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01月30日

即将到来的朋友圈厨艺大赛,你的装备齐了吗

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:即将到来的朋友圈厨艺大赛,你的装备齐了吗

再有一周左右,全国上下即将进入过年模式,相信今年大家都会选择在家里吃年夜饭。从小年到大年,从初一到十五,朋友圈又将掀起一轮又一轮的花式厨艺大赛,身为大厨的你,是否做好准备了呢?

说起做饭用的炊具,离不开锅碗瓢盆,这里面 最重要的就是锅

中国人用起铁锅来就像有家传天赋一样。从高级饭店大厨,到寻常人家厨房,只要 起锅烧油,潇洒颠勺,便如同江湖高手过招,行云流水,这人间烟火气和饭菜香就起来了。

再家常的饭菜,也总能让人口水狂流。

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· 图片截选自《风味人间

铁锅最符合中国人做菜猛火爆炒的习惯:热锅、倒油、放菜、翻炒、起锅……一气呵成,菜肴就有了高温灼烧后的镬气,色泽鲜美。

注:「镬气」又称「锅气」,指用猛烈的火力保留食物的味道及口味,它是中式炒菜的精髓。正如《舌尖上的中国》说的:「 中国菜肴的精妙,因为炒而独步世界。

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· 图片截选自《舌尖上的中国3》

「煎鸡蛋不用油,煎黄花鱼不破皮,炒酱汁不糊锅」,是对铁锅最中肯的评价。

说白了,用铁锅炒菜,导热非常快,食物内外均能在短时间迅速升温,就不会有局部焦糊的情况。

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· 图片来源于网络

国际烹饪协会公认铁是制作炒锅最好的材料,完胜不锈钢、铝锅和涂层锅。但它的缺点也很明显:太重、粘锅、易生锈。

今天,第一天优选为大家推荐一款大容量、超轻便,不易粘锅、不易生锈,还能让每个家庭都能用得起的国货品牌「悦味铁锅」。

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我们推荐的理由是:

  • 5.3L大容量,满足4口之家使用

  • 仅重1.3kg,单手轻松颠勺

  • 采用「窒化铁技术」,不容易生锈

  • 利用优质熟铁旋压,底厚壁薄,受热均匀

  • 铁含量99.5%以上,韧性、抗腐蚀性强,耐用

  • 燃气、电磁炉、电陶炉等炊具均适用

  • 一年获得8项国际大奖,并入驻德国红点博物馆

  • 米其林三星餐厅主厨力荐

5.3L大容量,满足4口之家使用

仅重1.3kg,单手轻松颠勺

采用「窒化铁技术」,不容易生锈

利用优质熟铁旋压,底厚壁薄,受热均匀

铁含量99.5%以上,韧性、抗腐蚀性强,耐用

燃气、电磁炉、电陶炉等炊具均适用

一年获得8项国际大奖,并入驻德国红点博物馆

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悦味铁锅

大容量、超轻便 ,多炊具适用

不易粘锅、不易生绣

第一天优选价169元

点击下方小程序即可购买 ↓

不易生锈, 不易粘锅

这口锅采用了日本的 「窒化铁技术」,简单来说就是 经过表面氮化,铁锅表面会形成 「氮化铁层」+ 「氧化铁层」可大大降低生锈的概率。

养护得当的情况下,这口熟铁锅用很少的油就可以形成 油膜 ,使锅具表面非常光滑。 省油、更少油烟,越用越不粘。

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因为不添加涂层,哪怕用铁铲、刷钢丝球,这口锅也能不受损伤。更不用担心用久了涂层脱落,用三年以上没问题。

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大容量,超轻便

这口铁锅容量很大(5.3L):直径32cm,锅深9.5cm,4口之家使用也完全足够。

最令人惊喜的是,如此大容量的它仅重1.3kg,非常轻!要知道,同样规格的铁锅基本都是3斤起。用它炒菜,力气小的人也能实现单手颠锅。

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此外,锅壁经过旋压成型,形成内弧。在翻勺、爆炒时,食材会从锅内自然内翻,不会产生外抛,越用越顺手。

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轻巧的它锅体较薄,导热性更好。用它来炒菜,火候够劲儿,炒出来的菜喷香喷香,食材都保持住了最新鲜的劲头。

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细节出色,品牌赋能

这款中国人设计并制作的铁锅,来自中国品牌「悦味」。他们的很多产品都曾获得过德国红点奖、IF设计大奖、日本G-Mark设计奖等国际大奖。《亲爱的客栈》、《梦想改造家》、《拜托了冰箱》等节目上都有「悦味」厨具的身影。

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这款铁锅也是他们家明星产品,很多细节的设计都让人非常暖心。

高拱形状,增加了锅的容量。长柄的把手设计,可以方便你在炒菜时将锅盖立放,不容易弄脏台面和锅盖。

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锅、锅盖的手柄都是可以拆卸的,收纳起来非常方便,不占空间。安装手柄时,只需一枚1块钱硬币,3秒就能装好。

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手柄特别采用德国巴伐利亚的榉木,防烫性好,握起来特别舒适,也更具美感。

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手柄上设计了一个 「感温变色硅胶圈」,当锅的温度高于50℃时,硅胶圈就会从深紫色变成红色,提示你可以下菜了。

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铁锅左右两侧都有导流口,倾倒汤汁时也不容易滴漏,左手右手都能操作。

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锅底也一点都不马虎,螺旋式纹理,放在燃气灶上稳稳当当,防止跑偏。

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它还暖心地设计了一个侧耳,不用时往墙面上一挂,节省空间,方便得很!

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这款铁锅经过严格的质量检测,不含任何有害的重金属, 没有任何化学涂层,用着健康、安心。

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它还非常百搭,燃气、电磁炉、电陶炉等炊具通通适用。

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需要强调的是,铁锅本身没有任何化学涂层,不具备不粘的功能,初次使用需进行开锅。

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熟铁锅的养护是非常简单的。注意不要用洗洁精,表面刷干净,擦干或文火烘干即可。最好将其放置在干爽通风处。如长期不用,则需表面刷油再收起来。

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