收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
02月08日

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

五柳青鱼

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

主料:活青鱼1条(1500克)

配料:水发冬菇4克冬笋4克酱生姜3克酱瓜2克红辣椒4克葱3克

调料:精盐4克味精1克绍酒25克白糖200克香醋50克水淀粉20克酱油10克鸡清汤100克熟猪油40克芝麻油5克

制法:

1、将青鱼刮鳞,去鳃去内脏,斩去鳍,从鱼头下面劈开,但不要劈断,再由腹内用刀顺脊骨划开,但鱼皮不能划破。

冬菇、冬笋、红辣椒、酱瓜、生姜2克、葱2克切成丝,余下的生姜、葱切成段。

2、锅中放水烧沸,放入鱼,加绍酒10克、葱段、姜片,用小火煮成熟,取出沥水装盘。

3、炒锅上火,放入猪油烧热,把配料略炒,加入绍酒、酱油、白糖、味精,烧沸,用水淀粉勾芡,加入醋、芝麻油搅匀,浇在鱼上即成。

豆豉鱼

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

展开全文

食材:鲫鱼750克,猪肉50克,豆豉70克,料酒25克,酱油10克,精盐5克,鲜汤250克,白糖7克

做法

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉末及豆豉

末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧 10 分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。

3.将晾凉的鱼,改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即可。

腊肉蒜苔丁

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香

做法

1、葱姜蒜切末,腊肉切丁,蒜苔切丁;

2、将油烧热放入葱姜蒜,炒出香味后放入腊肉翻炒,加入适量酱油上色;

3、待腊肉翻炒出香味并变色,倒入切好的蒜苔丁翻炒,随即放入盐、鸡精、十三香,继续翻炒,炒至蒜苔入味时即可盛出。

尖椒炒干豆腐

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

用料:尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精

做法:1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。

2、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。

3、加入精盐、五香粉翻炒均匀。倒入尖椒片翻炒均匀。最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

腐乳红烧猪蹄

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

/ 食材 /猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、

/ 步骤 /1、猪蹄焯水,捞出冲洗干净控干水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味。

3、倒入兑好的汁翻炒均匀,开锅后放入冰糖和葱结,加入没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最后大火收汁,就可以出锅了。

木耳炒莴笋

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:莴笋400g,干木耳5g、生姜一小块,盐适量、金兰酱油适量。

做法

1. 莴笋去皮,木耳提前送温水泡发

2. 莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎

3. 锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香

4. 放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀

5. 木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀

6. 接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了

网油肉卷

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

配料:猪肉(瘦)200克、肥膘肉100克、木耳(水发)10克、竹笋100克、大葱10克、猪网油75克、黄酒15克、酱油25克、白砂糖5克、盐2克、味精2克、醋5克、淀粉(玉米)30克、猪油(炼制)50克

做法:1. 将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥,加盐、味精和湿淀粉(15克)拌成肉茸待用;

2. 将(15克)干淀粉加水调制成(30克)湿淀粉备用;

3. 网油在水中浸一下,捞起用干净布吸干水,在砧板上摊开,撒上干淀粉(5克),放上渍好的肉茸,包成直径1.6厘米的圆筒状,再切成24段,蘸上干淀粉(10克);

4. 将竹笋切成滚刀块;

5. 将锅在中火上烧热,下熟猪油,烧至六成热,放入肉卷,氽熟捞起;

6. 锅中留油(10克),先放入笋块略煸,再放入肉卷和木耳,加酱油、糖、黄酒,把锅颠翻一下,再加肉清汤(150克);

7. 用小火烧至汤浓时,下醋,用湿淀粉(15克)勾厚芡,再放入葱段,把锅颠翻一下,淋上熟猪油(5克),起锅装盘。

年糕菠菜炒鸡蛋

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

食材明细

主料

菠菜200克鸡蛋2个、年糕1条

辅料

盐6克、料酒半汤匙

做法

准备食材。

年糕用清水冲洗一下,切成薄片。

锅中放入清水加三克盐和少许食用油,大火烧开,放入菠菜后立马关火。

焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。

鸡蛋磕入碗中,加半汤匙料酒和半汤匙温水,搅拌均匀。

热锅热油倒入蛋液。

稍作凝固翻炒均匀,并放入年糕片,加三克盐翻炒均匀。

放入菠菜大火翻炒均匀即可。

剁椒炒鸡胗

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

食材:鸡胗200g,料酒1茶匙,生抽1茶匙,蚝油半茶匙,剁椒2汤匙,芝麻油半茶匙,白糖少许,盐1.5汤匙,姜葱蒜适量,食用油适量

做法:

1、鸡胗洗干净,加入1勺盐,反复抓匀然后再用清水洗干净,然后再放盐反复搓洗几次备用;

2、锅中放入适量的水,水烧开后放入鸡胗,然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出,然后再用清水洗干净,沥干水备用;

3、将处理好的鸡胗切成薄片,葱切成段,姜切成丝,大蒜切成片;

4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖,均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用;

5、锅中放入适量的油,油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,炒至没有水分只有油时,就放入料酒、蒜、姜,炒均匀后下入剁椒,翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽,均匀翻炒后就可以出锅了。

