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02月03日

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 14 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

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最近,迷恋吃素菜

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

“请你不要再迷恋哥,哥只是个传说……”最近,我可不再迷恋哥,我迷恋上了吃素菜,对于我们的健康而言,素食主义可不只是个传说。这些天,心心念念只有一个理想,就是要燃烧我的卡路里。一些纯素的蔬菜,特别是一些绿色青菜,除了含有丰富的维生素微量元素之外,还含有大量的膳食纤维素

这些不易在肠道内被消化的膳食纤维素,携宿便及肠道内垃圾自上而下的行进历程,也是贯通、滋润肠道的过程。

这比踏月色而来的帅哥靓女对于我们自身的健康而言,更实惠得多。

秋扁豆,鲜嫩的脆劲儿,太鲜美

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

所以说,有时候我们需要的不是鱼肉酒浆,反而是这种对人体有积极益处的膳食纤维素,人体更迫切需要。今天,就给朋友们推荐一种膳食纤维素绝对担当的食材——扁豆,有些地方叫眉豆、扁豆角,秋深之后的秋扁豆,鲜嫩的脆劲儿,太鲜美。扁豆除了含量丰富的膳食纤维素、维生素及多种微量元素之外,还是一种“碱性”食材,这是对于我们的健康而言又一重要的积极益处。所以说,

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老年人、孩子、爱美女士、素食主义者及瘦身需求者,更要多吃扁豆。

今天,咱们就让这鲜嫩脆爽的秋扁豆,来唱一阙“独角戏”,成就一道经典的美味素菜。

金蒜蚝油炒扁豆

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

主料:扁豆430克

配料:蒜30克、葱5克

调料:植物油30克、清水30克、蚝油10克、盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉1克(可选)

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

1、选用秋扁豆430克,清洗干净。扁豆两侧各有一条韧性的边丝,一定要择去,要不影响口感。把大小差不多的扁豆3-5条叠成一摞,斜刀切成宽约0.2厘米的细扁豆丝。

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2、把大蒜末小火缓慢煸炒成金黄色,蒜香馥郁,称为

“金蒜”,是这道菜的味觉灵魂、点睛之笔

大蒜大半头,净大蒜约30克,切成0.2厘米见方的细蒜末;切葱花5克。

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3、锅内倒入足量清水,大火烧沸。调入盐5克、植物油5克,

可使焯水后的青菜特别翠绿鲜活。

保持大火开锅状态,下入切好的扁豆丝,再次开锅后,继续焯水1分钟,至扁豆丝焯熟。立即用大漏勺捞出,在水管下面冲凉,防止余温继续加热,影响菜品口感。

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

4、锅内倒入植物油30克,油温后下入切好的蒜末,小火煸炒至蒜末呈现出诱人的金黄色,有馥郁的蒜香洋溢开来。下入葱花,继续小火炒香。下入焯水的扁豆丝,淋入清水30克,调入蚝油10克、盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉1克(可选),开大火,快速翻炒均匀。

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

5、扁豆的鲜味做法,最近迷上了这道素菜,每天吃2次雷打不动。停火,把做好的金蒜炒扁豆丝盛入浅盘,趁鲜上桌享用。

注意事项

最近迷上了素菜,扁豆这样炒,每天吃2次雷打不动,特鲜美

1、扁豆的边丝口感硬韧,一定要择去。扁豆一定要焯水或炒制成熟,还要熟透,这点要切记。

2、金蒜是这道菜灵魂的点睛之笔,一定要用刀切成细末,别图省事,拍碎切蓉。那样大小不一,火候不易把握。

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