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02月11日

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 15 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

青椒土豆丝

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.土豆提前切好泡水里,然后沥起备用

2.青椒切好备用

3.葱姜蒜花椒备用

4.锅里倒油预热

5.葱姜蒜花椒爆香

6.倒入青椒翻炒一分钟

7.倒入土豆丝翻炒

8.加盐,加醋翻炒均匀即可出锅

小炒地三鲜

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.土豆洗干净去皮,切片,用水冲一下捞出备用

2.西红柿,青椒洗干净都切三角块备用

3.葱姜切丝,蒜切末

4.热锅凉油放入葱姜蒜炒香

5.放土豆片继续煸炒,炒到变色了

6.加一点水小火闷一会,等没有水了

7.放盐,蚝油,酱油继续煸炒

正宗湘味剁椒鱼头

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

食材:鱼头一个;剁椒适量;生姜适量;蒜末适量;糖少许;鸡精少许;料酒少许;胡椒粉少许;盐一点点

做法

1、鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦

3、鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱

4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈

5、出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦

荷塘小炒

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

食材:藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

做法

1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

2.锅内倒入油,葱姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

5.放入胡萝卜继续翻炒。

6.加入盐、蚝油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

孜然小炒牛肉

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.把牛肉切成薄片,放入碗中,把毛葱切碎,圆葱切丝备用

2.把煨肉料,盐,毛葱放入牛肉里,抓匀,给它做按摩,腌一个小时

西葫芦饼

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.所有食材

2.西葫芦洗干净,擦丝,越细越好

3.放盐搅拌均匀腌制10分钟

4.放葱花

5.放鸡蛋打散搅拌均匀

6.放面粉搅拌成糊状

7.差不多成这个比例就行了,放一点食用油,防粘连

8.锅内放一点油,均匀涂抹开

9.一勺面糊入锅用铲子抹开,尽量往下摸

10.小火慢慢加热至一面微金黄,翻至另一面,以此类推开始下一张

炒绿豆芽

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

材料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法:1.豆芽洗净水淋干

2.油锅烧热,花椒入锅,烹出香味

3.:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

4.起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

红烧豆腐

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

食材: 老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、蚝油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

凉拌豆腐

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

材料:豆腐丝200克,葱白半根,黄瓜1根,生抽2勺,醋2勺,香油适量,花椒适量

做法:

1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段。

2.炸花椒油,炸好后过滤掉花椒粒。

3. 将切好的三种丝放在盘中,加生抽,醋,香油,花椒油拌匀即可。

凉拌猪蹄

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

食材猪蹄适量、红尖椒适量、香菜适量、白糖适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、红油适量、麻椒粉适量。

做法1、生猪蹄清理干净后,用刀在前置处切一刀,再在猪蹄的“腹部”深切一刀,顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

2、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

3、煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻,把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

4、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

5、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

6、取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

7、洒上适量精盐,倒入1/2汤匙陈醋,洒上少许麻椒粉。

8、根据喜好倒入适量的料酒。

9、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里,调入一汤匙红油,拌匀即可。

紫菜鸡蛋面条

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

所需材料:挂面1把、鸡蛋2个、油菜1棵、虾皮1汤匙、萝卜咸菜1小袋、香油半汤匙、盐适量、葱1段、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把油菜叶子剥下来洗净,虾皮用清水投洗一遍,紫菜剪成小块,葱切葱花

2.把虾皮、紫菜、葱花,放在大碗内,淋入香油,生抽,再加入白胡椒粉、盐、鸡精。

3.锅内加入水,水量多一些,烧开,将开水淋入装调料的大碗内,搅拌均匀,把紫菜搅散开。这样面条汤就调好了。

4.把鸡蛋磕入锅内,煮两个荷包蛋,把鸡蛋煮至定型。

5.下入挂面,用筷子拨散开,煮制面条,期间,鸡蛋煮熟了就捞出来,不要煮老了,把面条煮制快熟的时候,下入油菜,把面条和油菜煮熟。

6.把面条和油菜一起捞出,放入调好的面条汤里,放上荷包蛋和萝卜咸菜,这样一碗,味道鲜美,营养丰富的早餐面条就做好了。

绝味脆皮杏鲍菇

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

材料:杏鲍菇400克、青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。生粉、色拉油各适量,泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。

做法:

1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用;

2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊,逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用;

3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热,复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油,放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀,最后配泰国鸡酱和鲜辣酱,上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。

湖南米粉

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.油入锅烧热,鸡蛋煎黄,倒入两勺豆豉,出锅;

2.油入锅烧热,放蒜子和豆豉炒香放水煮开,放菜芯烧滚水,放剁碎的瘦肉,入葱姜盐味精鸡精起锅;

3.水烧开,入面煮两分钟捞出面,用凉水冲洗两遍;

