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02月07日

整理26款菜品推荐,好吃开胃,简单好做,家人们都喜欢吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:整理26款菜品推荐,好吃开胃,简单好做,家人们都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

自制健康麻辣烫

整理26款菜品推荐,好吃开胃,简单好做,家人们都喜欢吃

1.准备好需要煮的食材,菜洗干净切好。

2.锅里倒水,把鱼豆腐,桂花肠放进去。

3.水开后放入面条。

4.面条煮一分钟后把菜放进去,煮半分钟就好了。

5.把煮的面条,菜等都捞在碗里。

6.麻酱提前用水调好,放点盐。

7.放四勺麻酱。

8.倒点醋。

9.倒点刚才煮东西时锅里的开水。

柠檬蒜泥小龙虾

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展开全文

1.把小龙虾洗刷干净,剪胡须、小脚,抽虾筋

2.放入姜葱小米椒最后再倒入蒜泥煸炒

3.再倒入小龙虾一起煸炒

鸭血粉丝汤

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材料:鸭肠 100g 、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱 、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个 、色拉油、高汤 1碗、鸭血 200g

做法:1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

青椒炒牛肚丝

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材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐

做法:

1。牛肚切丝(牛肚已煮熟,不加任何调味料是半成品)

2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

三。炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒。

4。倒入适量酱油,加入青椒,加入少许糖和盐,均匀炒匀。

驴肉丸子萝卜汤

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1.驴肉切丁,葱姜切碎,放到一起加入2勺盐剁成馅儿

2.萝卜切薄片

3.香菜切碎

4.烧水

5.水开了用勺子将驴肉一勺一勺地放到开水里

6.再次开锅后加入萝卜片继续煮

木须肉

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1.准备材料。照片依然是按操作顺序摆摆放拍摄的。里脊肉切片,用一勺料酒、一勺酱油、一点胡椒跟白糖抓匀。鸡蛋放一点盐几滴醋搅匀。木耳煮一下。剩余的蔬菜斜切片,形状统一会更好看一点。

2.坐锅起油,放入蛋液迅速炒散,刚凝固即可盛出备用。

3.腌好的里脊肉炒散,嫌提前腌制麻烦的朋友,这时放入料酒跟盐也可以。变色即可盛出备用。

4.放入一点油爆香大葱片。

5.加入胡萝卜片继续翻炒。

6.加入木耳翻炒。

7.加入肉片炒熟。

8.加入鸡蛋还有黄瓜片,撒上半茶勺盐跟半茶勺胡椒粉,开大火迅速翻炒。

9.炒匀盛出。

五香鳝段

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材料:鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克

做法:

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。

2、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。

木须肉片

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做法1.木耳去蒂温水泡发,鸡蛋加料酒、白醋、盐打散,猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟,葱姜蒜切碎。

2.坐锅加油9成热后,倒入打散的鸡蛋,煎至成块,留油出锅装盘备用。

3.锅中再加少量油,热后下肉片变色后,加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。

4.倒入木耳快速翻炒,加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。

麻婆豆腐

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1.主料图~

2.辅料图~

3.水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可

4.然后另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄

5.加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油

6.加入蒜瓣,与豆瓣酱一齐炒香

7.往锅里加入适量的水中火加热

8.水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟

9.汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、白醋

爽口凉菜

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1.葱,姜,辣椒,香菜,切好备用

2.黄瓜拍碎切块,豆腐丝切成段,大拉皮切段

3.黄瓜,豆腐丝,大拉皮一起放入大容器中,加入葱,姜,辣椒,香菜,盐,耗油,辣椒油,麻椒油,香油,鸡精,搅拌均匀

蒜香四季豆

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食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺

做法:

1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆切成丝,葱姜蒜、小米椒切碎待用。

2、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒,中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。适当地加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,炒熟后盛出备用。

3、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味,加入一勺清水,稍煮一会, 加入一勺生抽(或耗油)提鲜。

4、放入一小勺盐调味,翻炒均匀,把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以。

红烧羊肉

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食材:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

做法:

1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,

2.萝卜洗净,切大块,

3.葱、姜洗净分别切段、拍松,

4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。

辣椒炒肉卷

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1.准备材料:肉卷,青红椒,蒜子

2.肉卷切片,青红椒切小块,蒜子拍扁去衣

3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味,故无需加入其他调料)

