收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
02月08日

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌牛肉

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:牛肉500g、花椒7颗 八角1个 香叶2片

做法

1牛肉冷水入锅,焯水去血沫

2洗净焯好水的牛肉加入大料煮40分钟,关火焖半小时

3煮好的牛肉切片

4配料切丝,先把配料放进去撒少许鸡精和盐

5生抽醋和一点点糖调匀

6倒进牛肉里抓匀即可

肉末胡萝卜丝

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

展开全文

材料:胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法1.准备好所有材料

2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都有一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3.炒锅倒油,炒散肉末

4.转小火慢慢地炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健

5.将肉末出锅

6.利用底油炒软胡萝卜丝

7.胡萝卜丝用盐和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱

9.装盘即可

鱼香千叶豆腐丝

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1. 千叶豆腐切细丝。

2. 放上少许干淀粉拌匀。

3. 木耳泡发洗净切细丝备用。

4. 胡萝卜切丝。

5. 尖椒洗净去心切丝。

6. 将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7. 起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8. 下入胡萝卜丝煸炒。

9. 放入木耳丝煸炒匀。

10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。

12. 装盘食用。

京酱肉丝

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;

做法:

1、甜面酱,肉丝,葱。

2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。

4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开;汁变浓稠时倒入肉丝,均匀上色。

5、葱洗净切成长条,铺在盘底。

6、倒入上好色的水。

宫爆肉丁

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

做法1.肉洗净切丁,用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时。准备好熟花生米,调料汁:用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀。

2.蒜姜切碎,备好花椒,干辣椒对切。锅内倒油烧5成热,把肉丁下锅过油至全部变色捞起。

3.另起锅、倒油,把干辣椒、花椒、蒜姜爆香。再把肉丁倒进锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。再把花生米倒入翻炒均匀,出锅。

双椒炒木耳

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:木耳,青椒,红椒,葱姜蒜,白糖,蚝油,生抽,盐,鸡精。首先木耳泡温水半个小时切细丝,青椒切丝,红椒切丝,葱花,姜,蒜片。

做法

1、准备平底锅一勺的食用油,油热放葱姜蒜,煸炒出香味,放木耳,翻炒一分钟,放青椒,红椒,放白糖,五香粉,蚝油,盐,生抽,鸡精,使辣椒半生出锅即可。

凉拌三丝

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

1.海带温水发开洗净。

2.其他食材打理干净备用。

3.胡萝卜、青笋、海带切成丝,蒜压成泥、小米辣剁碎备用。

4.锅内放入适量清水,水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。

5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。

6.锅内放入适量油(下图中因需油做它用所以量多,实际操作中按需用即可)。

7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中。

8.稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。

9.取大一些的拌菜容器,将三种蔬菜丝放入,倒入调好的酱汁。

清炒山药丝

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

1.山药去皮洗净,木耳青红椒洗净备用

2.青红椒切丝,木耳焯水过凉切丝

3.山药先切6厘米的段,再切片

4.然后切丝,先泡水里,锅烧热水,放一勺盐和一勺白醋,放山药丝焯水两分钟放凉水过凉

5.锅热油,下青红椒木耳炒一下

6.放山药丝翻炒

菜花炒肉

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料: 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜;

做法

1.腌肉丝:用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins;

2.用热水焯菜花;

3.蒜姜爆出香味,下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟;

4.下菜花翻炒,加盐、糖、醋、胡椒粉,5mins后出锅。

香辣排骨

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

家味宫保鸡

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

/ 食材 /

鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克

葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙

花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙

料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙

酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙

水淀粉2汤匙、香油1汤匙

/ 步骤 /

1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

大蒜炒咸肉

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:大蒜苗 咸肉 料酒 生抽 食用油

做法:

1、腊肉洗净切片(腊肉提前在水中浸泡1个小时),大蒜洗净切段。

2、锅中倒入食用油,下咸肉 料酒翻炒出油。

3、加生抽翻炒上色。

4、倒入大蒜翻炒断生即可

仔姜炒鸭

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;茶油;酱油;盐;料酒;

做法

1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;

3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;

4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

香炒豆皮

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。

做法:

1、豆腐皮切丝,煮入水中煸炒备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,胡萝卜切丝,胡萝卜丝几乎长段,瘦肉切丝,放入姜,葱,盐,生酱油,酒,胡椒粉,淀粉,拌匀。腌制10分钟;