蒜苗炒茭白

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.准备材料备用

2.茭白片焯水一分钟

3.捞出备用

4.热油锅爆香蒜瓣,干辣椒,花椒

5.倒茭白片翻炒均匀

6.加酱油,蒜苗,蚝油

7.翻炒至蒜苗断生,加香油,鸡精调味即可

猛火回锅肉

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

材料:五花肉300克,青椒1个,蒜仁6个,姜片1个,辣椒2个,五香豆干6片,酱油2茶匙,豆瓣酱1茶匙,橄榄油适量

做法:

1.五花肉水煮至熟透切薄片备用,切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切,也就是先用斜切切半,再斜切成四分之一的大小,因此切面都会是斜的。 这样切的好处是因为白色外

露地面积大,比较容易跟油脂接触,就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄,之后加入蒜头及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜头姜片先煸干之后,后面下蒜头姜片

爆香时,豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香,稍微烧一下有香气出来,就接着加入酱油一同拌炒,炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒(只是为了增色所以要去籽喔)翻炒一下即可盛盘。

玉米蒸排骨

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食材:排骨,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,老抽,玉米,糯米,蚝油,老抽,香菜。

做法

1、首先准备猪排500克,剁成均匀的大块,把剁好的排骨放到装有清水的盆中,加入少许食盐,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出备用。

2、接着我们把排骨腌制一下,盆中加入食盐,胡椒粉,白糖,蚝油,老抽提底色,料酒去腥提鲜,生抽,抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味,然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根,切成大小均匀的长条,再准备一个盘子,把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底,厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热,生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上,加入有多出的排骨或者玉米的话,把它放在盘子中间,最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

4、开始蒸玉米排骨,锅内烧水,放好篦子,把排骨放到篦子上,盖严实盖子,把水烧开后,把排骨放入锅中,盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后,所有食材都已经蒸熟,蒸入味,排骨软嫩解馋,玉米香软可口,把它在锅中取出,放上少许香菜点缀即可上桌食用。

可乐排骨

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材料:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量

做法:

1、排骨冷水下锅,加料酒,焯水后备用。

2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅),之后放上焯好的排骨,再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒),随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦!

4、依据个人喜好,选择是否需要上火收汁。完成!

双椒蒸豆腐

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食材:水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱

做法:

1、把豆腐切片,用手轻轻拨开成斜状,葱切丝,放入水中浸泡备用;

2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包严实了;

3、蒸锅内计入适量水烧开后,放入豆腐盘,盖上锅盖蒸十分钟;

4、十分钟后关火,拿出豆腐盘,去掉保鲜膜,撒放上沥干水的葱丝,把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。

韩式部队锅

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

所需材料:辣白菜辛拉面、午餐肉、西葫芦、金针菇、年糕、西兰花、鱿鱼丸、鱼肠、豆腐、泰椒、芝士、韩式辣酱、辣椒粉、盐、

制作步骤:

1.将午餐肉、西葫芦切片,西兰花和金针菇撕成小朵、豆腐切片,泰椒切成辣椒圈。

2.锅加适量水烧开,下入方便面调料,再下入韩式辣酱,搅拌均匀,再加入盐,1勺辣椒粉搅拌均匀。

3.下入午餐肉、西葫芦、金针菇、年糕、西兰花、鱿鱼丸、鱼肠、豆腐、泰椒。

4.烧开,煮5分钟,再放上一块入方便面,烧开,煮1-2分钟

5.在方便面上放上一片芝士,煮至芝士稍融化,关火,就可以开吃了。

茄汁里脊

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法:

1.洋葱和蒜切末,番茄洗净切小块。

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的。

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞。

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁。

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。

香芋金针菇

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.将香芋去皮切条再切小块,

2.用适量的盐搅拌均匀,腌十分钟,

3.大火炸至八分钟即可,

4.外酥里松,捞起备用,

5.金针菇加入调料包油炒一下,

爆炒牛肉丸

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

1.把辣椒、蒜米准备好。(当然不用准备那么多,我这里有一些是要做其他菜的)

2.把牛肉丸准备好,最好是切个小口,就好像是十字法那样子切。

3.把牛肉丸放在水中煮。

4.煮到这样子,口子显露出来就可以了。

5.把牛肉丸捞起来。

6.放油,把蒜米、辣椒一起放下去爆香。

7.把牛肉丸放下去爆炒,可以放一点点水。

香干回锅肉

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

配料:猪肉300g,炒锅6片,青椒5、蒜苗、100g郫县豆瓣1勺,一茶匙盐,少许胡椒粉、少许鸡精

做法:

1、将猪肉洗净,加入白开水,煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮,取出并冷却;猪肉片;镬片;青椒成条状,蒜片切丝;

2、炒锅,小火煸炒猪肉,油脂上的油煮就可以了,肉也卷好了,一个小碗,倒油少许;

3、下郫县豆瓣、花椒,炒出红油,加入香干,翻炒均匀;下青椒、蒜苗,加小半勺盐在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加鸡精,翻炒均匀,出锅。

菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤

家常菜肴24款推荐,做法毫不保留,在属于你的厨房大展身手吧

做法1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许

2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用

3.菠菜洗干净切碎

4.水烧开

5.放入海米

6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下

7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌

8.放入菠菜 搅拌

9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿

10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟

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