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01月30日

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

咸蛋黄虾仁豆腐羹

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克;

做法1.准备好需要用的食材;嫩豆腐打成均匀大小的方块;剥出咸鸭蛋黄并捣碎;基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下;

2.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒;加入一碗开水熬半分钟;放入豆腐块煮几秒钟;再加入虾仁煮开咸;

3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些;加入淀粉水勾芡;煮开撒入葱花;关火装盘,美美的食用啦!

杏鲍菇炒牛肉

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

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用料:杏鲍菇2个牛肉2两葱适量蒜适量生粉适量

做法1.将牛肉切成薄片,加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片,装盘中备用。

2.大火热锅凉油,待油加热到开始有点冒烟时,加入牛肉快速翻炒,只需要十五秒,然后盛出备用。

3.继续加少量油入锅,炒大蒜,然后将杏鲍菇一起下锅翻炒,炒到软了的时候加少许盐,继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。

4.最后撒上葱花即可盛出装盘啦

红烧鳗鱼

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料: 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒(中等大小)、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许;

做法

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍;切等宽段;用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟;

2.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下;锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化;

3.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味;把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀;

4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

红蘑炒土豆片

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法:

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油。

6.锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑,翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加盐和糖炒匀。

14.放入青椒片炒匀。

15.加鸡精调味 。

16.最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅。

水煮肉片

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:五花肉1000克,白菜半棵,木耳几朵,郫县豆瓣酱50克,辣椒50克,花椒20克,八瓣1个,姜一块,蒜半头,葱半根,胡椒粉10克,全兴大曲酒1勺,骨汤1碗,盐适量

做法

1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

2、另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

3、几分钟后,倒入大碗里。

4、用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。

5、加入肉片。

6、沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。

7、全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油,迅速倒在盆中,满钵飘香的水煮肉片就做好了

虎皮青椒

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法1.将青椒洗净,去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

杏鲍菇炒牛肉

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

用料:杏鲍菇2个牛肉2两葱适量蒜适量生粉适量

做法1.将牛肉切成薄片,加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片,装盘中备用。

2.大火热锅凉油,待油加热到开始有点冒烟时,加入牛肉快速翻炒,只需要十五秒,然后盛出备用。

3.继续加少量油入锅,炒大蒜,然后将杏鲍菇一起下锅翻炒,炒到软了的时候加少许盐,继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。

4.最后撒上葱花即可盛出装盘啦

孜然爆鸭胗

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:鸭胗,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,葱1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄榄油2茶匙,海鲜酱油1勺,孜然粉1茶匙

做法

1..鸭胗用清水洗净

2..锅中烧水,水开后放入鸭胗

3..焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫

4..洗净的鸭胗切片

5..青、红尖椒、葱、姜切丝

6..锅烧热,放少许橄榄油

7..待油烧热,放入葱、姜丝爆香

8..放入鸭胗

9..翻炒均匀,放入青、红椒丝

10..翻炒均匀,加入海鲜酱油

11..准备孜然粉

12..炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可

红烧茄子

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

用料茄子适量;蒜3头;老抽一勺;白砂糖一勺;水一碗

做法首先将茄子滚刀切

然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可

将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖

10分钟后出锅

西班牙海鲜饭

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

原料:红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子(应该是青口,没买到)、青豆,鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝,文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。

做法:1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入青豆煮

2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。

3、因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到快熟。

4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。

6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上,撒上少许的帕马臣奶酪粉,进提前预热烤箱,上下火230度。烤5分钟。即可餐了。

黄金玉米饼

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:糯米粉150克、玉米粉50克、嫩玉米1个、白糖适量

做法:1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

3、加入适量温水,揉成面团;

4、将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;

5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

酸菜土豆炒肉丝

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法:

1、酸菜用清水冲洗两遍后,切成丝状,将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟

2、土豆洗净去皮切成细丝,将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团,将水分挤出

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟,土豆丝沥水控干备用

4、葱、姜、蒜切末,猪肉切成丝

5、大火起锅注入食用油,热锅凉油先下入肥猪肉煸炒

6、将肥猪肉煸出油,边缘微微焦黄时,下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒

7、下入酸菜丝翻炒,把酸菜丝内的水分翻炒出来,放入土豆丝、盐和十三香翻炒

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀

荠菜春卷

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精

做法:1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味;

2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来;放入油锅中炸至金黄色即可。

花样香菇青菜

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

做法:1、香菇洗净切丁,大蒜、姜切丁

2、把整颗青菜头切断,然后稍微修剪成花型

3、青菜头焯水,捞出控干后,加少许盐与鸡精腌制入味

4、热油锅,放入肉丁炒至变色后,倒入姜蒜与香菇

5、倒上老抽翻炒均匀后,加入适量的水

6、调入少许的盐与鸡精,煮开后后一层薄芡

7、出锅,装入青菜中即可

酱爆茄丁

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:茄子、胡萝卜、青红椒、葱头、葱姜、淀粉、油、黄豆酱、白糖、盐

