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02月13日

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 15 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

土豆蒜香鸡翅根

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽

做法:

1.鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀,入冰箱腌制冷藏过夜;

2.烤盘上垫上锡纸,刷层色拉油;将土豆去皮切片垫在锡纸上;将腌制好的鸡翅根放在土豆上,然后倒入少许的腌料;

3.入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了;盘子垫上生菜叶,摆上土豆和翅根就可以吃了。

带鱼扒白菜

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

所需材料:带鱼 2条 、白菜 5叶、植物油 适量 、葱姜蒜 适量、 花椒 10粒、 大料 2个、干辣椒 3个 、料酒 1汤匙 、红烧酱油 1汤匙、淀粉 适量 、白糖 1/2汤匙 、米醋 1汤匙 、盐 5克

做法步骤:

1.将带鱼去头尾收拾干净,切成段,将两面均匀的蘸上一层淀粉。将白菜片成片。锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄,捞出沥油待用。锅留少许油,下入葱姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香。

2.下入白菜片,翻炒至白菜稍变软,加入开水,酱油,白糖,醋,料酒,盐,下入带鱼段,大火烧开,改中小火,一直烧至白菜熟透入味。然后改大火,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,盛出即可

豆豉蒸腊鱼

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

做法:1.腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟

2.这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。

3.锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。

5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。

可乐鸡爪

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

食材:鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克。

做法:

1.鸡爪剪掉指甲,充分洗净,与2片姜一起放入冷水中,将鸡爪煮出血末关火,捞出用温水冲净表皮。

2.锅烧热放油,油热,爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪,倒入半瓶可乐、加入香叶,八角,生抽,花雕酒,盐,水一起放在锅中煮开。煮开开盖将鸡爪翻匀,使料汁均匀沾满鸡爪即可。

香爆花甲

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头

做法:

1、花甲洗净备用。锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

2、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

豆角香干

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

食材:300克,香干,200克,豆角,蒜末少许3克,盐3克,味精3毫升,生抽,各适量,食用油、芝麻油。

1 、处理好的豆角切3厘米长的段。

2 、香干切1厘米厚段,再切成条。

3 、锅中加约1000毫升清水烧开,加少许食用油,加盐。

4 、倒入香干,煮约2分钟至熟。

5、 将煮好的香干捞出。

6 、倒入豆角,煮约2分钟至熟。

7 、将煮好的豆角捞出。

8 、盛入碗中,加入焯过水的香干。

9 、倒入准备好的蒜末。

10 、加入适量的盐、味精。

11、 再加入少许芝麻油、生抽。

12 、用筷子拌匀。

13 、将拌好的豆角和香干装入另一个盘中即可。

香肠炒芹菜

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

食材芹菜、广式香肠、油、葱花、盐

做法1、芹菜去叶洗净,掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝。香肠纵分两半,斜切成薄片。

2、坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右捞出。冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩。

3、炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味,将香肠倒入锅中翻炒变透明。

4、将芹菜入锅中翻炒几下即可,香肠有咸味,所以盐适量添加。

白菜拌豆腐丝

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

食材:白菜心、豆腐皮、胡萝卜、盐、生抽、油辣椒、食用油、花椒、

做法:

1.豆腐皮开水烫软

2.食材全部切丝备用切好的食材加入一勺盐

3.放入适量生抽

4.炸香适量花椒油

5.放一勺油辣椒在上面浇上热热的花椒油

6.拌好就可以啦非常简单又开胃

家常溜肝尖

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

食材:猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油

做法:

1、猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋;泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀;

2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切片;取一个小碗加入生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用;

3、炒锅放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝滑炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀;再把猪肝倒入翻炒;加入调好的料汁翻炒均匀,最后淋入香油即可。

生爆盐煎肉

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生姜1块 盐(几十粒) 郫县豆瓣1汤匙 永川豆豉1汤匙 菜油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙

做法:1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。

上汤娃娃菜

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量

做法

鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量

做法:

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油, 将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐调味;加入鸡蛋,翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

干锅鱼片

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

做法:

1.先将鱼切薄片,洗净沥干水,放入碗中放胡椒粉,鸡精,盐巴,料酒,生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后,放点盐巴,在倒入切好的菜,等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热,下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用,将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.再把炸好的鱼片铺在碗中,把香菜葱花洒在上面,洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热,泼入碗中即可。

香菇肉酱

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

做法:1.准备好食材。

2.香菇切成细丁,五花肉也切细,红葱也一样切成细丁,备用。

3.锅里放入适量的油,待油温四成热时放入切好的香菇丁,肉丁,红葱丁爆香。

4.大约十分钟后,倒入海天黄豆酱拌匀,用小火再烧五分钟,关火!

