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02月05日

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

嗨朋友们大家好,欢迎来到小鹅美食。今天小鹅用红薯淀粉来分享好吃的,做法简单零难度,又特别美味,家有红薯淀粉的朋友值得一试哦。

红薯淀粉在我河南老家,又叫做红薯粉面子,经常用来勾芡,也可以做很多特色美食,比如凉粉、焖子等,这两样是我河南老家的特色吃法,今天分享一种新学的特色吃法——蛋皮,具体是哪儿的特色吃法,我也不太清楚。做法比凉粉和焖子还简单,筋道有嚼劲越嚼越香,虽然不放肉也能像肉一样香。超简单零难度零技巧,下面跟着小鹅一起来做吧。

【所需食材】

1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

【具体做法】

1、一碗红薯淀粉,加入2个鸡蛋,一碗清水,搅拌成糊状,可以过滤一下里面的颗粒,这样做出来更平整更细腻。淀粉和水都是没有具体重量的,用碗测量即可。

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

2、平底锅刷一层薄油,倒入淀粉糊摇晃均匀,铺满锅底。

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3、小火煎至淀粉糊凝固定型,微微发黄鼓泡就熟透了。

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4、取出切成菱形小块。吃不完的可以晒干密封保存,每次吃的时候泡发即可。

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5、锅中油热爆香葱白蒜末,放入青椒胡萝卜片炒至断生,再放入蛋皮翻炒均匀。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油,翻炒均匀。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟。蛋皮特别趁蒜苗,能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃。

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

6、出锅装盘,特别好吃的炒蛋皮就做好了,非常筋道,越嚼越香,像吃肉一样美味。也可以把煎好的蛋皮切成面条,放开水中煮一下,配上喜欢的卤子,也特别好吃,也可以做成汤面,做法比手擀面简单,口感筋道滑嫩,比手擀面还好吃。

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

做法是不是特别简单呢?全程手不沾面,眼睛一看就会了,相信大家一次也能成功。没吃过的朋友一定要试一下哦,相信吃过后一定会很喜欢吃的。

红薯淀粉别只做凉粉了,加2个鸡蛋简单一做,筋道Q弹比吃肉还过瘾

?我是小鹅,美食领域原创作者,感谢朋友们的阅读,您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法,都可以在评论区交流分享哦,小鹅会第一时间回复大家。美食教程天天更新,明天再见,拜拜。

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