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02月10日

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 19 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

鲜香扇贝

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

做法:1、扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干

2、西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁

3、洋葱洗净切丁,蒜切碎

4、锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香

5、随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒

6、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上

7、将扇贝放入蒸锅,上气后蒸6分钟

8、蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用

五福临门报

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

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食材:白豆腐100g,油豆腐100g,冻豆腐100g,豆腐皮100g,腐竹50g,香菇50g,虾仁100g,木耳50g,金针菇50g,笋50g,胡萝卜50g,油菜50g,油、盐适量

做法

1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净。

2.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火。

3.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,即可。

双花炝番茄

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

食材:菜花200克,西蓝花150克,番茄1个,盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法:

1、菜花和西蓝花撕成小朵,洗净焯烫;番茄切成小块,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油,放入葱花、姜丝和蒜片爆香,后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀即可。

肉炒青笋

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

做法:

1、油热,爆香花椒粒,沿锅边捞出。放蒜姜爆香,入肉翻炒,而后相继加盐,十三香,酱油,水。

2、待肉快熟时,放入笋翻炒,炒至断生即可。如果喜欢软一点,也可多炒一会。随后放鸡精,搅拌匀匀后即可出锅。

豆干炒腊肉

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

食材:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做法:

1、备好食材。

2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦。

蒸卤面

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.蒸笼铺一层包菜叶,适量干面置上蒸十分钟

2.将蒸面放边备用

3.同下

4.各种食材洗净切好

5.倒适量食用油翻炒,加入食盐、五香粉、酱油、鸡精拌匀即停火

6.加入蒸面拌好,上笼再蒸十分钟左右即可

凉拌菜花

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.菜花掰成小块,放在凉水中放盐泡五分钟,再洗干净控水备用

2.水烧开,放入菜花焯水,差不多3分钟即可,捞出放入准备好的凉水里

3.焯好水过凉水菜花口感更脆,菜花凉透捞出控干水分,否则拌好的菜花都是出汤多

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

金针菇炒海虾

材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱

做法:

1、准备好食材

2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接着,放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

5、然后,加适量的生抽。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀。

9、最后,搁入香葱,即成。

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

西红柿牛腩

材料:牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1克、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个;

做法:1.把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水;葱切段,姜、蒜切片;西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎;

2.把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分;锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;

3.然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右;另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中;

4.加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)

韩式海鲜葱饼

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.准备材料。小葱切约15厘米段,长短可根据想做的饼大小调整。海鲜各自用盐抓洗干净,流水冲一下沥干水分。用适量料酒、胡椒粉腌10分钟。青红辣椒斜切片。备用。

2.取适量干面粉均匀地抹在葱段上,最好用手抓捏几下,让面粉沾满表面。

3.面粉加半茶勺盐,兑入适量清水至糊状。

4.坐锅起油。锅烧热加入植物油,油量盖住锅底即可。

5.油热调至小火倒入面糊,铺满锅底。不时摇晃锅子,防止粘底。

6.趁面糊没有凝固,铺入一层小葱段。

7.撒各种海鲜肉,轻轻按压。

8.浇入剩余的面糊。

9.撒入青红椒。

10.加半茶勺盐打散鸡蛋。饼底凝固,饼边金黄,浇蛋液。

11.蛋液凝固,翻面,煎约一分钟。

烤冷面

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中,加一勺水拌匀。香菜洗净切碎

2.平底锅放油,不用很多,中火

3.放入一张冷面,稍微煎一下,不用翻面。

4.鸡蛋打散淋在表面,快凝固时翻面

5.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上,快干时表面刷酱,撒上香菜。

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肥牛煮燕饺

原料:冰鲜肥牛500克,燕饺、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克,青、红小米椒圈各10克。

调料:

小料(鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克)

A料(袋装香水鱼料15克,盐、白砂糖各6克,胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克)

精炼香辣菜子油25克,红油、辣妹子酱各10克,豆瓣酱、料酒各15克,牛骨汤750克。

制作:

1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水,捞出控水后放入容器内垫底。

2、把冰鲜肥牛刨成薄片,加入葱姜水焯30秒,快速倒出后用冷水冰激;燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。

3、锅内放入香辣菜子油,烧至五成热时,放入小料爆香,再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油,烹料酒,添入牛骨汤大火烧沸,倒入A料,小火煮制5分钟后,再放入肥牛和燕饺稍煮50秒,离火盛入容器中。