茄汁水豆腐

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法:

1. 将豆腐切1cm厚地块。

2. 鸡蛋打散。

3. 准备好面粉和面包糖。

4. 将豆腐块双面粘上面粉。

5. 再粘匀蛋液。

6. 粘上面包糠,用手压匀。

7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9. 将豆腐摆盘。

10. 锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。

12. 淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

尖椒鸡蛋饼

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.面粉放入碗中打入两鸡蛋打散

2.尖椒切碎

3.放入碗中绞匀

4.绞匀跟图片一样加入盐

5.起锅放油 油热摊饼 煎至两面金黄就好了

凉拌木耳菜花

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.将菜花洗净,把菜花掰成小瓣。

2.木耳提前泡发,洗净。

3.黄瓜洗净,切片备用。

4.烧开水放入少许盐,再倒入菜花绰水,绰熟,捞出过凉水沥干水分。

5.将木耳焯水备用。

6.全部食材放入大一点的容器里。

7.加入盐和鸡精,淋入香油调味。

8.喜欢吃辣地加入一大勺辣椒油。

麻辣鸡翅土豆

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:鸡中翅300g,鸡翅根200g,土豆800g,浓缩火锅底料150g

做法

1.先热一下油;把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起;鸡翅也放下煸一下;装盘备用;

2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味,放入红99火锅底料300g;待火锅底料烧至化开;先放土豆下去炒匀;

3.放一大碗水入锅,水线位置差不多满土豆表面;盖上锅盖焖煮10分钟;打开锅盖,滋滋吱吱;好香

4.这个时候把翅根、中翅放下去,搅拌均匀了,再盖上锅盖;焖20分钟后,用铲子划开土豆看是否已糯,然后大火收汁,即可装盘啦!

香辣泥鳅

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

做法1.泥鳅洗净,去头去内脏。放入碗中,加入料酒和少量盐,拌匀,静置5-10分钟。

2.准备佐料:姜切片,葱切段,蒜切碎,干辣椒、泡椒切段节,酸菜切寸段。热锅放入菜籽油。

3.七成热放入泥鳅。中火,炸至金黄捞出,控油。净锅,放少许油,六成热放入酸菜,泡椒。炒香后加入郫县豆瓣。

4.中火炒大约半分钟,至豆瓣微焦,放入姜葱蒜,再炒半分钟,加250克水,放入花椒,白糖。

5.大火烧开,转小火,熬制5分钟。放入泥鳅,煮3-5分钟。加入黄瓜段,煮5分钟,放盐,放鸡精,出锅啦。上菜。

葱爆牛肉

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.准备牛肉一块冲洗干净

2.将葱斜切成段,红椒切成菱形,大蒜拍扁,姜切成片备用。

3.将牛肉切片,并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。

4.将锅烧热,倒入油,等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。

5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。

6.将牛肉倒回锅中,并放入青葱段,盐,耗油继续爆炒一会儿,出锅前勾芡挂汁。

荷兰豆炒木耳

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.荷兰豆清洗干净,放入盘里备用

2.木耳提前泡好,放入盘里备用

3.锅烧开水

4.放入荷兰豆焯一水

5.捞出过凉,装入盘里备用

6.再放入木耳焯一下水

7.捞出过凉,装盘备用

8.锅烧热,放入食用油,爆香蒜末

9.放入木耳翻炒均匀

10.放入荷兰豆

11.加入一小勺鸡精

蒜蓉开背虾

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧热加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

辣椒炒猪肝

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个;

做法

1.先将猪肝在水中浸泡十分钟左右,洗净猪肝!

2.然后将猪肝切成小片,记住一定要小,不然炒出来会很大,不具有美观的效果;

3.将辣椒洗净切成块状;姜蒜切成片;

4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静置30分钟;

5.在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。

6.再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下,起锅,装盘。

浇汁冬瓜球

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.迷你小冬瓜一个洗净

2.用刀切开

3.去皮去瓤

4.用挖球器挖出圆球状

5.挖好后的冬瓜球备用

6.把油炸花生擀碎,葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻,辣椒粉进碗里,里面加盐,放入白糖

7.炒锅倒油烧热,除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上,里面倒入生抽和蚝油,再放入花生碎,这样料汁就做好了

8.炒锅洗净倒水烧开,放油,盐少许,把冬瓜球放进去煮

9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡

10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘

蒜台回锅肉

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。

2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。

3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。

4.锅入少许油,放入肉炒出油,然后小火放入姜丝,香辣酱,蒜,青蒜白,辣椒一起翻炒,有香味放入蒜台,然后再一起翻炒一会。

醋溜白菜

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

食材:卷心菜,猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

做法:

1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。

2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

干锅鱼片

22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧

材料:草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

做法:

1.先将鱼切薄片,洗净沥干水,放入碗中放胡椒粉,鸡精,盐巴,料酒,生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后,放点盐巴,再倒入切好的菜,等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热,下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用,将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.再把炸好的鱼片铺在碗中,把香菜葱花洒在上面,洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热,泼入碗中即可。

上一篇:精选20款菜肴推荐,鲜香怡人下酒下饭,准备几道做起来吧 下一篇:精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。