2、在热油中煎肉,在锅边煎锅铲,加入青椒,洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。

3、最后加入豆腐皮炒,加入盐、胡椒粉、少量鸡精,炒匀

风味回锅肉

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:猪腿肉、根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油

做法:

1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度

2.捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他辅料切成片状

4.炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油

5.肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味

6.加入酱油炒匀,再放入辅料簸锅炒断生起锅即成

凉拌海带

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

用料:海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油 我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒;

做法

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

清炒花菜

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

用料 花菜半个、洋葱3分之1个、姜末一点点、蒜末一点点、海鲜酱油一点点、吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点、盐一点点。

清炒花菜的做法

菜花清水烫一下,这个时间不要太长,放入开水里眼看菜花变通透就行啦。

锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。

翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面,很清香。

蒜米孜然香干

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:香干350g,油适量,盐适量,蒜适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,调味鲜适量

做法:

1.备香干,

2.将香干切片,蒜米少许,辣椒粉和孜然粉一小勺。

3.烧油,下入香干炒匀,

4.放点盐入味,

5.淋点生抽上色,

6.翻炒翻炒,

7.放进蒜米,

8.再放进辣椒粉,孜然粉,

9.调点调味鲜炒匀即可装盘。

酒香带鱼

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

材料:带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙

做法:

1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。

2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

3、煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。

4、另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。

5、放入煎炸好的带鱼段。

6、调入花雕酒。

7、开小火焖煮5分钟。

8、洒上香葱段,大火收汁。

虾仁蛋羹

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

用料:鸡蛋 四枚、鲜虾 15只、香葱 一根、盐 小半勺、温开水 一碗、油 一勺;

做法

1.原材料准备好;

2.蒸碗里放一勺油,旋转使碗壁都沾上油(这样可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。我们家人多,所以用了钵子);

3.鸡蛋加盐搅打均匀;缓缓倒入温开水,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边搅拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子;

4.蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制待用。

5.从开火算起十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入虾仁(一定要小火哈,防止蒸汽烫伤);

6.盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!

7.撒香葱末就可以上桌啦!

童话蛋糕

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

1.将午餐肉,猪肉瘦肉,牛肉,猪肉脂肪和脂肪洗净切成小块,与新芽混合在一起,制成酿心。

2.将面粉和水,炼乳,糖和酵母混合并揉成面团,发酵后,将面团采摘。

3.将原料封装到馅心中,以形成生坯。烤或煎炸,着色和熟化后,只需换刀安装盘子即可。

角瓜鸡蛋

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1、角瓜清洗干净,木耳用温热水泡发好;

2、鸡蛋打入碗里,加一点点盐再打散备用;

3、角瓜切两半,用小勺子将中间的瓜籽去掉,再切成片;

4、炒锅里放适量的亚麻籽油,然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型,再取出;

5、炒锅里重新放油,把角瓜放进去翻炒至变色;

6、再放入泡发好的木耳一起翻炒;

7、最后把鸡蛋放进去炒匀,加盐调味就可以出锅啦。

干锅土豆虾

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

1.准备好原料

2.鲜虾洗净去掉虾线

3.土豆切片过水捞出备用

4.炒锅热油,放鲜虾煸炒,炒至出虾油,虾身酥酥的盛出备用

5.用虾油煸炒葱姜蒜,炒出香味

6.放土豆片继续煸炒,放适量蚝油,生抽,盐和少量糖,继续煸炒

7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止

泡姜辣子鸡

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意

4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

7.把杭椒倒进去。

黄豆炖猪蹄儿

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

食材:猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只

做法

1、干黄豆提前三小时用水泡着

2、猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净

3、炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐,加一点桂皮八角,高压25分钟。

5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

菠菜炒鸡蛋

精品菜肴26款推荐,色香味俱全,营养很均衡,有空做给家人吃吧

做法:1、菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,然后放菜叶,攥干水分。

2、鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用。大火热油滑散鸡蛋,盛出;

3、少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀即可。

上一篇:22款简单美食推荐,有荤有素味道多样,喜欢就一起试试吧 下一篇:安徽很有潜力的一处景区,与天柱山有紧密关联,一年四季皆有美景
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。