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02月06日

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

火辣牛肉

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

做法:1、 食材洗净待用,干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

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11、 下葱,关火,装盘可以上桌

干煸土豆条

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:土豆、蒜苔、蒜姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、米椒

做法:

1、土豆去皮,洗净切条,蒜苔叶洗净切段,姜切片,蒜切末,米椒切丝;

2、热锅中放油,下入土豆条煸炒;

3、煸炒至无水分,表皮金黄,一层壳,土豆就熟了,盛出备用;

4、下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香,下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中,翻炒,加盐,孜然,芝麻翻炒均匀即可,装盘。

黑芝麻馒头卷

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:中粉500克,熟黑芝麻粉50克,酵母4克

做 法:

1、把面粉、水、酵母和成光滑的面团,放置温暖的地方发酵;

2、发酵到位的面团,拉开看都是蜂窝状,取出面团使劲揉,揉至面团光滑细致;

3、取面团擀开成大片,铺上黑芝麻粉,不一定全铺上;

4、从上至下卷起面团,用刀切开成小块;

5、面团下面垫玉米皮,放入蒸锅中,蒸锅提前放入足量的清水,盖锅盖醒发15-20分钟

6、醒发到位的面团,小火开始,上汽后转中大火,蒸15分钟;

7、关火后停留30秒,立刻开盖,拾出馒头至盖垫上放凉。

红焖羊肉山药

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

做法:1、 将羊肉洗净,切成小片。煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

2、胡萝卜去皮,切成小块。山药去皮,切成小块。葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

3、煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

4、炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

5、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

6、放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

7、倒入开水,水量要没过食材。水开后撇净浮沫,放入香叶。

8、小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

上汤金针菇

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉

做法:

1、金针菇去掉根部洗干净控水;

2、大蒜切片,火腿肠切条状,皮蛋切小块;

3、蒜片凉油下锅爆出香味,加入一小碗水和浓汤宝;

4、放进去煮化,加适量盐,把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里;

5、皮蛋,火腿肠,辣椒放进汤汁里煮半分钟;

6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠;

7、把汤汁浇在金针菇上即可。

肉末豆腐蛋羹

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

材料:猪绞肉2勺、鸡蛋2个、内酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一点点、香油1勺、橄榄油1勺、葱2根;

做法

1.肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄榄油,一点点糖拌匀。葱切碎。

2.豆腐切小块。鸡蛋打散,加适量盐,少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里,撇去浮沫,包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟,关火焖一会儿。

3.锅烧热,入肉末煸炒至肉粒全部散开,肉色发白,撒葱花拌匀。(我还放了青红椒)

4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

干锅牛排

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

食材:牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

做法:

1、牛排洗干净后,放入高压锅压熟,30分钟即可,压好后的牛排取出,沥干水份,放入盘中备用;

2、锅内倒入食用油,待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶,炒出香味后放入葱姜蒜;

3、倒入牛排一起翻炒,3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉,翻炒均匀后即可出锅,盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。

干煸四季豆

8款菜肴,8种味道,唇舌相碰,鲜香一涌而出,你值得拥有

食材:四季豆适量、猪肉末适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽少许、糖适量、鸡精适量、淀粉适量

做法1、猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右,干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末;

2、四季豆撕丝掉老茎,放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油;

3、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香炒出红油,倒入腌制好的肉末翻炒;

4、最后倒入沥干油的四季豆,翻炒均匀即可。

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