收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
02月10日

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

孜然土豆

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小葱、白糖、生抽

做法1.土豆去皮,用波纹刀切宽条,没有波纹刀的直接切块或者条都可以,小葱切碎备用。

2.锅里放入多一点儿的油烧至5成热,下土豆,这里是条状比较好熟,如果想做块状的那么土豆切好焯下水将土豆煮熟再进行这一步。油将土豆炒软把多余的油弄出去。

3.加入半勺白糖,1勺生抽提鲜,孜然粉、辣椒粉,这里还加了辣椒油,这个辣的程度随自己喜欢多放一点儿,适量盐。最后放入小葱拌匀关火。

蒜蓉开背虾

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

展开全文

食材:大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

制作过程:1、将虾泡洗干净,切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段;

2、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好;

3、大蒜切碎;

4、起锅烧油,倒入一半蒜炸至黄色;

5、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉;

6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上,上蒸锅蒸十分钟

7、取出后可将盘中的汤倒掉,撒上尖椒碎,浇上热油即可。

老油条炒丝瓜

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:丝瓜,油条,红椒,蒜

做法:1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2、油条切大段。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。

5、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。

6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。

7、撒入少许精盐,翻炒均匀即可。

鲜香麻辣牛肉

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油

做法:1.牛肉片切成薄片,姜和蒜切成末,芹菜和油麦菜,分别切成段,干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。

2.牛肉片放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉,拌匀腌制20分钟。

3.锅中加入适量水,水烧开后,下入芹菜和油麦菜,焯烫至断生,捞出,放入碗底。

4.锅中加适量油,油烧热后,下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒,炒出红油。

5.加入适量水、酱油、糖烧开,下入肉片烫熟。

6.出锅前放入水淀粉勾芡,连汤盛入蔬菜碗中。

7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。

8.锅中加入适量油,油烧热后,浇在碗中即可。

鱼香茄子煲

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:茄子、肉末、蒜蓉、青椒、红辣椒、油、盐、酱油、白糖、芹菜、豆瓣酱、咸鱼、

做法1:备好食材

2:茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。

3:辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎

4:热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香

5:倒入肉末末煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。

6:调入一勺豆瓣酱

7:倒入茄子不停翻炒至软绵,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

8:芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面

9:遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用

胡萝卜炒肉

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

做法: 1、猪肉、红萝卜,切5公分细丝;姜切丝,葱切段,蒜切薄片;鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时;

2、锅内热油,放猪肉炒至8分熟时捞起;

3、油烧热,加入盐、葱、蒜头、油炒匀后,倒入猪肉、红萝卜一起炒,最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡,炒匀即可盛盘。

青椒肉丝

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

做法:1.猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。

2.青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油,放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。

5.放入青椒丝,炒至断生。

6.倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅 。

莲藕炒肉片

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜

做法:1、猪肉洗净、切片,用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好;莲藕洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒入水烧沸,将莲藕片放入焯烫,捞出过凉水后沥干水分备用。

3、锅中放入适量油,烧至温热放入腌制好的肉片滑散,待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒,

5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片,炒熟即可出锅。

腊味炒饭

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售);火腿;酱油;香葱;料酒;盐;

做法1、广东香肠切小粒;

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;

3、热锅内放入油;

4、倒入打好的鸡蛋液;

5、将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;

7、倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;

8、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。

虾仁干锅粉丝

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法:1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片,洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油,先煸炒肉片,微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣爆香,放一勺豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入豆腐翻炒均匀

蒜蓉豇豆

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:豇豆适量、蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量

做法:

1.豇豆摘去头尾,洗净后焯水,熟透后捞出沥干水份(豇豆焯水后自然晾凉比较好,不伤胃),切段

2.切段放盘里备用,蒜剥去蒜皮,捣成蓉

3.葱切末,捣成蓉的蒜装入一个小碗里

4.加入香油,香醋,盐、味精调好汁

5.淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀

莴笋炒鸡肉

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

做法:1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;

2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;

3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;

4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。

辣酱烧茄子

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法:1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8成熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可

西红柿鸡汤面

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

食材:挂面1把、大西红柿1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐少许、香葱末1茶匙

做法:1、挂面准备好,西红柿去皮切小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切片。

2、热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3、将西红柿块下入锅中翻炒。

4、倒入适量的鸡汤煮开,煮开后下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮。

5、面条煮到8分熟时,撒少许盐。

6、将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即可出锅。

核桃枸杞黑米小米粥

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

用料主料 黑米50克 小米70克辅料核桃30克枸杞子20克调料水800毫升

做法1.将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉

2.烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅

3.烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可

4.关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加

剁椒炒鸡丁

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法:1.鸡肉改刀,切成小丁。

2.锅里放适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时,捞出鸡丁过凉,沥干水分备用。

3.热锅烧油,油热后,下姜、蒜末爆锅,倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀,调入白糖、生抽,大火炒至收干汤汁,撒上葱花即可。

虾仁煎饼

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把

步骤:1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻的弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过翻面煎二分钟,完成。

莴笋焖腊肉

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

做法:

1.把腊肉浸泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟

2.捞起凉透切成2厘米长的段

3把莴笋去皮切好

4.辣椒切段、葱姜切末

5.热锅,下腊肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

7.下莴笋翻炒均匀

8.加少许盐和酱油

9.翻炒均匀

10.加锅盖焖小火5分钟

11.加鸡精翻炒2分钟即可

肉片炒莴笋

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许

做法1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟

2、把莴笋切成两段,去叶子

3、切段,洗净

4、蒜子剁成蒜蓉

5、起油锅

6、爆香蒜蓉,加入猪肉

7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出

8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀

9、炒至断生便可。

孜然羊肉卷

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:羊肉卷400g、姜丝,辣椒、花椒/ 青椒一只,蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉

做法1.锅内放水烧开,放入羊肉卷焯一焯,羊肉卷变色就可以捞出来,放在一旁备用

2.锅烧热,放油,油四五分热时放辣椒和花椒,小火炒出香味,把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝,改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一会儿,然后放入羊肉卷,煸炒,放入少许盐,还有最重要的孜然粉,煸炒一会儿放入味精,就可以起锅了

麻辣鸡肉

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

鱼头丝瓜汤

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

做法:1、鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;

2、丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;

3、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次,煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;

4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;放盐、香葱拌匀即可。

千岛汁鸡球

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

材料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法:1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。

2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。

3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可

蒜香辣炒虾

家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦

做法:1. 大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

2. 蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3. 锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿

4. 倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味

5. 炒3分钟左右,或者直至炒熟

上一篇:首季争优:赣榆区召开龙王河国考断面整治提升讨论会 下一篇:挑选33道佳肴推荐,多种味道相得益彰,口感丰富家人最爱
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。