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01月30日

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

用料

排骨两根

葱一段

姜两片

蒜四瓣

香叶一片

八角一个

生抽两勺(喝汤勺)

老抽小半勺(喝汤勺)

料酒一勺(喝汤勺)

香醋一勺(喝汤勺)

冰糖10克

白胡椒半勺(调料勺)

盐最后调整

红烧排骨的做法

排骨冷水下锅焯一下

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

焯肉的时候、切好葱姜蒜、八角、香叶、冰糖准备好、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

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撇出血沫、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

没有血沫出来了、就把排骨捞出来、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

锅里加油、冰糖放进去炒成焦糖色

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

排骨下锅、迅速翻炒上色、然后炒三分钟左右、这时排骨会炒出一些猪油、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

加入葱姜蒜八角香叶快速翻炒、大概30秒

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

加入生抽、老抽、料酒、香醋、白胡椒、翻炒十秒

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

炒完颜色就很有食欲了

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

加热水、不要加冷水、没过排骨、直接炖熟需要多加汤、我是用高压锅压了20分钟、就没加很多汤、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

高压锅20分钟

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

压完的排骨再移回大勺里收汤、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

汤汁很少的时候要尝咸淡、如果不够咸就要加盐调整、

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

软烂、香、不腻、流口水了

红烧排骨的做法,新手就能做得美味!

小贴士

放醋也是为了排骨能软烂得快、等到炖熟醋就没味道了、不要怕酸、放香醋最好、

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