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01月30日

教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂, 有健脑益智的功效;常吃兔肉, 可强身健体,但不会增肥, 因此也称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等,今天就来做一道兔肉火锅。

教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

一、兔肉火锅

主料:野兔1只 胡萝卜3根 莴苣2根 千张3张 大白菜1棵

辅料:油适量 小茴香适量 老抽适量 豆瓣酱适量 豆豉酱适量 花椒适量 香叶适量 桂皮适量

八角适量 辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量

制作工艺:

兔肉火锅总共有13个步骤:

教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

1、已做基本处理的野兔, 将兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片

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教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

2、提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料

教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱

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4、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出

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5、放在热水中冲洗, 将血沫洗干净

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6、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味

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7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

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8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉, 一起煸炒

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9、加入适量老抽上色, 加入适量的白酒翻炒去腥

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10、将炒好的兔肉放入高压锅中, 加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

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11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续五分钟

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12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将大白菜洗净撕成小块

教你在家做美味的兔肉火锅,味道肉质细嫩爽滑,美味到让人过瘾!

13、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜

二、熊猫小贴士

1、野兔必须先要焯水去除血沫,煮好后再用开水冲净(我用水冲了几次没洗干净,再用开水泡过洗干净.),再将一起煮的姜片和大葱去掉

2、由于野兔腥味比较大,需要加入适量的白酒,最后是高度的

3、兔肉很瘦,所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美;

以上就是兔肉火锅的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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