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02月18日

立春了遇到此菜就买,8元1斤,润肠胃降血脂,炒肉特别下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 14 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:立春了遇到此菜就买,8元1斤,润肠胃降血脂,炒肉特别下饭

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这菜就是杏鲍菇,它有个好听的别名叫雪茸,是一种菌菇,肉质肥厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具有独特的淡淡的杏仁香味。杏鲍菇可做菜、药用、食疗于一体的食用菌,营养价值很高,含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质。中医认为,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、润肠胃助消化、抗病毒、增强机体免疫能力、防止心血管病的功效。

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杏鲍菇有点小贵,8块钱1斤,由于肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、凉拌,做汤及唰火锅,口感都非常好,今天杏鲍菇的做法是炒肉片,特别的鲜香下饭,一大盘被家人一扫光,都感觉没吃够,说下次在这样做来吃。

【杏鲍菇炒肉片】

1、先把前腿瘦肉切成薄片,肉切片,刀要锋利才好切,切好添加2勺玉米油、2勺零添加酱油,拌匀放置10分钟。添加玉米油,炒的时候不粘锅。

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2、4块钱的杏鲍菇冲洗干净后切成圆片,大蒜拍扁切成小颗粒,葱白切成小颗粒,葱叶切成段。

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3、把杏鲍菇放进滚水中焯水1分钟,控干水分备用,焯一下水的目的是缩短炒的时间。

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4、热锅凉油,放入大蒜和葱白翻炒30秒。

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5、然后放入肉片中火翻炒。

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6、炒香肉片放入杏鲍菇,添加适量盐、少许味精,葱叶子、蘸水辣椒面继续翻炒1分钟后盛入盘中,即可食用。

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7、杏鲍菇炒肉片就做好了,这道菜先把肉片炒香,又添加了蘸水辣椒面,菜就更香了,微辣,非常的开胃下饭。

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