腐竹回锅肉

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

做法:1.五花肉,青椒,切片,腐竹切段。

2.锅烧热放入辣椒干煸,这样干煸之后等下炒的时候更能入味。干煸好之后装盘待用。

3.锅里放油,烧开后放入五花肉,豆瓣,花椒,炒出香味,用时20秒左右。

4.放入酱油,继续翻炒几下,真的几下就好。

火爆肥肠

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

做法:1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

炒基围虾

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食材:基围虾 500g, 青椒、红椒 各一个, 干辣椒,香葱两颗 ,白醋, 生抽,料酒, 姜末, 蒜末, 黑胡椒。

1.将买来的虾放在清水里泡15分钟,搓洗每一个小虾子,取出待用。

2.将洗净的虾子煮熟,这个过程中放适量盐,入味。

3.锅内放少许油,油热,放几颗黑胡椒炸一下,然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入青红椒丝,煸炒一分钟,之后将煮好的小虾子入锅,大火炒几分钟,放盐、生抽、白醋、料酒,炒一会,出锅之前撒些小香葱即可。

茄汁鸡翅

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1.翅中,划两刀

2.番茄,祛皮,切小块儿番茄祛皮? 一根筷子叉入番茄,小火烤一下,直到皮自然裂开,关火,番茄冲水,皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮,就是麻烦

3.姜片儿,葱段儿

4.热油锅,煸香花椒,干红辣椒

5.放入番茄丁儿翻炒,再翻炒

6.倒入清水

7.加入鸡翅,葱姜,倒入少许老抽,稍许生抽,两滴醋,放入糖,盐,少许白胡椒

8.水开转小火儿,炖至20分钟,这是去味儿环节,腌制总觉得没有炖制进味儿

凉拌拉皮

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1.准备这些拉皮食材,一根黄瓜就够了,胡萝卜,干豆腐,心里美萝卜,水晶拉皮。

2.黄瓜切丝,一头切齐摆盘

3.干豆腐也切丝,一样的做法。其余同上

4.摆放盘子里

5.猪肉丝备用,葱花姜丝和豆瓣酱留着做肉丝酱

6.锅里放少许油将肉炒熟,葱姜炸香放豆瓣酱,少许水做熟。放凉处在倒入盘子中间。

7.芝麻酱和蒜沫

8.辣椒做成辣子油

莴笋炒猪肝

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

做法

1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟;将莴笋削皮以后削成滚刀块,

2、锅倒入油烧热后,倒入猪肝快速滑炒几分钟,炒至9成熟即可关火盛出来

3、锅倒入少许油,放入葱姜蒜、红干椒炸出香味,再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟,放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘

木耳奶白菜

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

材料:奶白菜、干木耳、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量

做法:

1.奶白菜洗净,切成段。

2.木耳泡发洗净,撕成小块。

3.锅内放入猪油化开,放入葱炒出香味。

4.放入奶白菜翻炒,加入木耳翻炒至断生。

5.调入盐和鸡精翻炒均匀即可。

胡萝卜木耳炒肉

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

1.准备胡萝卜,猪肉和木耳

2.全部食材洗干净,胡萝卜斜切片,木耳切小片,猪肉切片

3.热油锅,下入猪肉,大火翻炒至熟,加盐,翻炒均匀出锅备用

4.再次热油锅,下入胡萝卜,加少许水,大火翻炒两分钟

5.加入木耳,一起大火翻炒三分钟,加盐

6.倒入炒熟的肉片,翻炒均匀出锅

葱油千层饼

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

1.面加适量的水和发酵剂揉至无干粉不粘手即可.用保鲜膜包起来隔水放温水.发酵至1.5倍大小即可

2.发酵好了以后.底下铺点面粉.揉至松软不粘手

3.葱切小段备用

4.将面擀开.加油.不要太多.面擀的不要过厚

5.对折均匀的都粘上油.

6.葱均匀的撒在面上.适量的撒上盐

7.从一面慢慢卷起.不要过紧即可

8.卷起.卷口向下.慢慢擀开.不要用力压擀

9.平底锅中放油.切段.大小自己定.放入平底锅中.加入适量水.水到饼的一半位置

可乐鸡翅

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

用料:鸡翅适量,可乐一罐,盐少许,生姜一块。

做法:

1,煮锅中放入适量的凉水,没过鸡翅,大火烧开,水开即可关火,然后把鸡翅捞出来,用温水冲洗干净。

2,油锅烧热,下入鸡翅煎至略微发黄,然后放入姜丝,倒入一罐可乐,可乐的用量以刚好盖住鸡翅为宜,大火将可乐煮开,调中小火焖煮25分钟。

3,然后打开锅盖,把火调大,给鸡翅收汁,最后撒少许盐调味即可。

酥香澳洲牛肉

精选24款家常美食分享,口味醇香多吃不腻,一家人吃得很开心

特点:外酥里嫩,香味四溢。

主料:澳洲牛肉200g。

配料:香脆椒100g,面包糠25g,葱段10g。

调料:味精3g,鸡精3g,花椒油2g。

制作方法:

1、将澳洲牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。

2、把腌制的牛肉放上鸡蛋黄,裹上面包糠,烧油5成热,下锅炸至外焦内嫩。

3、锅底留油将香脆椒放进去翻炒,再把牛肉倒入,放入葱段调味。

4、放上少许花椒油即可出锅。

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