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02月17日

别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

提到包菜,很多人第一时间想到的是手撕包菜。手撕包菜是这个季节最常见的绿色蔬菜之一,也是一道美味佳肴。不过,经常吃手撕包菜总有吃腻的时候,那么包菜还有其他做法吗?今天我们来分享一道除手撕包菜之外有关包菜的做法,学会后保证让你不再想吃手撕包菜。

这道与包菜有关的美食名字叫包菜炒粉丝,这道菜虽然不难,但是还是有两个窍门需要掌握。掌握这两个窍门,保证你自己炒出来的包菜炒粉丝脆嫩可口,端上桌人人爱吃。

别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

第一步:包菜清洗干净后用刀切成丝状,之后放入清水中再清洗一遍,取出沥干水分,放置一旁备用。

第二步:取适量的粉丝,放入温水之中泡发。注意,泡发粉丝时既不要加热水,也不要加冷水,因为热水很容易破坏粉丝的结构,冷水不容易泡发粉丝,因此我们最好选用温水泡发粉丝。

别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

第三步:香葱切成葱花,大蒜切成蒜片,红辣椒切成段,生抽、食盐、食醋、白糖、蚝油、鸡精等调料准备好,放置一旁备用。

第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花、蒜片炒出香味,之后加入红辣椒,炒出辣味后加入沥干水分的包菜,开大火爆炒。翻炒至包菜断生之后加入适量的生抽、食盐、食醋、白糖、蚝油与鸡精,继续翻炒均匀。

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别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

提示:炒包菜的时候一定要大火爆炒,这样包菜才清脆爽口,如果用中火或者小火,炒出来的包菜软绵绵的,吃起来一点儿都不爽口。

第五步:翻炒均匀后将泡好的粉丝沥干水分,之后将粉丝加入锅中,继续翻炒均匀,一道美味可口的包菜炒粉丝就做好了,包菜脆嫩可口,端上桌保证人人抢着吃。

提示:因为粉丝特殊的性质,所以包菜炒粉丝时粉丝一定要最后加。如果提前加粉丝,不仅使得调料分散不均匀,而且粉丝也容易坨在一起。

别再炒手撕包菜了,试试这种做法,牢记两个窍门,包菜脆嫩可口

怎么样?包菜炒粉丝的做法很简单吧?最后我们总结一下这道菜的方法与技巧,包菜炒粉丝时有两个窍门:第一,炒包菜时一定要大火爆炒,这样炒出来的包菜才清脆爽口更好吃;第二,包菜炒粉丝时一定要最后再加粉丝,这样可以避免粉丝坨在一起,而且也可以避免调料分散不均匀。

另外,泡发粉丝时大家记得要用温水,热水与凉水都不合适。

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