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02月12日

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

蒜蓉西兰花

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

食材:西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉

做法:

1、将西兰花切朵、蒜子剁碎。

2、准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。

3、锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。

4、再加适量水淀粉收汁即可。

酸汤肉丸砂锅

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

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食材:肉丸、蘑菇、青菜、番茄、香葱、番茄酱、白醋、食盐、生抽

做法

1、蘑菇,番茄洗后切片;

2、砂锅入油预热,加入香葱炒出香味;

3、加入丸子翻炒均匀,加入番茄,与番茄酱,加入适量清水,烧开后加入生抽,白醋;

4、中小火炖煮10来分钟,加入蘑菇烧开,加入青菜,少许盐,搅匀即可。

萝卜炖牛肉

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

做法1、炒锅预热,倒入食用油烧至7成热,再倒入生姜、蒜头、红辣椒煸炒;

2、倒入泡菜萝卜片翻炒半分钟,倒入1碗温水,开大火煮开;

3、放入牛肉卷、黑木耳、山药片、葱段煮开;

4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味即可关火。

凉拌酸辣黄瓜

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

食材:黄瓜、精盐、蔬果调味粉、红椒、陈醋、香油

做法:

1、新鲜红椒洗净备用;黄瓜洗净去皮,黄瓜这种绿瓤的口感味甜,不涩。

2、把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。

4、来上一点香油提色、增味。

炭烤五花肉

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

做法:1、取精五花肉治净纳盆,加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后,腌味12小时

2、等到取出来晾干表面水分,放烤箱里烤半小时使其熟,取出来切成厚片装盘即可。

蒸豆腐

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

食材:豆腐一块、葱末适量、蒜末适量、生抽5ml、蚝油5ml、香油5ml、花椒10粒、红辣椒两颗

做法:

1、豆腐切成小块,摆盘;

2、放入蒸锅,大火烧开,然后再蒸5到7分钟;

3、取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油、盐、葱花、蒜末;

4、另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上即可。

绿豆薏米粥

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

食材:红豆30克、黑豆30克、绿豆30克、薏米 50克

做法:

1、将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中;

2、倒入1000克的水;

3、大火煮至沸腾,转小火煲1个小时至粘稠并搅拌均匀。

辣椒炒茭白

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

食材:茭白180克、青椒,红椒各20克、姜片、蒜末、葱段各少许;盐3克、鸡粉2克、生抽、水淀粉

做法:

1、将食材洗净,茭白切片,青椒、红椒去籽切小块;

2、锅中注水烧开,加入食用油、2克盐;

3、放入茭白、青椒、红椒,煮约半分钟至断生,将焯煮好的食材捞出,备用;

4、用油起锅,放入少许姜片、蒜末、葱段爆香,倒入焯煮好的食材,炒匀;

5、加入1克盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,倒入水淀粉,将锅中食材炒匀;

6、把炒好的食材盛出,装盘即可。

么美味佳肴吧!

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

材料:花生米,皮蛋,莲藕,陈醋,老抽,白糖,

做法

1、花生米炸至红亮酥脆,莲藕切片,水焯一下。

2、调汁:陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。

3、三样食材摆盘中,然后倒汁。

4、皮蛋撒一些姜末,花生米撒一些香菜。

5、最后统一倒一些香油。

上汤娃娃菜

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

材料:娃娃菜(迷你白菜)一棵 干海米小粒的30粒左右 葱适量 姜适量 蒜2-3瓣 胡椒少许 盐适量 淀粉少许 香油少许 鸡粉或味素适量

做法:

1、将切好的娃娃菜在开水中汆烫捞出装盘备用。

2、将葱、姜、蒜切沫备用。家有小娃不吃姜,故切成丝方便捡出

3、干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。

4、锅中底油加葱姜蒜碎,炒出香味后加水和泡海米的水。

5、水量依据白菜的量而定。烧开后加入海米碎。盐、胡椒,烧开。

6、勾入水淀粉,成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。

7、勾入水淀粉,成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。

8、将汁均匀淋在菜上,完成。享受美味吧!

爆炒猪肝黄瓜

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;

做法:

1.黄瓜切两半,黄瓜心去掉;黄瓜一扣,抹刀一片;用盐腌制,可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;

2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;

3.锅里放油烧热,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入黄瓜+剩的一点碗汁,加入香油,最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了;

大葱爆羊肉

10余道菜肴,妥妥的美味,技不压身,学会了一家人都有口福

材料:羊肉、大葱、淀粉、酱油、盐、料酒、香油、鸡蛋清

做法:1、将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开,切小段;

2、炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出;

3、锅内留油25克,将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入,大火翻炒至熟,盛入盘中即成。

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