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02月13日

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

说到年夜饭,可以说是除夕的一出重头戏,在丽江纳西人家,“布公昂盘史”不仅是餐桌上的美味,更是纳西儿女记忆中的情怀。大年二十九,各家各户的灶台便开始忙碌起来,年味,越来越近了。

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

汉字和东巴文的“春”字。1月20日摄

纳西族年夜饭与其他民族的不同点是,必须有纳西语所说的“布公昂盘史”,译为汉语就是猪头肉和公鸡肉。

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

纳西腌猪头肉。1月20日摄

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

烹制献(阉)鸡。1月20日摄

纳西人常说:“纳都,布公昂盘史孜”,意为大年三十要吃腌猪头、公鸡肉。据老一辈讲,这可能是纳西群体祭天饮食的个体简化。

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

纳西团圆铜火锅。1月20日摄

“纳都”和“吉正”,即大年三十和春节期间,纳西人家饮食是较为丰盛的。其中,六盘一碗更是年夜饭必不可少的硬菜。

一碗为鸡肉块煮山药、红萝卜块、青菜茎, 而六盘分别是:猪头片(祭祖不可缺);酸醋鱼,意为年年有余(鱼);黄芽韭炒鸡杂碎,寓意为永久(韭)平安;炒百合,有百年好合之意;炒莲藕,纳西有话说“菱华史可布”,意为“莲藕通七孔”,含有事事相通之意;凉拌吹猪肝等。

【我们的节日】“布公昂盘史”!来丽江带您感受纳西传统年味

纳西年味。1月20日摄

春节期间,如果有客到纳西人家,主人就要请客人喝上一碗米花糖水,以示新年甜甜美美。 岁岁常欢愉,万事皆胜意。这个春节,留在丽江古城吧,时光烂漫,我们一起等春来!

来源:新华社客户端

编辑:潘杨劲松

校对:王璠

如转载,请在文章前注明丽江日报及微信号

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