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01月31日

冬天吃炖菜,教你6道家常炖菜的做法,有肉有菜,简单营养又美味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:冬天吃炖菜,教你6道家常炖菜的做法,有肉有菜,简单营养又美味

冬天吃炖菜,教你6道家常炖菜的做法,有肉有菜,荤素搭配营养全,驱寒暖身又滋补,简单又美味,冷天不懂吃就亏了,快收藏吧。

冬天吃炖菜,教你6道家常炖菜的做法,有肉有菜,简单营养又美味

【蟹味菇娃娃菜炖肉丸】

原料: 自制肉丸 娃娃菜 蟹味菇 青蒜

制作:热锅少油,将肉丸放入锅中煸炒一下;加入蟹味菇进锅继续翻炒两下,一次性加入适量的水加盖炖煮三分钟;下入娃娃菜片进锅继续炖煮软后加入=少许盐调味,再放入青蒜拌均匀后变色即可。

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【红薯炖牛腩】

原料: 牛腩 红薯

制作: 牛腩冷水下锅焯水,焯时加入几片姜和少许高度白酒, 焯好后冲净备用; 热锅少油,下入牛腩煸炒后加入姜片和大料继续煸炒; 炒香后加入1大勺豆瓣酱继续翻炒均匀; 加入料酒和酱油翻炒上色; 将牛腩放入电炖锅中,再加入水,加盖按下电炖锅上炖牛肉的功能键;时间到牛腩炖好了,盛入小煲中,加入红薯块继续炖煮五分钟,加入盐调味即可。

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【黄骨鱼炖萝卜】

原料: 黄骨鱼 白萝卜 郫县豆瓣酱

制作:烧热锅放入适量的油,将黄骨鱼放进锅前用厨房纸巾擦干水分;将黄骨鱼煎至两面金黄,加入少许白酒去腥, 加入适量的生抽和开水,加入郫县豆瓣酱和几片姜;放入白萝卜块进汤汁中后加盖煮上十分钟,加入适量的盐等调味料,再大火收汁即可。

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【冻豆腐香菇炖肉丸】

原料: 肉馅 冻豆腐 香菇

制作:肉馅中加入盐、料酒、姜末、淀粉和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌均匀;热锅少油,将肉馅用手团成小丸放入锅中煎; 用铲按压成饼状,将肉丸双面煎至金黄; 放入冻豆腐块入锅翻炒两下,加入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀, 加入适量的水;再放入香菇片后炖煮五分钟,加入少许盐调味, 翻炒均匀后大火收汁即可。

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【芸豆胡萝卜炖鸡腿】

原料: 鸡腿 胡萝卜 芸豆 青蒜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒至表面微微发焦时, 加入姜片和大料继续翻炒两下,烹入料酒和酱油; 加入浸泡过一晚上的芸豆放入锅中翻炒均匀; 加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖上二十分钟;加入胡萝卜继续炖煮五分钟; 加入盐和胡椒粉调味,大火收汁,再放入青蒜翻炒变色即可。

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【土豆炖肉丸】

原料: 自制肉丸 土豆 青蒜

制作:热锅凉油,将土豆块放入锅中煎,表面微微煎黄; 下入肉丸进锅翻炒两下后加入少许料酒和酱油翻炒均匀; 加入适量的水加盖焖煮5分钟;加入少许盐调味,翻炒均匀后大火收汁,再放入青蒜翻炒均匀即可。

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