在忙忙活活中春节到了年夜饭吃完了，大年初一初二是拜年串门的日子，但是因为今年的冠状病毒的肆虐，没有登门的了，都是电话微信拜年了，挺好的！那么这几天就都在家好好歇歇吧！趁着全家都在家，开始了家庭版疯狂的美食节。家人爱吃我爱做，乐在其中！
我家爱吃猪大肠，这美食有人觉得是人间美味，有人觉得无法下咽，主要是因为它独特的味道。今年猪肉贵的离谱，当然猪大肠的价格也是水涨船高，所以今年就没买。年前老公买回家一套牛肠，洗洗涮涮煮了一大锅，就是为了过年加个菜。可以说牛肠的每一节的味道都有不同，今天就给大家分享牛红肠的简单炒法，一起试试吧！
所用食材：牛红肠 葱姜 香菜 干辣椒 花椒 八角 油 盐 酱油 料酒 醋 蚝油
制作方法：
第一步首先处理红肠，红肠经过冲洗，汆水，再次煮至八成熟，捞出，用刀子刮掉里面的一层白色的内膜，切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。
第二步起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒出香味。
第三步放入切好的红肠煸炒。
第四步倒入酱油，醋，料酒提鲜改色去腥，记得锅边溜点水，以防糊锅。
第五步因为红肠已经八成熟了，所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟，就会熟透，放盐调味。
第六步放盐后继续炒两分钟让红肠入入味，放葱段，香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。
非常好吃的爆炒红肠就做好了，这样做好的红肠没有异味非常香，看着中间部分像肥肉，其实不是的，是筋膜，口感劲劲道道很好吃。
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