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02月04日

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

蒜蓉西蓝花

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

1.西蓝花切块备用

2.锅烧开水

3.放入西蓝花焯水

4.加入一小勺盐,使蔬菜颜色翠绿,捞出过凉备用

5.锅烧热,爆香蒜末

6.放入焯好的西蓝花

香拌芹菜

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

1.芹菜、胡萝卜、木耳切丝。

2.姜蒜切末。

3.锅里烧开水,加入少量的食盐和菜油,将芹菜、胡萝卜、木耳焯水。

麻辣藕片

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

食材:藕、色拉油、食盐、酱油、醋、八角、花椒、干辣椒、香油、白糖、白芝麻

做法:

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡,干红辣椒切段,准备花椒和八角;

2、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;

3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,即可装盘。

黑白豆腐

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料:猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油

做法:

1、两种豆腐切片;青蒜摘洗干净切碎;里脊肉洗净切片,加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟;泡椒切碎;

2、豆腐凉水下锅加入盐 料酒,水开后煮3分钟,捞出控干水分备用;

3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油,下肉片,炒至肉片变色;放入酱油,料酒,糖继续翻炒;加入豆腐慢慢翻炒;放水淀粉勾芡,放青蒜末翻炒均匀即可出锅。

蕃茄菜花

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料: 菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量;

做法

1.番茄洗净;2.放到开水锅里煮3-5分钟;3.至表皮开始脱落为止;

4.去皮,切块,备用;5.菜花掰成小块,备用;

6.过滚水焯熟(水中加几滴油);7.过冷水,沥干水分,备用;

8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒;

9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

红烧肉

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

原料:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法:

1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

素炒西兰花

食材:西兰花、大蒜

调料:食盐、生抽、鸡精

清炒西兰花

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

做法:1、西兰花切块,洗净沥干水分;大蒜切片。

2、锅中加入适量清水,放入西兰花焯水,等到颜色变为翠绿色时即可,捞出备用。

3、起锅烧油,油热之后,放入蒜片炒香,加入西兰花进行翻炒,加入适量盐和生抽调味。

4、西兰花炒熟之后,放入少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可。

红焖土豆条

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料:土豆250g、油适量,盐适量,老抽1勺,芹菜适量,蒜蓉2粒,红辣椒1支,姜蒜适量,麻油适量

做法:

1.土豆洗净去皮,切成粗条

2.土豆条下锅煎至于表面金黄,沥起待用

3.锅内留少许底油,爆香姜蒜和红辣椒

4.再下土豆条一起翻炒,下食盐和老抽调味,放适量清水焖煮至入味收汁,起锅撒上芹菜粒即可

蒸萝卜丸

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

1.萝卜去皮洗净刷成丝

2.放入盐用力抓出水分(不要放过多的盐,不然到最后会很咸)

3.把萝卜丝抓干水分备用

4.五花肉剁成末

5.香菇用温水泡开切成丝

6.冬菜、虾米拿出备用

7.锅里放油把肉末爆香

8.依次放入香菇、冬菜、虾米,再放入少许的盐、胡椒粉和酱油翻炒

9.萝卜丝和炒好的肉馅加入适量的淀粉搅拌均匀(淀粉不要加过多,加到有点黏性就可以了)

肉末小白菜

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

1.洗净小白菜。

2.小白菜切段,猪肉切丁。

3.锅内烧开水焯熟小白菜。

4.捞出过凉水。

5.沥干水分摆放在盘中。

6.锅内放油烧热,下肉丁炒至变色。

7.放入蚝油和生抽炒匀。

8.熄火。

青椒炒鸡蛋

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

食材:青椒(也可以用红椒、黄椒)3个;鸡蛋2个;盐少许

做法:

1、青椒洗净,沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。

2、打散。锅里放油,烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。

3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。

小米椒爆鸡胗

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

做法:

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切成小段备用。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

香菇豆腐

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料:北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法:

1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;

2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;

3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;

4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;

7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;

8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

蒜香回锅肉

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料:带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。

