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01月31日

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现再已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

西红柿炖豆腐

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

食材:豆腐,西红柿,植物油,水淀粉,盐,蔬果调味粉

做法:

1、豆腐切块,稍焯水备用;

2、西红柿洗净,烫热水去皮;

3、锅入油,加入西红柿,小火慢慢煸炒;

4、当西红柿出汤汁,加入豆腐翻炒;

5、淋入水淀粉,加入盐和蔬果粉调味即可。

杏鲍菇青椒炒肉片

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

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材料:杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、生抽,老抽,胡椒粉,鸡精、蚝油

做法:1、猪肉切薄片,加适量生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,湿淀粉拌匀码味十分钟,锅烧热后放适量植物油,至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、胡萝卜,青椒,杏鲍菇切片备用

3、锅烧热加植物油,不要太少(杏鲍菇吸油),葱姜爆香后,先下入胡萝卜片,翻炒均匀,

4、然后下杏鲍菇,因为杏鲍菇很吸油,锅马上就会干了,所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟

5、放入青椒片和肉片,加少许盐,鸡精调味即可出锅,或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好

土家腊肉

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

食材:腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、味精、油

做法:

1、将腊肉洗净后切成薄片,干豆角泡发后切段,干椒切成小段,姜切片;

2、起热锅烧油,放入姜片爆香,下入腊肉炒至出油;

3、加入干豆角、干椒炒熟,调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。

荷兰豆炒虾仁

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

食材:虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱

做法:

1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

2、锅内放少许油,炒香姜片,下入虾仁,葱花,炒匀到虾基本变色。倒入焯过的荷兰豆,放入盐,料酒炒匀出锅。

牛肉萝卜

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

1.把萝卜洗净,牛肉切长条

2.之后把牛和萝卜分别切成块状

3.用热水焯一下去掉血沫 ,捞出备用

4.用葱姜大料爆锅

5.加水放入牛肉加入盐十三香蚝油慢火炖

6.炖40分钟后汤成奶白色,牛肉熟了

7.再放入萝卜接着炖

8.炖好的牛肉萝卜即可出锅

土豆鸡丁

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

1.准备好鸡胸肉,土豆,花生米

2.鸡胸肉清洗干净,切成丁,放碗内,加入一勺料酒,腌十分钟。

3.土豆去皮清洗干净切成丁,放到水里面泡一下,防止缺氧发黑。

4.把洋葱,干辣椒,葱姜蒜分别,切好备用

5.锅里放油,开小火烧微热,放入花生米炸熟,然后捞出备用。

6.放入,鸡丁翻炒几分钟至变色盛出。

7.放入土豆翻炒至熟,然后盛出。

8.最后放入葱姜蒜,干辣椒,爆香,再放入一勺豆瓣酱翻炒

9.放入鸡丁和土豆翻炒一下,放入生抽和酱油。

10.再放入花生米和洋葱,翻炒一分钟

清爽冰粉

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1.准备好食材

2.把水烧开(必须要90度以上),加入冰粉、白糖搅拌4-5分钟(也可以边煮边搅拌)。

3.放置冷却,水也凝固了。

4.凝固好了,再放进冰箱冷藏,后面吃起来才更清爽

5.用水果刀切成块状。

6.切成块状的样子

7.放进碗里。

8.水开后放块红糖。

9.可以用勺子边搅拌边熬,晾凉后就可以用了

南瓜手擀面

食材:菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

1、准备好所需材料,菠菜择去老叶冲洗干净

2、锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3、在将叶部一起下入,煮1-2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎部下入焯水,再下入叶部,这样焯水的成熟度一致,不会把叶子焯过火,放在冷水中投凉

4、捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段

5、将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

6、锅内在添加少许油,下入葱花炒香,下入菠菜快速翻炒均匀,加入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,盛出装盘即可

豆香鲳鱼

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

做法:1、鲳鱼身两面打深十字花刀,用适量的盐擦揉鱼身两面

2、毛豆子适量;八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量

3、锅烧热去油,光锅转小火,放入鲳鱼后转动锅子,锅铲配合将鱼每个部位煎到

4、将鱼的另一面每个部位煎香,煎鱼背时锅的倾斜度加大,锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边,锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香

5、将鱼扒向锅中间,转大火浇入一勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒

6、加入适量的水,水量要淹住鱼的大部分,加入适量的老抽再倒入毛豆子,再加入适量胡椒粉,扒均后大火焖煮5分钟

7、5分钟后,从鱼腹方向将鱼翻面,盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子,防止鱼身粘锅。5分钟后大火收汁,加入适量鸡精将汤汁收干,关火起锅

蜜瓜三文鱼

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

材料:哈密瓜20克,节瓜20克,三文鱼3片,砂糖20克,蛋黄一个,柠檬半颗,橄榄油、意大利陈醋、盐、白胡椒粉适量,虾夷葱少许,荷兰芹叶、炼乳适量。

做法

1.哈密瓜、节瓜分别去皮,取果肉切成丁状,荷兰芹叶切成末。

2.将做法1的食材放入盆内,挤入柠檬汁、炼乳拌匀。

3.将三文鱼切成和节瓜一样大小的丁状,加入橄榄油、荷兰芹碎、盐、白胡椒粉、虾夷葱碎、蛋黄、意大利陈醋拌匀。

4.取一个模具(比如茶缸),将做法2的材料先均匀填入模具中,位置到模具的一半,再加入做法3的材料填满模具,略压紧,取出模具即可。

米饭鸡蛋饼

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

材料:鸡蛋2个、米饭半碗、白糖少许

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

6、底部煎熟

苏格兰蛋

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

材料:油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。

1、将煮熟的鸡蛋剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,再裹上一层肉松,最后再滚上一层面包渣;

2、锅里加油烧热,将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸,直至表面金黄色即可。

韭黄拌海蜇

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做法:1、海蜇洗净,清水浸泡并多换几次水,去掉过多盐份,切成条

2、韭黄放入热水的锅中煮2-3分钟

3、放入1/5勺盐,1/3勺鸡精调味,淋上少许香油拌匀

4、韭黄切成3段,放入盘中码好

5、海蜇从水中取出,放入1/2勺白糖,1/3勺鸡精调味

6、倒入1勺米醋,淋入香油炒匀

7、海蜇放在韭黄上,撒上熟芝麻碎即可

风味孜然豆腐

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

材料:豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,生抽,干辣椒,花生油

做法:

1、各种材料备齐,豆腐切块;

2、锅里放入花生油;

3、下入豆腐块煎至两面金黄;

4、放入干辣椒,葱,姜炸香;

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;

6、放入孜然粉翻炒均匀;

7、装盘~

芦笋虾仁蛋饼

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材料:虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头部/洋葱1/4个 / 牛奶 50ml / 鸡蛋 4个/盐 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉

做法

1.虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用

2.接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用

3.鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香

4.煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色

5.加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻

6.将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底

7.保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉

蚝油杏鲍菇

经典菜肴32道分享,香气诱人,品尝新口味,享受新生活

杏鲍菇400g 油适量 盐适量 青红椒适量 素蚝油适量 生抽适量 味精适量 白糖适量

做法:

1.杏鲍菇洗净

2.杏鲍菇切成片

3.青红椒洗净切成块

4.将生抽、盐、味精、白糖、素蚝油、少许清水混合搅匀

5.热锅放油倒入杏鲍菇片下锅翻炒

6.倒入调好的料汁下锅翻炒,

7.将青、红椒下锅,炒至汤汁收干

8.起锅装盘即可

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