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02月07日

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

柠檬手撕鸡

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:鸡胸肉1块,青柠檬2个,胡萝卜半根,姜一小块,蒜3-4粒,小米辣几颗,香菜一根,酱油一勺,花椒油1小勺,盐适量,糖一小勺

做法:

1、锅里加水,加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透,捞出过凉,撕成鸡丝;

2、将所有食材切好备用;

3、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中,用手挤入柠檬汁;

4、加入生抽和花椒油,调入适量的盐,拌匀即可。

宫保豆腐

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

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食材:豆腐250克、花生米1把、蒜薹丁、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻

做法

1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用;

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁;

3、炒锅中无需放油,倒入调味汁,一边加热一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀;

4、最后加入蒜薹丁翻炒几下,撒上芝麻即可。

香椿炒鸡蛋

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:香椿、鸡蛋、油、盐

做法:

1、香椿洗净切断备用;

2、起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出备用;

3、锅留余油,放入香椿,待到香椿变色时加入鸡蛋,加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

酸菜炒猪肚

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒

做法:

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;

2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;

3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;

4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

捞汁鸡翅

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:鸡翅中5个,小米辣少许,青辣椒少许,香菜,米醋,生抽,蚝油,盐,糖,花椒,色拉油,蒜米

做法:

1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味,冷水下锅,水开后煮十分钟,迅速过凉。

2、调制捞汁,小米辣切环,青辣椒切环,香菜切碎,蒜拍碎,再放入米醋2大勺,生抽一大勺,蚝油1小勺,盐一小勺,糖一小勺。

3、热锅放入花椒炸香,将油倒入捞汁中。

4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上,让鸡翅入味即可。

肉馅豆腐

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

做法:

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。

快手海带头

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:海带头,荷兰豆,小米椒, 生抽,陈醋,盐,蔬果粉

做法:

1、海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。

2、荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。

3、所有食材都放入碗里,加入调料拌匀即可。

豆腐炒白菜

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜

做法:

1、豆腐切成小块,白菜切丝,准备葱花,蒜片,姜片,辣椒段;

2、锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香;

3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分;

4、加入豆腐块,这时候翻炒要轻,利用白菜出的汤来炖豆腐;

5、豆腐表面变色后,小心翻炒,出锅。

香辣豆腐

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

做法1.准备食材,豆腐用淡盐水浸泡10分钟,这样豆腐可以更紧实,也可以去掉豆腥味

2.豆腐切成块

3.切葱花

4.油锅烧热,煸香葱花

5.锅中加入两碗水

6.加入生抽

7.加入料酒可以进一步去豆腐腥味

8.小心的下入豆腐块,改大火烧开。水烧开后,一定不要用锅铲翻动豆腐,可以轻轻的晃动锅,避免粘锅

9.当汤汁减少的时候,加入糖

10.加入香菇酱

11.加入盐调味

西兰花双菇

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量

做法

1、准备资料,洗净备用

2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出

3、西兰花剪成一朵一朵小花

4、净水煮沸后放盐,将西兰花倒入,大火煮再沸时捞出,过凉开水

5、炒锅里倒入过量的蚝油,参加净水和糖搅匀,大火烧开

6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火

7、关火后摆盘,将西兰花捞出摆成一个圆

8、末了将双菇倒入圆中,西兰花双菇就能够上桌啦

大烧豆腐

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

做法 :

1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。

2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。

3、加入一勺豆瓣酱。加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。倒入蚝油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

蒜香豉汁牛肉

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

材料:牛肉300克,洋葱1个,柿子椒1个,蒜苗适量,色拉油适量,食盐4克,味精2克,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油少许,淀粉适量,豆豉适量

做法:

1.牛肉逆纹理切片,加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。

2.洋葱、青椒、青蒜切段待用;

3.炒锅放植物油烧热,下牛肉片;

4.待牛肉滑至变色,捞出控油;

5.炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香;

6.加洋葱青椒煸炒一小会,加牛肉片、蒜苗略炒;

