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01月29日

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

嗨,大家好!离过年不远了,不知道大家准备好年夜饭菜单了吗?我看了好多朋友准备的年夜饭大多数是大鱼大肉,其实还可以再适当备上一些好看又好吃的家常小炒,吃得热气腾腾还不油腻。接下来就给各位朋友们推荐一道简单又好吃的快手家常菜,大家不妨来跟着试试。

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

有一种食材不知道你们那儿有没有,这是一种豆制品,在我们当地叫干豆皮。因为便宜又好吃,才3块钱一斤,比吃千张划算多了,所以我家时常会买一些回来,无论是煮火锅还是炒着吃,都非常美味。这种干豆皮和芹菜是绝配,下面就把做法给大家分享一下。

芹菜炒干豆皮

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

食材准备:芹菜400克、干豆皮100克、辣椒8克、盐1勺、鸡精少许、葱1棵

烹饪方法

1、先准备好干豆皮和芹菜,提前将芹菜叶子择去淘洗干净,切成小段备用。

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

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2、这种干豆皮不能直接下锅炒,要提前将干豆皮放入温水中浸泡半小时,泡软为止。但不要泡太长的时间,泡好后挤干水分备用。

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

3、将泡好的干豆皮切成小段,再将葱和辣椒都切成小颗粒状。

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4、锅中烧开水,倒入芹菜焯水2分钟后捞出,再过一遍凉水。芹菜也可以不焯水,不过焯水了,可以让芹菜口感更加脆爽。

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5、炒锅烧热后,倒入食用油摇匀润锅,并放入葱和辣椒炸香。

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6、再倒入芹菜、盐、鸡精,开大火翻炒均匀,大约1分钟左右。

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7、再倒入豆皮继续大火爆炒2分钟,入味即可关火装盘,因为芹菜已焯水了,所以无需炒时间太长。

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小贴士:

1、如果用西芹炒这道菜,芹菜焯水要多焯一会儿。焯水前将开水中滴入几滴食用油,可以让芹菜颜色发亮又翠绿好看。

2、因为芹菜已经焯水,所以在炒芹菜的时候,不用担心短时间是否炒熟了。

年夜饭,只有肉多单调,这菜比大鱼大肉还要香,做法简单又美味

这道清爽脆口的芹菜炒豆皮就做好了,配上米饭真是食欲大开。你学会这道菜了吗?如果你们那儿也有这种干豆皮,可以跟着试一试这道菜的做法,非常简单快手哟!喜欢这道菜欢迎点赞、收藏、分享、关注!谢谢大家的支持。

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