做法:1、茄子去皮切大丁。胡萝卜、青红椒、葱头切丁,葱姜蒜切碎。

2、茄子用水洗净,控干,洒入一些淀粉抓匀。

3、锅里放油,需要多放一些,油热后放入茄丁炸至颜色变得金黄捞出。

4、锅中留底油放入黄豆酱翻炒到酱汁和油融合后放入葱、姜、蒜,胡萝卜丁翻炒均匀。

5、胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀。

6、放入茄子丁翻炒均匀,放入白糖、盐调味翻炒均匀出锅。

萝卜干炒肉沫

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

做法:

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

花炒鱿鱼

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:鱿鱼200g 西兰花200g、郫县豆瓣,盐,料酒,姜,蒜

做法:

1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油

2、西兰花洗净改刀,焯水

3、放底油,加姜蒜爆香,郫县豆瓣,放入鱿鱼卷,烹入料酒,加西兰花翻炒,加盐,鸡精,翻炒均匀即可

红烧蛏子

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。

做法:1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里,搅拌均匀后即成味汁

2、起炒锅倒少许油烧热,倒入味汁烧至滚开,再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口,撒点葱花,关火装盘

粉蒸排骨

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:排骨 适量,大黄瓜 1/2条,酱油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青葱) 少许

做法

1、排骨加蒸肉粉一包、酱油、味霖或糖、米酒一大匙,醃渍20分钟。

2、大黄瓜削皮去籽,切成厚度相等的瓜片,备用。

3、醃好的排骨放盘入电锅,外锅两杯水蒸熟软即可。

4、蒸熟的肉稍微整理集中于盘中,外围铺上大黄瓜片,再入电锅,外锅一杯水。

5、电锅跳起,西芹或青葱丝放入,利用余温焖个1分钟即取出。

麻辣虾球

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:麻虾400克。辅料:小米椒,干辣椒5克,盐,姜蒜葱适量,柠檬10克,油辣椒,淀粉,料酒

做法1.买回的麻虾清洗干净,去掉外壳和虾线,从背部剖开一刀。姜切丝,蒜切成蒜末,香葱切成葱花,干辣椒切小段,小米椒切小圈。

2.将放虾仁放入碗中,加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。

3.锅中放一大勺油,下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。

4.锅内留少许油,热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。

5.倒入虾仁,加入适量盐,中火翻炒。

6.加入少许油辣椒。

7.起锅前加入葱花和小米椒。

酸菜炒油渣

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量

做法:1、酸菜放水里浸泡半小时左右

2、酸菜挤干水份切好,大蒜切好备用

3、肥猪肉切薄片备用

4、锅里放油,放肥猪肉炸干,捞起

5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒

6、放适量生抽和耗油翻炒均匀

7、放适量干辣椒翻炒均匀,起锅

爽口薯梗

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法:1.把红薯梗的叶去掉,将两头丝状的皮撕掉,洗净,切成段。辣椒切丝。葱、姜切丝,蒜拍碎备用。

2.锅入油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

3.倒入红薯梗炒熟,放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可。

杏鲍菇炒蒜薹

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:杏鲍菇2个、蒜薹1把、食用油 适量糖 适量蚝油 适量酱油 适量盐 适量水 淀粉适量

做法

1杏鲍菇洗净切片,切十字花刀。

2平底锅内放适量食用油,先把杏鲍菇煎到凉面金黄。

3锅内放少许油,做热后放入蒜薹快火翻炒

4倒入杏鲍菇,加入适量调味汁,汤汁包裹食材后可加入少许水淀粉,迅速出锅。

山药枣香肉

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

制作流程:1、带皮五花肉切成5厘米见方的大块,冷水下锅(添加适量葱段、姜片、料酒)飞透,捞出沥干。

2、铁棍山药去皮,剖开后切成6厘米长的小段。

3、高压锅内加五花肉块2千克、新郑大枣(干)500克,添鲜汤3千克,加糖色150克、老抽50克调成亮红色,加冰糖100克、盐40克、生抽15克,上汽后压20分钟。

4、取压好的五花肉12块码入碗底,摆放新郑大枣80克、山药段100克,浇入原汤80克,覆保鲜膜中火蒸40分钟。

5、客人点菜后从蒸箱里取一碗枣香肉扣到盘中,摆放汆水的西兰花点缀,带火上桌即成。

彩椒酱爆鱿鱼

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:鱿鱼、青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋、胡萝卜、大葱、姜、

调料:番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖、盐少许

做法

1、柿子椒和胡萝卜用水清洗干净,冬笋也洗净,全部切成菱形块儿。

2、葱切成葱圈,姜切成片。

3、碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐,用勺子搅拌均匀。

4、鱿鱼去头,去内脏,去掉黑膜后,清洗干净,打上花刀,切成片。

5、锅中倒水,水烧开后,加入鱿鱼,煮熟后取出。

6、锅中放入油,油热后加入葱、姜爆香,下入鱿鱼卷。待鱿鱼卷炒出香味儿,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

7、加入青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋和胡萝卜片。继续大火爆炒,待配菜全部断生即可。

酸辣开胃泡鸡爪

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间,准备好备料。将青尖椒切成小圈圈,干辣椒切开,大蒜剁碎;香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪,分别加入适量的生抽、米醋和白糖。

