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02月17日

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

开口笑是老北京的传统小吃,香甜酥脆大人小孩都爱吃,下面我就来分享给大家做法

开口笑的用料

小麦粉260克,鸡蛋(约60克)1个,玉米油40克,白糖35克,饮用水40克,泡打粉1克,酵母粉1克,芝麻100克

开口笑的做法

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤1

成品图

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

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步骤2

容器里磕入鸡蛋,加30克玉米油,加30克白糖搅拌融化,加饮用水搅拌均匀,面粉倒入鸡蛋液里

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤3

加入酵母粉和泡打粉

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤4

用手揉成一个面团(㊙️无需太光滑),盖上保鲜膜醒面20分种

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤5

取出面团,搓成长条,再分割8克左右的小剂子

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤6

取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤7

再放入芝麻里滚一下,让面团裹上一层芝麻,再用手搓圆,这样做芝麻不容易掉落

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤8

锅里倒入食用油,中火加热油温到160度左右

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤9

改小火,放入芝麻团小火慢炸,炸到浮上来

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤10

开中火炸到芝麻求变金黄,裂开口笑嘻嘻

金黄酥脆的【开口笑】的做法+配方,教你做老北京的传统小吃!

步骤11

成品图

开口笑的烹饪技巧

每种面粉吸水量不同,加水的时候,可以预留一点,不够再添加

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