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01月31日

就爱吃这种肠,比猪大肠好吃,我家年年都会做

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:就爱吃这种肠,比猪大肠好吃,我家年年都会做

在忙忙活活中春节到了年夜饭吃完了,大年初一初二是拜年串门的日子,但是因为今年的冠状病毒的肆虐,没有登门的了,都是电话微信拜年了,挺好的!那么这几天就都在家好好歇歇吧!趁着全家都在家,开始了家庭版疯狂的美食节。家人爱吃我爱做,乐在其中!

就爱吃这种肠,比猪大肠好吃,我家年年都会做

我家爱吃猪大肠,这美食有人觉得是人间美味,有人觉得无法下咽,主要是因为它独特的味道。今年猪肉贵的离谱,当然猪大肠的价格也是水涨船高,所以今年就没买。年前老公买回家一套牛肠,洗洗涮涮煮了一大锅,就是为了过年加个菜。可以说牛肠的每一节的味道都有不同,今天就给大家分享牛红肠的简单炒法,一起试试吧!

就爱吃这种肠,比猪大肠好吃,我家年年都会做

所用食材:牛红肠 葱姜 香菜 干辣椒 花椒 八角 油 盐 酱油 料酒 醋 蚝油

制作方法:

就爱吃这种肠,比猪大肠好吃,我家年年都会做

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第一步首先处理红肠,红肠经过冲洗,汆水,再次煮至八成熟,捞出,用刀子刮掉里面的一层白色的内膜,切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。

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第二步起锅烧油,油热放入葱姜,花椒,八角炒出香味。

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第三步放入切好的红肠煸炒。

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第四步倒入酱油,醋,料酒提鲜改色去腥,记得锅边溜点水,以防糊锅。

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第五步因为红肠已经八成熟了,所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟,就会熟透,放盐调味。

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第六步放盐后继续炒两分钟让红肠入入味,放葱段,香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。

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非常好吃的爆炒红肠就做好了,这样做好的红肠没有异味非常香,看着中间部分像肥肉,其实不是的,是筋膜,口感劲劲道道很好吃。

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