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02月05日

精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

田园土豆饼

精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

【材料】土豆、莴笋、玉米粒、胡萝卜、油、盐、生抽、面粉、牛奶

【做法】1.土豆煮熟压成泥

2.准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁

3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4.把3种食材放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉,揉成团

5.分成几份搓圆压扁

6.平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎

7.翻面煎到两面金黄即可

干煸鲜鱿

精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

做法:1.把鲜鱿切成条,挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅,炸至表面金黄且内熟时,倒出来沥油。

2.把茶树菇投入热油锅,炸至干香才捞出待用。

3.锅里放熟菜油烧热,下豆瓣酱炒香出色后,投入干辣椒节和花椒炝香,接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒,放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。

桂花红糖年糕

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-材 料-年糕1小碗,红糖2大勺、桂花适量,白芝麻适量

-步 骤-1. 年糕切片,泡在水中备用。

2. 锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开。注意搅拌,以防粘底。

3. 加入两大勺红糖,搅拌至融化

4. 小火咕嘟咕嘟煮着,直到汤汁浓稠。注意搅拌,以防粘底。

5. 加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

凉拌折耳根

精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

材料:折耳根80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、花生米30克、小米椒3-5个、小葱适量、蒜10克、生姜5克、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、生抽适量、油泼辣子适量、花椒油适量

做法

1.除了主菜,其他配料都已个人口味决定,比较每个人口味不同

2.折耳根洗干净,黄瓜切粗条,胡萝卜切丝

3.花生米根据自己喜欢添加也行,如果是现炸花生米,记得先把油烧热,降温,再热一下放入花生炸。两三分钟即可

4.蒜,生姜切碎

5.小米椒,小葱切碎,放入大碗里

6.根据个人口味。加入盐,鸡精,味精,花椒油,油泼辣子。

7.再加入醋,生抽,混合均匀,尝下味道是否合适,不需要再添加啥调味品的

8.倒入折耳根里,拌均匀即可食用

葱香鸡蛋薄饼

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食材:葱末20克,面粉200克,鸡蛋两个,盐10克,水250克,油10克。

做法:

1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

2、搅拌成糊。

3、取两小勺子倒入电饼铛里。

4、用铲子摊平。

提醒:面糊不宜太稠,也不要太稀。

汤圆戏板筋

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材料:猪板筋250克,冰冻汤圆200克,小青、红尖椒段各30克,面包糠100克,姜片8克,蒜片6克,葱节10克,盐2克,味精1克,鸡精2克,白糖2克,甜面酱5克,料酒8克,湿淀粉20克,红油10克。

做法1、将猪板筋切三粗丝,加甜面酱、料酒、湿淀粉码味上浆待用;

2、将汤圆汆水,捞出沥干,粘面包糠,入六成热油炸至外脆里熟,沥油,装盘;

3、锅内留底油,入板筋爆至断生,捞出,将姜片、蒜片、小青红尖椒炒香,入板筋,烹料酒,加盐、味精、鸡精、白糖,加葱节炒匀,淋红油,起锅装盘即可。

凉拌西芹腐竹

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-材 料-腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺

-步 骤-

1、西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。

2、锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。

3、准备花椒,腌辣椒。

4、锅里油加热,放腌辣椒煸香。

5、油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。

素炒刀削面

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做法1.准备好所有食材,一份刀削面,葫芦切片,蒜切片,洋葱切丝,姜切丝,西红柿切小块,香菜切段,鸡蛋打散备用。

2.起锅热油先炒好鸡蛋,盛出备用。

3.锅中放适量油,放入蒜姜翻炒。

4.依次放入洋葱,葫芦炒熟。

5.放入切好的西红柿炒匀。

6.再放入炒好的鸡蛋,十三香,盐,生抽炒匀。

7.放入煮好的刀削面炒两三分钟入味即可。

韭菜炒猪血

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猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

小米虾丸

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材料:虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量

做法:1、把虾肉泥和猪肉末纳盆,拌和均匀后,再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁,随后挤成虾肉丸子,入沸水锅煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥,加入盐、鸡精和味精调好味,出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸,最后点缀上蟹子便好。

炖萝卜

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材 料:萝卜1000克,素高汤、盐、辣椒适量

做 法:1、萝卜去皮切小块洗净待用,辣椒切碎

2、将素高汤倒入萝卜上,放点辣椒,再放勺盐巴

3、高压锅上汽吹五分钟,就可以出锅了

番茄鱼

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材料∶乌鳢(片)250克; 西红柿1000克; 淀.粉10克;色拉油20克;食盐2克; 姜少许;蒜少许;料酒少许;小葱适量;白糖适量

做法∶

1将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒,干淀粉,1/4个蛋清,用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟。

2.将葱姜蒜洗干净,切好备用。

3.将番茄去皮,切成小碎块。

4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖。

5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水。

6.加入姜片

7.把鱼片放到锅中,用铲子将鱼片推开,鱼片变白即可。

8.出锅装入大碗中;撒. 上点白胡椒,即可

鸡蛋布丁

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/ 食材 /

鸡蛋1个、牛奶适量、4勺糖

/ 步骤 /

1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

小炒蹄花

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做法:1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里,卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

2、剔骨斩成块并粘上生粉后,放到油锅里稍炸;

3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

4、临起锅时,放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激,特别适合下酒。

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-材 料-茭白,杏鲍菇,腰果酱、纯素XO酱,生抽,盐、干辣椒,八角,生姜

-做 法-1、将茭白剥掉绿衣,头部比较老的地方削掉一点,切成滚刀形

2、将杏鲍菇洗净,切成小一点的正方体

3、锅烧热,加入少许油, 下杏鲍菇

4、中火慢慢煸,将杏鲍菇中的水分煸出,直到杏鲍菇呈现金黄色,倒出杏鲍菇

5、锅内再倒入少许油,等待油温烧热,下姜片,八角,辣椒

6、香料炒香,加入腰果酱,生抽,盐

7、翻炒均匀后加水,下杏鲍菇、茭白;大火烧开,炖5分钟后转小火,水不够就再放水,炖一个小时。待水收干,如果水还比较多,可以转大火收水

8、勾芡,翻炒均匀即可

香辣牛腱子

精选美食展示,鲜香扑鼻,唇舌相争,美味入喉,化作生活的动力

材料:牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1/茶匙

做法

1、冷水煮开后调入料酒1汤匙,放入牛腱子,继续煮1分钟,温水洗净沥干。

2、锅里放水,牛腱子,葱结,姜块拍散,大火煮开,转小火煮1-2小时。用筷子插,轻松插透即可。

3、卤好的牛腱子放凉后放冰箱里两小时,取出切片,越薄越好。

4、辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合,放入沙拉汁,香油,盐,鸡精,花生油炸有拍碎,辣椒汁混合成调味汁

5、香菜手撕两段,大葱切片,牛肉片和调好的调味汁一起拌匀即可。

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