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02月05日

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

蒜苗炒腊肉

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

材料:腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙

做法

1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起锅前洒上香油即可。

豇豆炒肉末

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

用料:豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量;

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟;豆角切成丁;葱 蒜 小米椒 切成丁;

2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;然后盛出备用;

3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;

4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点地放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;

6.出锅之前可加少许鸡精;

胖面

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1.将盐,味精,香油,辣椒油混合,然后捞入面条碗中的新鲜汤中。

2.将淡水加到锅中煮沸。加入面条并煮熟,倒入实践1中制成的调味碗中,倒入煮熟的肥肠,撒上煮熟的白芝麻和葱。

蒸粉丝丝瓜

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

材料:丝瓜一根,大蒜一头,火锅粉丝一捆,小米椒适量(可省略),生抽一勺,素蚝油一勺

做法:1、将粉丝事先放入温水中泡软。将丝瓜洗净去皮。

2、在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)

3、将丝瓜翻面,在另一面用同样的方法斜切。

4、切好的丝瓜。

5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎备用。

9、锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后加入小米椒,调入生抽、素蚝油,加入少量清水拌匀。

11、将制作好的料汁淋在盘中。

12、锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

木耳炒腰花

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

食材:猪腰2只,木耳适量,青辣椒1个,红辣椒1个,大葱1根,姜8片,大蒜适量、料酒1勺,白醋1汤匙,酱油4汤匙,糖1汤匙,盐少许,生粉1汤匙

做法

1、猪腰对半切,清掉里面的东西,加点白酒和盐搓洗,切花,再换几次水泡半小时。

2、煮一锅开水,焯熟木耳,捞起备用。再用同一锅水,烫一下猪腰,捞起,加调料腌10分钟。

3、热锅加油,加入蒜末、姜片爆香,再加入腰花炒至变色,上碟备用。放黑木耳炒,淋酱油拌匀,盖上锅盖焖一小会儿,加大葱,再把腰花混入翻炒均匀即大功告成。

干锅猪尾

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材料:猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

做法

1、猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜、料酒)捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈,就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后,再放洋葱和韭菜翻炒至熟,起锅时放鸡精和醋即可。

酸辣鸭血

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食材:鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许

做法:

1、热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2、放入酸菜,鸭血,加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味,视口味加盐。

3、撒一点香菜,点缀花椒即可。

萝卜干炒腊肉

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

香烤蜜汁鸡翅

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

1.鸡翅洗净,反面切4刀

2.所有调料和蜂蜜一起调成蜜汁

3.蜜汁淋入鸡翅中,抓匀

4.放入保鲜袋中腌制过夜

5.把腌制好的鸡翅放入烤盘,淋入蜜汁

6.翅尖用锡纸包好

7.烤炉230度预热10分钟

8.鸡翅放入烤箱,上下火200度

9.正反面各烤15分钟,最后上色3分钟

椒盐豆腐

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时。

2.然后将豆腐切成等大的块状

3.盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁。

4.锅中倒入适量油烧热放入切好的豆腐块。

5.煎到四周金黄后盛出备用。

6.锅中留底油,加入调好的糖醋汁。

7.煮到汤汁变浓倒入煎好的豆腐。

红烧排骨

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

食材:猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量

做法:

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;

2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;

3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

蒜香红烧肉

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原料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

肉末杏鲍菇

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

做法:1.将杏鲍菇先切成片,再切成筷子粗的条

2.猪肉切末,葱姜切丝,大蒜切片,碗内加入1/3碗水,再加入1/2汤匙淀粉,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,捞出控水待用

4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入肉末翻炒至颜色变白

5.下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒均匀,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在杏鲍菇上,关火,盛出装盘即可

洋葱牛肉丝

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

用料:牛肉 半斤、洋葱 适量、红辣椒 少许、盐 适量、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、水 少许、淀粉 少许、胡椒粉 少许、孜然粉 少许;

做法

1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右

2.把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用,把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;

3.将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。

干锅鱼

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

1.将鲤鱼洗净,切碎,加入盐和料酒腌制,放入沸水锅中煮沸,捞出沥干;洗净红辣椒,切成段。

2.将锅放在火上,倒入油加热,搅拌生姜片,炸鱼,加少许水,加盐,料酒和明治烧开。汤快干后,放入锅中。加入红辣椒段,加热时食用。

豆角炒腊肉

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材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量

做法

1.豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用。

2.热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用。

3.再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。

莜面块垒

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

1.土豆洗净蒸熟。

2.晾凉剥去皮,用勺子压碎。

3.在土豆里加适量的莜面,用手轻轻揉搓,使莜面和土豆拌均匀就好,不要揉成一块,如图。

4.用蒸锅铺好笼布,把莜面块垒铺进去,蒸熟。(大约15分钟)

5.蒸好的块垒。

6.葱蒜切片,洋葱、青红椒切段备用。

7.在炒锅里,倒入植物油适量,放入葱、蒜、洋葱、青红椒炒熟。

韩国泡菜

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1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上,第二天拿出水冲一下用手挤干水分

2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干

3.鲜红辣椒洗干净

4.料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里,搅拌均匀

5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀

6.放入葡萄干鱼干

7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀

8.最后放入西芹韭菜(记得一定要最后放)

9.搅拌均匀放入袋子里

剁椒蒸鸡翅

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食材:鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油

做法:

1、鸡肉清洗干净,在背上刮两刀,然后放入清水中浸泡一会去除血水,捞起来沥干水分。

2、鸡翅放入碗中,加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。

3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。

4、鸡翅用保鲜膜盖上,然后在保鲜膜上用牙签戳几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了,最后撒上葱花就好了。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

20款精选菜肴推荐,做法详细好吃好做,让家人开心用餐吧

食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

做法:1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

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