4.肉卷稍焦黄色加入青红椒,如粘锅可加少许水,快炒

辣子鸡

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1.鸡肉洗干净撒点盐花椒粉胡椒粉料酒腌着备用

2.锅中放入大量油6分热倒入鸡肉炸

3.炸到鸡肉金黄再复炸一次直至熟透

4.备料

5.洋葱切丝

6.放入油锅中炸几分钟捞出备用

7.另起锅倒入适量的油放入花椒粒爆香倒葱姜蒜干辣椒继续翻炒

8.倒入炸干的鸡肉,放入小葱

9.倒入洋葱调味

家常辣子鸡丁

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做法:1.将鸡块切成小丁,加盐、料酒、腌一下。把干红辣椒切成小段,姜蒜剁好、放少许花椒。

2.锅烧热倒油,油七成热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄,将鸡丁捞起。锅里留少许油,倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味即可

香辣红烧肉

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食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

做法:

1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫。葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好。

2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。

4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

农家莜面鱼鱼

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1.准备食材

2.将土豆切条莜面搓鱼鱼状

3.放油干煸

4.加水烧开然后将鱼鱼放进锅里

自制驴打滚_

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1.做豆沙馅,如果嫌麻烦可以自己买!我是自己做的!

2.因为没有红糖所以颜色有些浅!我放的白糖!

3.粘面和水1:1的比例,用筷子搅拌均匀

4.上锅蒸20分钟

5.蒸好后继续拿筷子搅拌均匀,放在炒好的黄豆面上面和面!

6.把活的面擀皮弄平,铺上豆沙,卷起来

脆皮软炸虾仁

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材料:海虾250 面粉50 鸡蛋100、盐少许 蒜适量 胡椒粉少许 料酒1勺

做法

1将虾洗净去头去壳后挑去虾线

2将虾仁放入容器中加适量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用

3打一个鸡蛋 加入面粉和生粉根据黏稠度添加适量水搅拌均匀

4将虾仁放入面糊中拌匀备用

5锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油

6装盘吃的时候蘸椒盐

剁椒蒸鱼块

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做法:1、鱼洗净斩块,用剁椒腌渍。如果剁椒不够多,要适当放点盐。腌半个小时

2、大火将水烧开,将装鱼块的盘子放入锅中,尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面,蒸10分钟。

3、准备葱姜蒜,花椒和干辣椒。鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。

4、热油锅,放入花椒和干辣椒爆香,再放葱姜蒜,炒香。将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……尽量淋得均匀一点

西葫芦炒鸡蛋

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材料:西葫芦;鸡蛋;剁辣椒;食盐;鸡精;植物油;

做法

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净,削去外皮。对开,如果嫩的,就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。

4、炒锅放油,下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘食用。

红烧冰糖鸡翅

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做法1、将鸡翅中清洗干净,沥干水分;

2、将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味;

3、下入翅中煎至两面完全变色;

4、淋入料酒(15克)翻炒均匀;

5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀;

6、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右;

7、加入适量冰糖,撒入适量细盐;

8、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘。

什锦炒方便面

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材料:方便面1块,鸡蛋2个,尖椒2个,胡萝卜1段,水发木耳适量,油盐适量,葱1段,姜1片,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,

做法:

1.将鸡蛋磕入碗内打散,水发木耳撕成小朵,尖椒和胡萝卜切成丝,蔬菜可以任意调换,用绿豆芽或者洋葱一起搭配都可以。

2.锅加水烧开,下入面块煮2-3分钟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用,面条煮制时间不用过长,煮软就可以了,煮过火,炒制时容易碎,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。

3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待加热至鸡蛋液稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末爆香,下入尖椒丝和胡萝卜丝,木耳,大火翻炒2-3分钟

5.下入面条和鸡蛋块,加入盐,淋入生抽和老抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

辣酱拌牛肉

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食材:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法:

1、牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水;

2、煮好的牛肉洗净,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮一个半小时;

3、胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用;

4、煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片;

5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可。

香辣炒包菜

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材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水分沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

肉末香辣土豆

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材料:土豆500克猪肉100克;油40毫升鲜酱油15毫升盐3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少许干辣椒3个;

做法1.土豆洗净;2.准备干辣椒,葱花和蒜末;

3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起,准备调味好的猪肉末;

4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时;

5.空气炸锅180度预热,把土豆均匀地放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟;

6.取出检查一下是否绵软,我吃了一块熟透了;

7.热锅加入10毫升底油,倒入蒜末爆至金黄色;

8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒(不怕辣的可以和蒜末一起下锅);

9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味;10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花;

11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅;

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