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02月02日

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

小炒牛肉末

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

1.准备好新鲜的牛肉

2.将牛肉过下水,时间不要太久,不然牛肉会变硬,将它洗净

3.用刀先切小块,再剁一下

4.将锅烧热,放入少许油,加入姜片和牛肉末

5.大蒜斜切小段,叶和根分开

6.放入大蒜根

7.煸炒片刻加入盐,料酒,蚝油,六月鲜酱油,煸炒片刻,中途可以加水炒

8.待牛肉炒熟放入大蒜叶

9.煸炒片刻,叶子变软就可以了

黄豆芽白萝卜丸子

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

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1.白萝卜收丝,黄豆芽用刀切几下,都放到一个容器里。加所有调料。

2.准备一个馒头把皮揭了。

3.搓成馍渣放入。

4.加白面粉和绿豆面粉。加大概三百毫升的水,搅成稠面糊。

5.锅里放油。

6.用勺子挖出一个丸子的样子

7.一个一个丢到油锅里。

红烧南瓜

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许

做法

1、将南瓜去皮后切成大块或切片。

2、锅烧热注入食用油,倒入南瓜翻炒1分钟。

3、倒入酱油翻匀焖半分钟,然后再倒入一碗水放入盐,开中火焖。

4、焖至南瓜熟烂即可关火。

青椒炒牛肚丝

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐

做法:

1。牛肚切丝(牛肚已煮熟,不加任何调味料是半成品)

2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

三。炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒。

4。倒入适量酱油,加入青椒,加入少许糖和盐,均匀炒匀。

四川酸萝卜老鸭汤

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

1.鸭子去头去屁股切成大块

2.放入凉水中加入葱段和姜片煮3分钟,捞出晾凉

3.酸萝卜切成条

4.锅中放入少量油爆香葱段

5.加入酸萝卜快速翻炒几下盛出

6.鸭子放入高压锅中,加入葱段和姜片,适量凉水

7.将炒好的酸萝卜放入高压锅中

8.按煲汤软糯键

小米燕麦饭

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

1.取一包燕麦小米饭包打开

2.放到电饭锅内洗干净泡水40分钟

洋葱爆肥肠

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材料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

做法:1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以了。

葱姜鱼头煲

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g

做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出

2.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;葱切段,大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净,切成短段

3.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可

酸汤猪脚锅

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙

做法:

1、 猪脚洗净,切成大块放入冷水锅中,大火煮开至出血沫,捞出用热水洗净沥干

2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水,加入料酒、葱段、姜片煮开,小火焖1小时(也可以用高压锅压15分钟)

3、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片,西红柿切块,青蒜切片,四川榨菜切成粗条,鱼腥草切段备用

4、炒锅中注入油,中火加热至五成热,放入姜片爆香,加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤,煮开

5、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条,放入猪脚,调入盐煮至食材熟透,撒上青蒜片,淋入少许青花椒油即可上桌

豉椒蒸土豆排骨

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

用料猪小排350克土豆1个豆豉1大勺小红尖椒1-2个香葱1棵姜2片蒜头2-3瓣料酒1大勺淡色鲜酱油1大勺蚝油1大勺盐1/4小勺糖1/2小勺胡椒粉少许淀粉1小勺

做法

豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可

全麦小馒头

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

备料:全麦面粉50克、面粉150克、酵母2克、水100克、盐2勺、白糖5克、油适量。

做法:把盐放在盆中,加入白糖、酵母搅拌融化,倒入面粉搅拌均匀揉成光滑的面团醒10分钟备用。

把醒好的面团取出擀成长条状从一端卷起来切成段备用,放在蒸笼中二次发酵30分钟。锅中烧水,放入蒸笼隔水蒸15分钟,关火焖2分钟,取出装盘即可食用。

辣炒海瓜子

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

做法:1、锅里面放上清水煮开

2、把海瓜子倒入,煮到海瓜子熟透为止

3、煮熟的海瓜子捞出

4、锅里加入花生油烧热,干辣椒、麻椒爆锅,加海瓜子炒匀

5、再加生抽、精盐、味精调味,炒5分钟左右

6、直到炒熟,装盘即可

小炒牛肉

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食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

麻辣豆腐锅

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材料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克,花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法:1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒;

5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇,翻炒至变色即可。

家常鱼香肉丝

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用料

瘦肉400克;豆瓣酱2勺;泡椒五根;胡萝卜半根;清水20克;醋4勺;白糖20克;生抽2勺;料酒1勺;酱油1勺;青椒半个

做法

1、瘦肉切丝,然后放入生抽、老抽、淀粉、植物油、料酒和少许清水搅拌腌制

2、木耳青椒和胡萝卜切丝备用,葱姜蒜切沫备用

3、醋四勺、白糖三勺、生抽两勺、清水两勺和淀粉一勺拌汁备用

4、锅内放油,油热后放入肉丝快速翻炒至肉丝变色盛出,用锅内底油爆香葱姜蒜沫,然后放入豆瓣酱,炒出红色香味后放入木耳胡萝卜丝,煸炒一会儿放入肉丝,因为都是熟的,所以简单煸炒之后放入刚才调制的糖醋汁,汁均匀裹到菜品上后就ok啦,出锅!

超简单的菜可乐鸡翅

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食材:鸡中翅11只;可乐300ml;生抽1勺;料酒3勺;老抽2勺

做法

1、在生鸡翅上划刀(两面),用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

2、锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

3、中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中,

5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

6、勺子,就是平时喝汤的小白勺(调羹)

碎椒鱼头

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

做法1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂煲。

五花肉炖豆腐

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食材:豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖

做法:

1、将五花肉洗净切小块,焯水,用温水洗净,控干水分备用;

2、葱切段,姜切片,干辣椒切段;

3、豆腐切小块浸泡在清水中,并放入适量盐;

4、炒锅放少量油,倒入肉块进行煎制,煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒;倒入2碗清水没过肉块,放上葱姜、干辣椒,放盐,盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂;

5、30分钟后,倒入豆腐,再焖10分钟,使其汤汁完全浸入到豆腐里,放入鸡精,慢慢翻炒均匀即可出锅装盘

玉米排骨汤

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排骨-500g、玉米-1个、胡萝卜-1根、生姜-2片、香葱-适量、盐-适量

做法:1.锅中烧水,倒入排骨焯水3分钟左右,捞出沥干。

2.倒入砂锅中,加入切好的玉米和胡萝卜块。

3.然后加入姜片和适量清水。

4.大火烧开,转小火煮40分钟。

5.最后加入少许盐和葱花即可盛出。

韭菜炒鸡胗

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。

3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段,控水。

5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

胡萝卜炒肉

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

材料:胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

做法

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。

2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片炒出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

啤酒鱼

精选22款菜肴分享,详细做法一目了然,做给家人吃美滋滋

食材:活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿、盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

做法:

1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

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