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02月04日

梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

梅菜是广东的一种有名的腌制食品,因为口味独特,所以传遍了全国,一般都有见过或吃过,在菜市场很容易找到。梅菜可以单独成为一道菜,配粥喝超级爽口,也可以搭配其他食材,其中最出名的就是梅菜扣肉。说到这你是不是有印象了呢?即使没吃过梅菜扣肉,想必也听过梅菜扣肉吧,而梅菜作为一种特殊的食材,还可以在其他料理中出现,比如小编今天要讲的梅菜干肉饼。

梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

一、准备食材

1、主料:梅干菜、五花肉

2、辅料:适量的面粉(根据自己想吃的量而决定),清水(大约为面粉的一半)、少许食盐、白糖,适量的蚝油、椒盐粉、胡椒粉

梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

二、做法步骤详解

第一步:将买来或者自制的梅干菜进行泡发,清洗掉泥沙,泡到菜叶变软为止,从水里捞出,放在一旁备用。然后开始切五花肉,切碎一点,不是肉片形式,至于要切多少肉,那就按个人喜好来添加,毕竟做出来的饼皮和肉馅都是可以吃的,不影响整体口感。

第二步:在容器内加入面粉(可选用中筋面粉高筋面粉),逐次加入少量的水,能把面粉揉成面团就行了。除了用水揉面,也可以适当加入一些猪油或者是花生油,这样味道会更香。

第三步:慢慢揉成一个大面团,不用扩张开来。

梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

第四步:盖上一块薄的白布或者是一张保鲜膜,放着醒面十五到二十分钟。

第五步:往锅里倒少许的油,开火热一下,冒出热气后,加入姜末和蒜末,炒出香味。接着下入五花肉,炒得差不多了可以加入梅干菜,开小火继续炒到干。加入调味品:蚝油、孜然粉、椒盐粉、胡椒粉和白糖,进行一番增色和提味的操作。关火之后,可以再加入一点芝麻油,这样会更香噢!

第六步:将大面团分成好几个小面团,然后擀成薄片,用面皮包住炒好的五花肉和梅干菜,不必太在意捏成什么样子或者捏得好不好看。

梅菜干肉饼太上头了!做法奉上,你准备好开始动手了吗?

第七步:都包好之后,放在案板上,进行压平和擀平程序,尽量薄一点,才能均匀得熟透。即使露馅了也是停留在饼皮上面,面团本身有一定的粘性,这不是什么大问题。

第八步:热锅,倒油,开小火,放入饼,煎半分钟了翻面,如此反复三到四次就可以出锅了。超级香,咬一口能听见嘎嘣脆的声音,太上头了!

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