做法

1、猪肉洗净,下锅煮熟,用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用。

2、蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄,太薄口感不好。

3、热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣。

4、加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入一点老抽调色,加入少量白糖调味。

5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒,然后出锅装盘即可。

椒麻走地鸡

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

走地鸡、皮拉红、香菜、红椒、大葱、大姜、花椒油、菜籽油、干辣椒、草果、白芷、香叶、丁香、泡菜盐、水

做法:

  1. 走地鸡宰杀干净,一份香料包含葱姜加入泡菜盐,另一份只有香料的加入少许鸡汁
  2. 带有泡菜盐的料汁加热至60度把鸡泡进去2个小时
  3. 取出鸡后放入另一个料汁煮40分钟焖20分钟捞出晾凉
  4. 去煮鸡原汤加入底味加撕好的鸡加入辅料拌匀即可

凉拌肘子

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

食材:猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法:

1、肘子清洗干净,冷水下锅,放入姜片,煮到用筷子能比较轻松地把肘子穿透时捞出晾凉;

2、晾凉的肘子切片;

3、加入生抽,蒜末,葱末,盐,花椒油,味精,醋,白糖及辣椒油,香菜,拌匀即可装盘享用了。

粉丝娃娃菜

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

材料:娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺;

做法

1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;然后放入剁椒炒出香味;

2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧开后关火;

3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐;

4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;

5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条;将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;

6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟;

腌黄瓜

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

成分:黄瓜,辣小米,葱蒜,盐,酱油,醋,肉桂,八角茴香

生产步骤:

1.将黄瓜洗净后,切成稍宽的条状,放入碗中,并与适量的盐混合,然后腌制一个小时。

2.准备一个碗,然后加入醋,酱油,小米辣蒜末,蒜末,肉桂和八角。醋多一点。

3.将腌制的黄瓜从多余的水中挤出,放入准备好的酱汁中。腌制的黄瓜很咸,因此不必将其放入酱汁中。

4.放入切细的细香葱,拌匀,密封并腌制约10小时。为了确保味道,可以在腌制过程中将其搅拌几次。

煎烤巴沙鱼配鱼肉芝士球

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巴沙鱼、芝士、面包糠、胡萝卜、蜜豆、秋葵、春卷皮、蛋清、蛋黄、洋葱、盐、鸡粉、白胡椒粉黑胡椒粉、黄油、淡奶油、水、白兰地、精炼油、牛奶

做法:

  1. 鱼肉改刀用盐、鸡粉、白胡椒粉、白兰地腌制
  2. 另一部分鱼肉加入盐、鸡粉、白胡椒粉、淡奶油、蛋清、白兰地一起打成蓉和洋葱碎搅拌团成球包裹芝士后过三关备用
  3. 胡萝卜切片加入洋葱用黄油炒香加入牛奶和水煮制,液体挥发后倒入料理机打细过滤后大火收汁加盐、鸡粉、淡奶油、黄油调味保温备用
  4. 煎锅加入精炼油、黄油混合烧热放入鱼块煎至外皮金黄上色后转入烤箱烤熟取出醒制
  5. 把改好刀的蔬菜煎至上色后放入盐、黑胡椒粉调味保温备用

辣炒五花肉

20余款菜肴推荐,最家常的味道,实惠又健康,一起试试吧

做法1、准备:五花肉300g,洋葱半个,大葱半个,青椒1个,红椒1个,大蒜4瓣。

2. 准备酱汁:辣椒酱3勺,辣椒粉1勺,酱油1勺。

3. 银鱼原液1勺,蒜蓉1勺,白糖1勺,烧酒2勺,姜末半勺,胡椒粉适量搅拌均匀。

4. 准备好的酱汁与五花肉充分搅拌均匀腌制30分钟。

5. 平底锅放入适量的油,将洋葱、蒜瓣炒出香味,再放入腌制好的五花肉。

6. 再加入葱花和青红椒一起翻炒

7. 最后加入糖稀1勺,香油半勺,芝麻半勺。

8. 色香味俱全地辣炒五花肉做好了。

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