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02月06日

丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

今年,在哪过年?

往年的这个时候,大包小包早已收拾好赶上春运的班车,但今年却变得有些犹豫。

丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

无论在哪过年,无论年味足不足,准备年货是丽水人进入腊月的例行公事。

网络一键下单,没有年味的时代,丽水还会有卖地道年货的地儿吗?敢这么问,真是太小瞧丽水人了。

地道的年货,我们都是自己做的。

丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

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一“包”多吃

丽水随便哪个老村!都是满满的年味!

在丽水人的巧手下,一个包菜还可以有这么多吃法。除了鲜炒,还可以晒干、腌制... ...在民间智慧里原来美味是可以长久保存的。

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这些烹饪食物的奇思妙想,丰富了食物种类,也丰富了年桌上的多姿年味。

自家做的腌菜最无法超越的首先是卫生,其次是原材料。四季耕种,挑选个头最大的包菜,洗净,滤水。

在两片叶子中均匀的抹上粗盐,包裹住放入腌缸中。奶奶说腌制泡菜最重要的是起坛水。起老坛水的料主要以姜、辣椒、萝卜为主。

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老坛水不能加得太满,刚好淹过泡菜就行了,再倒一点白酒就可以封坛了。

晒制的包菜则不一样。在洗净、滤水后切成丁,放在筛子上晾晒。晒好的菜干炒肉、下饭都是很好的选择。

自制粉条

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红薯粉在桶里勾兑好搅拌均匀倒入蒸屉中,蒸成大块的红薯块

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趁红薯块刚出锅时,用插丝板削成粉条,按顺序摆放好。

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在筛子上铺上一层纱布,把湿软的粉条放上晒干。晒干的粉条更容易保存、运输。

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在丽水的老村绕一绕

在奔波晾晒之间

你一定会爱上这座城市的「 年 」

责编 | 程奕

审核 | 李景伟

终审 | 管智勇

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