至熟透出味即可。

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