7.倒入事先调好的芡汁,翻炒均匀即可。

菠萝油条虾

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

制作:1、将菠萝和现炸好的油条切成条,同装盘中一侧。

2、把码味后的青虾,裹匀脆皮糊,下油锅炸熟,捞出装在盘中另一侧。

3、净锅放少许油,下橙汁烧开后放入白糖,勾芡成甜酸味汁,起锅淋在装好的菠萝油条虾上边,撒上爆米花即成。

农家小炒肉

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:五花肉、青红椒、葱段等

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3、倒入切片的五花肉;

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

5、翻炒均匀,加入青红椒;

6、继续炒匀,加入剁椒;

7、加入生抽;

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

辣酱炒扇贝

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做法:1、锅入凉水,放葱段、姜片,一小酒盅白酒,大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟,沥水备用。

3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

4、下姜丝炒香,倒入扇贝。

5、立刻把做法4调好的味汁倒入翻炒均匀。

6、倒入水淀粉勾芡出锅。

辣土豆片

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

材料:土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油

做法:

1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香,在放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。

3、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻,即可。

炒杂菜

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材料:红薯细粉;绿豆芽;胡萝卜;菠菜;黑木耳;鸡蛋;小香葱末;蒜末;白芝麻;生抽、盐、白糖;白胡椒粉;辣椒油

做法:

1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。

2、鸡蛋加少许盐黄酒打散,入锅摊成蛋饼,取出切成丝。

3、红薯细粉提前泡软,入锅煮熟后取出冲凉,拌入少许香油(防粘)备用。

4、油锅中下蒜末葱末炒香,入胡萝卜丝翻炒。

5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀,烹少许香醋。

6、加入煮熟的红薯细粉翻炒,入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。

7、最后关火加入鸡蛋皮丝,拌匀后加入辣椒油(也可不加)

8、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。

干锅香辣啤酒鸡

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材料:嫩鸡半只;啤酒150ml;八角1颗;小茴香2g;青、红辣椒各2个;姜1小块;大蒜5瓣;

生抽15ml;盐;鸡精少许;

做法:

1、嫩鸡洗净切成小块,用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻;青红辣椒斜切成段,姜切片,大蒜拍破;

2、锅中倒入少许油,放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香,放入鸡块翻炒变色,加入生抽、盐翻炒均匀。

3、加入剩余的啤酒,盖锅盖用中小火焖煮5分钟;

4、最后放入青红椒段翻炒一会儿,放入鸡精炒匀即可。

蒜泥味

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做法1、蒜泥250克,精盐50克,味精50克,白糖30克,料酒50克,白胡椒20克,色拉油100克,小麻油50克。

2、将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀,然后放入色拉油及小麻油拌均即成。

酱爆鸡丁

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做法:1、鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块,放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、黄瓜切成丁备用。

3、锅中放适量的油,油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白,盛盘备用。

4、甜面酱中加入1勺白糖,拌匀。

5、锅中放适量油,油热放入葱姜蒜煸香,再倒入甜面酱炒匀。

6、倒入鸡丁炒匀,使鸡丁均匀裹上酱。

7、倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右即可。

番茄炒菜花

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食材:菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司。

做法:

1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用。

2、番茄切成小块备用。

3、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用。

4、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软。

5、放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

6、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

青椒油豆腐

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。

做法:

1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

葱油拌面

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食材:植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g

做法:

1、干的炒锅里倒入油,小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。

2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。

3、等酱汁煮开(有大泡泡时)加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。

4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。

红豆糙米粥

精选菜肴24道,下饭真实惠,每天有美食相伴,生活美滋滋

食材:糙米100g、红豆100g、冰糖适量

做法:

1.红小豆洗净,用水泡一个小时;糙米淘洗干净。

2.将糙米和红小豆一起放入砂锅,添适量清水。

3.大火烧开,小火熬50分钟

4.放上冰糖,熬至粥入味,盛入碗中,稍凉即可食用。

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