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02月11日

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

导语:蛋炒饭怎样做金黄饱满?用上这个办法,米饭粒粒分明,金黄饱满

剩米饭是我们日常饮食中经常会遇到的问题,即使是每天烹饪,也难免会遇到剩饭剩菜的情况,毕竟家人的胃口也随时在变化,不过遇到剩米饭,我从来都不会觉得有困扰,因为剩米饭对于喜欢烹饪的人来说,实在没有一点问题,反而还是一个宝呢,而在剩米饭的经典做法中,蛋炒饭可谓是首当其冲,颗粒金黄饱满的米饭,谁又能不喜欢呢?尤其是家里的小朋友,平时蒸的大米饭总是不好好吃,但是将其做成蛋炒饭,孩子每次便都会吃的特别香。

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

即使蛋炒饭是一道非常家常的饭菜,但是很多人还是会选择在饭店买,为什么呢?当然是因为很多人不掌握技巧,从而使得做好的蛋炒饭口感不好,外表也不美观,这样当然是不受家人喜欢的,在做蛋炒饭的时候,人们经常会纠结一个问题,便是应该先炒蛋还是先炒饭?这个问题相比也是大多人会纠结的,下面我便会将蛋炒饭的正确做法,详细分享给大家,让你在家便可以吃上美味又美观的蛋炒饭,当然年还可以按照自己的喜好随意搭配食材。

蛋炒饭的正确做法:

备用食材:

剩米饭1碗,鸡蛋2个,黄瓜1根,火腿肠1个,盐2克,葱花10克;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

制作过程:

第一步,首先将黄瓜清洗干净后,切成丁,同时将火腿肠撕去包装,切成与黄瓜丁差不多的丁;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第二步,同时将香葱清洗干净后,切成末,一个干净的小碗中,磕入2个鸡蛋,搅散打匀;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第三步,将一碗剩米饭准备出来,倒在蛋液中,搅拌均匀,使得每一粒米饭上都能充分包裹蛋液;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第四步,炒锅中添上油,待油烧热后,放入切好的葱花,爆炒出香味后;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第五步,裹满蛋液的米饭,倒在锅中,开始翻炒,注意要用小火慢慢炒;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第六步,直到将米饭炒至金黄色的时候,放入黄瓜丁和火腿肠丁,翻炒均匀;

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?都不对,这样做米饭颗粒金黄饱满

第七步,最后加上适量的盐调味,炒匀后,即可关火,盛出在碗中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、蛋炒饭中的配料,按照自己的喜好随意添加,没有过多的约束,不过注意最好不要选择水分多的食材,如果用新蒸的米饭,需要将其热气散一散,晾凉后才能进行炒制,注意米饭倒在锅中后,一定要用小火慢慢炒,防止炒糊,否则便会浪费好食材。

2、蛋炒饭怎样做才会金黄饱满呢?其实很多人都在纠结先炒饭还是先炒蛋的问题,这都不对,用上这个方法,便是将鸡蛋搅散打匀成蛋液,米饭倒在蛋液中,混合好,这样做可以使得米饭上均匀包裹蛋液,从而炒出的蛋炒饭,便会是粒粒分明,金黄饱满,好吃又好看。

如果你对于剩米饭的处理,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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