收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
02月03日

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

笋干烧肉

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材

笋干适量、五花肉适量、油适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法

1、笋干泡发后去除老根。

2、锅中放入适量油烧热后放入五花肉煸炒。

3、炒至表面焦黄。

4、放入料酒、老抽和生抽翻炒片刻。

5、加入笋干,加入适量老抽和盐。

6、加入适量水大火烧开转小火煮至笋干软烂。

7、大火收汁装盘。

黑木耳红枣汤

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

展开全文

食材:红枣 10颗、黑木耳 30克、水 适量、冰糖 2茶匙

做法:1、红枣用水泡一会,可以用无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉。

2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根。

3、将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮,大火煮开。

4、小火慢炖半个小时即可食用,凉热都很好喝。

鸡蛋南瓜圈

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:小南瓜、鸡蛋、火腿、葱、洋葱、油、盐、胡椒粉

做法:

1.小南瓜切片,去籽,得到南瓜圈。

2.火腿和洋葱切丁。

3.将南瓜放在垫有油纸的烤盘上。

4.烤箱预热,放入南瓜,烤15分钟。

5.取出烤盘,在南瓜圈上,打入鸡蛋,洒上火腿和洋葱,加盐和胡椒调味。再放入烤箱中烤10分钟。

6.香喷喷的鸡蛋南瓜圈就出炉啦。

土豆饼

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克。

做法:

1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

田螺烧鸡

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材田螺适量、鸡腿3个、盐适量、料酒适量、泡笋适量、泡红椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、啤酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量。

做法

1、田螺洗干净。

2、鸡腿3个,剁成小块后装入碗中。碗中加入适量的盐和料酒,抓均抓粘后腌制15分钟。

3、泡笋适量,较粗部分用刀从中间破开,再切成笋丁备用。

4、锅烧热后下入田螺,小火炕干田螺的水份。田螺跳锅,水份已干,打出备用。

5、再下入笋丁,烘干水份后打出备用。

6、锅热去油,光锅后下入泡红椒段、泡蒜丁和泡姜丁,小火煸炒,炒干水份,炒出辣椒的香气后倒入鸡块。炒干鸡肉的水份,将鸡肉炒透炒香。

7、炒香后倒入田螺,加入1瓶啤酒,适量的白胡椒粉和老抽,再下入笋丁后,转火大火焖煮10分钟。

8、10分钟后开盖,大火继续收汁。汤汁合适时,加入适量的蚝油、白糖和鸡精,翻炒均匀,撒上葱花,美味即成。

蒜香秋葵

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材:秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

做法:

1、秋葵焯水30秒去草酸,过凉水,捞出备用。蒜切末,红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

2、秋葵斜切片,很多人将秋葵先切片,再焯水,这样秋葵的粘液就没有了,但是这样做营养功效就少了一大半!所以,尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好地入味。

3、锅中倒油,倒入蒜末,小火炒,将蒜末炒出香味。

4、直到蒜末炒至微焦,倒入调味汁,烧开。

5、倒入秋葵片和红椒丝,快速大火翻炒,翻炒均匀即可。

酱香鲅鱼

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:鲅鱼 姜 葱 蒜 面粉 啤酒 生抽 盐 白糖 黄豆酱

做法

1.先把鲅鱼处理干净,去除鱼鳃、肚子里的血块和黑膜,然后放入适量的姜丝、生抽和料酒腌制15分钟左右。

2.腌制好的鱼不要着急下锅煎,先用厨房纸擦去多余的水分,然后均匀地在鱼身上拍上一层面粉。

3.然后起锅加入适量油,油温5成热时放入鲅鱼,煎至两面金黄后关火盛出。

4.这时候锅底会有少许底油,也就不需要再加油了,放入葱、姜、蒜爆香,爆出香味后再加入一勺黄豆酱,炒香后加入一瓶啤酒,再加入少许盐、生抽、一勺白糖调味,搅拌化开后放入煎好的鲅鱼,中火炖15分钟左右。

5.十五分钟以后,打开锅盖,这个时候的鱼肉已经很入味了,再大火收一下汁,即可关火盛出,再撒点葱花和香菜,一道鲜香可口、酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。

咸蛋黄焗苦瓜

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

做法

1、苦瓜去头去尾,切成长约5cm的段,接着对半切开,用工具去掉苦瓜的瓤,再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟,再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油,油热后爆香蒜片,放入咸蛋黄,中火煸炒至咸蛋黄冒白泡,加入少许料酒去腥。

4、将苦瓜放入锅中,快速翻炒均匀,使苦瓜均匀地裹上咸蛋黄,咸蛋黄焗苦瓜即成

辣椒炒肉丁

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

做法:

1、猪前腿肉洗净切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切段备用;

2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中加入适量油烧热,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香,加入一小勺郫县豆瓣,猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒均匀;加入切好的辣椒大葱,继续翻炒均匀,加少许白糖提味,适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

干煸鱿鱼丝

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

做法1.将鱿鱼洗净,去皮,去骨

2.鱿鱼切丝

3.香芹切段备用

4.姜蒜葱末备好

5.所有食材准备完毕

6.锅放油加热,爆香姜末

7.锅里加酱油爆香芹菜

8.下辣椒丝炒至,再下鱿鱼丝煸炒

9.炒散卷曲后,烹入料酒炒均香芹

10.加少量盐和香油,翻炒入味出锅

蚂蚁上树

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材:红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉

做法:1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收得差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

剁椒佛手瓜丝

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量

做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;

2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;

3.倒入佛手瓜,快速翻炒片刻,至食材变软;

4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可

凉拌黄瓜

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处摩擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

四川凉面

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:面条(生) 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生(炒) 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量。

做法:1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起。

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末。

4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

辣酱烧排骨

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料: 肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖一点点、姜、葱、料酒

做法:1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水,葱切段、姜切片。

2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄,倒入半汤匙料酒炒匀。

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。

4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。

香油鸡

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可

虎皮青椒

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

麻辣鸡丝

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许

做法:

1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中。

2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀。

3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。

酱烧鲫鱼

好吃菜肴19款菜肴推荐,做法详细一学就会,做给家人吃吧

材料:鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许

做法:

1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄

4.加适量水,加入蒜末,生抽,一大勺黄豆酱和适量盐

5.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可

6.出锅趁热撒上红椒粒和葱粒即可

上一篇:30余道菜肴,做法不拘一格,味道随心所欲,你喜欢就好 下一篇:简单菜肴21款分享,好吃下饭解馋解腻,关键经济实惠简单好做
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。