4、另起锅,放入红油,烧至七成热时,放青、红小米椒圈炒香,出锅泼在容器中即可。

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

花菜烧肉

用料

花菜一颗;肉片;水;盐;调和油;葱丝;姜丝;料酒少许;酱油;醋少许;葱花;鸡精

做法

花菜用手掰小朵洗干净,鲜肉切成小片。锅中水开,加点盐花菜过水焯一下。在热锅里倒入适量调和油烧热,然后放入葱丝和姜丝炒香,倒入肉片煸炒。

肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。

将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。

水基本烧干的时候起锅,加点葱花,鸡精就可以起锅了。

紫薯发糕

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.准备所有食材

2.紫薯上锅蒸熟。

3.紫薯压泥

4.面粉 糖 酵母粉搅拌均匀。

5.最后放入紫薯泥。

6.放入适量的温水揉成面团。

7.揉好面团,放入模具中,温暖的地方发酵至两倍大。

8.发酵好的面团

9.放上红枣蔓越莓干装饰。

10.大火蒸30分钟,关火闷5分钟

青菜汤

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.起锅烧水

2.水烧至滚烫放入猪油

3.放盐

4.等猪油融化了,把青菜扭断放进锅里

5.放入青菜后,等水又一次烧开

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

香辣手撕羊头

材料:羊头、色拉油1千克(约耗60克),川式卤水2千克,A料(美极鲜味汁、蒸鱼豉油、辣鲜露各3克,味精、鸡精、胡椒粉各1克),拍碎的大蒜100克,

小米辣椒条、花椒油各5克,圆葱条20克,香醋10克

做法:1、羊头处理干净,略微焯水后放入湘式卤水中,大火烧开,改用小火卤至成熟捞出,片下羊肉,撕成条,羊头骨放入盘中造型,羊脑留作他用;

2、锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入羊肉条,小火快速拉油,捞出控油;

3、锅内放入花椒油,烧至六成热时,放入拍碎的大蒜、小米辣椒条、圆葱条,爆香后放入羊头肉条,用A料调味,烹香醋,出锅装入盘中。

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

砂锅焗鱼头

材料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克

制作:

1.将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄。

2.沙锅加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。

清爽冰粉

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.准备好食材

2.把水烧开(必须要90度以上),加入冰粉、白糖搅拌4-5分钟(也可以边煮边搅拌)。

3.放置冷却,水也凝固了。

4.凝固好了,再放进冰箱冷藏,后面吃起来才更清爽

5.用水果刀切成块状。

6.切成块状的样子

7.放进碗里。

8.水开后放块红糖。

9.可以用勺子边搅拌边熬,晾凉后就可以用了

南瓜手擀面

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.南瓜洗净去皮切丁

2.把切丁的南瓜放入料理机打成泥

3.把打好的南瓜泥放入盆中,加入面粉

4.把面粉和南瓜搅成絮状

5.和成面团

6.用擀杖擀片

7.擀到自己喜欢的厚度,像折扇子一样叠起,每叠一次撒上少许玉米面防止粘连。

8.折好后切自己喜欢的宽度。

9.切好后撒少许玉米面,马上将面抖开。

10.锅中加水烧开煮熟

11.做出自己口味的臊子

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大盘菜

食材:大连6头鲜鲍10只,60头干蚝豉8个,进口大鹅掌4个,上等五花肉350克,花胶100克,海参150克,65头瑶柱甫8粒。冬菇100克,西兰花150克。蚝油2克,鲍鱼汁10克,老抽酱油1克,鸡汤150克,盐适量。

做法:

1.将鲜鲍刷洗干净后,用80度的水温浸泡至熟;花胶用涼水浸泡3小時,放入蒸炉蒸至软硬适中;瑶柱甫放水蒸1小時左右;冬菇用水泡2小时,加盐和水煲入味;海参洗净,用姜、炒香,加入适量的蚝油、生抽、水,煮10分钟捞出待用;五花肉用盐腌制50分钟左右。

2.鹅掌洗净下油锅,用180度油温炸至金黄色后,放入煲中,加入适量的水、蚝油、鲍鱼汁煲至熟即可。

3.起锅下油,烧至150度后,将腌制好的五花肉放入,炸至金黄色后捞出沥油,改刀成5厘米长段。

4.将所有处理过的主料放入大圆日本煲,摆放整齐。

5.鲍鱼汁加入鸡汤、蚝油、老抽,再加适量生粉打成芡汁,淋在菜品上,上菜时加热即可。

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

虾皮小油菜

材料:虾皮;小油菜;蚝油;干红椒

做法:

1、热锅加油,干红辣椒炒香,加入适量虾皮,小火翻炒,避免炒焦。

2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美,炒海鲜之类的菜,最好加一点蚝油,这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油,这是不明智的选择。

青椒炒毛豆

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.毛豆洗净备用

2.青椒切条备用

3.葱蒜洗净切好备用

4.锅里倒油预热,葱蒜爆香

5.倒入毛豆,翻炒一会

6.加入青椒

7.翻炒至软

8.放入盐,翻炒均匀即可出锅

家常空心菜

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

1.蒜切泥和红辣椒切丝

2.空心菜洗净备用

3.热锅热油放蒜泥、红辣椒丝

4.爆香后放空心菜根茎部分

5.煸炒后放叶子部分、加盐翻炒均匀

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

辣椒炒鸡胗

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可

精选25款菜肴推荐,色泽诱人营养均衡,每道菜都值得尝试

凉拌茄泥

材料:圆茄子1个,蒜1头,盐2克,香油少许

做法:

1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2. 锅中放水,将茄子片放蒸锅中蒸半个小时左右,直至茄子变软。

3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥,倒少许香油,拌匀即可。

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