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02月14日

农家小炒肉,学会一招,肉香嫩入味不油腻,上班族必备快手小菜

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:农家小炒肉,学会一招,肉香嫩入味不油腻,上班族必备快手小菜

导语:上班族必备快手小炒菜,5分钟出锅,荤素搭配香辣入味,开胃下饭

小炒肉是湘菜的一道经典名菜,是以五花肉搭配青红椒制作而成,吃起来麻辣鲜香口感嫩滑,是一道非常棒的开胃下饭小菜,青红椒本来就有开胃、增加食欲的功效,而与猪肉搭配在一起,更加的鲜香美味,特别下饭,每次家里做的小炒肉,大米饭都会下得非常快,很多饭店也都有这道菜,虽然好吃,但也能发现饭店的油水比较大,吃多总会感到腻味,而农家菜就不一样了,既能让你吃得开心美味,还会回味无穷,难以忘却。

农家小炒肉,学会一招,肉香嫩入味不油腻,上班族必备快手小菜

这道农家小炒肉,还是跟一个专做农家饭的小饭店老板学习的,按照老板的方法,做出的小炒肉,吃起来肉香嫩入味还不会油腻,大家一定不能错过学习做法,这道小炒肉的做法相当简单方便,保证你看完之后便能学会做,这道菜极易适合上班族做,下班回家,简单几分钟就能做出来,拌大米饭或者是夹馒头吃,都是相当不错的选择,这次做小炒肉,我用杭椒代替青红椒做,杭椒带有辣味,吃起来更香,下面我们一起学习做法。

杭椒小炒肉的做法:

备用食材:

五花肉300克,杭椒150克,料酒1茶匙,绵白糖半茶匙,老姜5克,蚝油1茶匙,大蒜5瓣;

农家小炒肉,学会一招,肉香嫩入味不油腻,上班族必备快手小菜

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制作过程:

第一步,五花肉需要去掉皮,清洗干净后,沥干水分,切成薄薄的片;

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第二步,杭椒洗净后,去掉根蒂,斜着切成段,同时将生姜洗净切片,大蒜剥皮切片;

农家小炒肉,学会一招,肉香嫩入味不油腻,上班族必备快手小菜

第三步,炒锅不用加油,直接放入切好的五花肉薄片,开始煸炒,将五花肉中的肥油给煸炒出来;

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第四步,并且待五花肉变色后,将其扒拉在一边,放入姜片和蒜片,爆炒出香味;

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第五步,加上一茶匙料酒、老抽,快速的翻炒均匀,放入杭椒,快速的翻炒,待杭椒微微起皱后;

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第六步,加上半茶匙的白糖和适量的盐调味,最后再加一茶匙的蚝油,快速翻炒均匀,关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、五花肉需要切成越薄越好的片,这样煸炒的时候,才会更容易将其中的油脂给炒出来,炒五花肉的时候不用加油,用小火慢慢将其油脂给逼出,再去炒菜,这样吃起来会更香,而且还不会太过油腻,这一招非常实用,大家一定不能错过学习,上班族必备快手小菜,大家不容错过。

2、这道菜香辣开胃下饭,简单又好做,5分钟一炒就能出锅,非常的简单方便,而且猪肉和青椒的搭配也算是荤素搭配,营养更加美味,不容错过的快手小炒菜,大家一定要学习做,非常的简单呢,如果吃不了太辣,可以选择用青红椒,或者是将其中的辣椒籽去掉,色泽也会更加的靓丽。

如果你认为这道小炒肉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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