香炒猪耳朵

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。

2.煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。

3.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可。

水芹菜炒腐竹

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:腐竹、黑木耳适量(提前泡发),水芹菜,红椒

做法:1、水芹菜切寸段,红椒切小段,蒜瓣剁碎备用。

1、烧开水,将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。

2、热锅冷油爆香蒜末,放入木耳、腐竹翻炒,顺便加入少许的水焖煮片刻,然后看见收汁了加入水芹菜、红椒 ,放点盐和鸡精调味,就可以盛出来下饭了。

鸡汁菜豆腐

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

制作:1.先把菜豆腐用手掰成小块,再放入沸水锅里汆去豆腥味,捞出来沥水,待用。

2.净锅里掺适量的浓鸡汤烧沸,下入姜末和汆过水的菜豆腐,再调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉,待小火烧入味后,转大火收浓汤汁,然后撒入葱花和小米椒末推匀,出锅装碗即成。

香辣啤酒小龙虾

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。

做法1、锅里放油,放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。

2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龙虾倒入炒至变色。

3、倒入300毫升的啤酒,放进一勺盐、一勺糖,两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。

4、先把虾摆盘。

5、然后淋上多余的酱汁,最后撒上葱花。

鲜虾豆腐煲

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:虾10只 葱2支 姜6片 鱼片4两 鲜贝10粒 草菇10粒 蚝油1汤匙 鲜香菇5朵 北豆1盒 青梗菜心4棵

做法:1、虾剥壳洗净,和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出

2、青梗菜对剖为二,用滚水川烫一下捞出,冲冷水,豆腐切块,用热油炸至外皮变金黄色,沥出,新鲜香菇切小块

3、起油锅爆香葱段和姜片,加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下,放下蚝油及高汤煮滚,倒入砂锅中,同时放下豆腐及海鲜料,煮滚后即可勾芡上桌

辣椒炒红薯梗

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法:1、把红薯梗的叶儿去掉,将两头的丝状的皮撕掉,洗净,切段。辣椒切丝。葱、姜切丝,蒜拍碎。

2、锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3、倒入红薯梗大火爆炒至断生,放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅。

凉拌手撕鸡

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:鸡胸肉,大料,姜,糖,盐,味精,芝麻,熟花生,香菜,蒜,葱,辣椒油

做法:把鸡胸肉煮熟,水中放入葱、大料、姜、盐。把熟的鸡肉撕成肉丝,熟花生碾碎,香菜切成末,蒜切成末。将2中的所有备料放到大碗里,放入适量的辣椒油糖盐味精芝麻拌匀即可食用啦。

凉拌紫背天葵

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

材料:紫背天葵、小米辣、大蒜、醋、白砂糖、盐、香油

做法:1.紫背天葵用流水洗净,切成小段。

2.起锅烧水,水烧开后,将紫背天葵放入,焯熟后,捞出放入温水中。

3.大蒜切成蒜末,小米辣切成小圈。

4.将所有材料混合在容器中,拌匀即可。

鱼香茄子

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

原料:茄子2片,丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。

做法:1、洗净茄子沥干,切成小圈圈备用。大蒜,洋葱洗净切碎,切碎的葱花,姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中,加水备用。注:第一个糖碗,在醋中加入醋和糖。同级。

2、加热油,加茄子炸软段金黄,捞起沥干油。

3、姜、蒜、葱爆香后,倒入肉中,再倒入炸茄子煸炒,然后加入碗中的调料煸炒,即可盛入锅内。

剁椒鱼头

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

做法1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

青椒炒鸡蛋

精心挑选41道菜肴推荐,丰富的菜系鲜美的味道,常伴你左右

食材:青椒,鸡蛋,葱花,鸡精,盐、油

做法:1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅。

3、随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

泡椒炒猪腰

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做法1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可

红焖羊排

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食材:羊寸排500克、胡萝卜一根、土豆一个、姜2片、生抽一汤匙、米酒一汤匙、葱 / 老抽 / 植物油 / 水适量。

做法

备齐材料。羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净。烧一锅开水,放一点米酒,放入羊排焯水。煮出浮沫后捞出。土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。

炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒。炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀。加入适量的清水,刚刚没过羊排即可。烧开后盖上锅盖,中火炖10分钟。

10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟。20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可。

爆炒小鱼干

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食材:小鱼干,生姜,大蒜,料酒,酱油,干辣椒,青红椒,盐油适量

做法:1、小鱼干浸泡半天,捞出后沥干水分;

2、干辣椒切段,姜和大蒜切末,青红椒切长段,备用;

3、锅中入油,加入姜和蒜末小火煸出香味后,加入小鱼干、料酒、酱油,中大火快速翻炒;

4、小鱼干熟了之后,加入青红椒,干辣椒、盐翻炒几下即可装盘。

茶香烤肉

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材料:五花肉、生菜、配料:绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法:1、新鲜五花肉洗净.切成1.5毫米左右厚度的薄片;

2、取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时;

3、将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀;

4、平底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

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