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02月17日

韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

豆芽是一年四季都能吃到的美食,这道菜虽然不属于绿色蔬菜,但是它却含有丰富的植物性蛋白质,对爱好减肥的人士来说,多吃点儿豆芽可以补充蛋白质,保证身体营养。日常生活中,用豆芽做成的美食也很多,比如最常见的就是韭菜炒豆芽。

今天我们就来分享一道美味的韭菜炒豆芽,韭菜炒豆芽这道菜虽然是家常菜,但是还是有几个需要注意的事项,尤其是韭菜炒豆芽时怎么去除豆芽的豆腥味?一起来看看这道菜的小窍门吧。

韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

第一步:取一小把韭菜,择干净之后放入清水之中,加入适量的食盐,搅拌均匀后将韭菜浸泡半小时左右。浸泡好后再用清水冲洗一遍,取出沥干水分,放置一旁备用。

提示:如今的韭菜大部分都是大棚种植,有很多农药残留,把韭菜放入淡盐水中浸泡,可以有效去除韭菜的农药残留与有害物质,韭菜吃起来更健康。

韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

第二步:豆芽清洗干净沥干水分,放置一旁备用。注意豆芽要多清洗几遍,很多不良商家为了使豆芽更好看,会在豆芽中加入尿素之类的肥料,所以买回来的豆芽一定要多清洗几遍。

第三步:起锅,锅中加入适量清水,大火烧开之后将沥干水分的豆芽放入锅中焯水五分钟,斥候盛出,沥干水分放置一旁备用。

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韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

提示:大家切记炒豆芽时不要直接入锅炒,炒豆芽之前先给豆芽焯一下水,可以有效去除豆芽的豆腥味,而且焯熟的豆芽更容易入味。

第四步:沥干水分后的韭菜切成段状,香葱切成葱花备用,生抽、蚝油等其他调料放置一旁备用。

第五步:起锅,加入适量食用油,待油温六七成热时将葱花加入锅中,炒出香味之后将豆芽加入锅中,简单翻炒片刻后将备好的韭菜加入锅中,之后加入食盐、生抽、蚝油等调料,翻炒10到15秒即可出锅,一道美味可口的韭菜炒豆芽就做好了。

韭菜炒豆芽,不要直接入锅炒,多加一步,豆芽没腥味,而且更入味

怎么样?这道韭菜炒豆芽很简单吧?最后我们总结一下这道韭菜炒豆芽的几个要点:第一,炒豆芽之前一定要多加一个步骤,就是给豆芽要焯水,这样可以有效去除豆芽的豆腥味,使得炒出来的豆芽没有豆腥味,而且更入味。

第二,韭菜特别容易熟,所以加入韭菜后一定要注意炒韭菜的时间,一般10到15秒就可以将韭菜炒熟。

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