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02月19日

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

中午要做饭吃,发现冰箱几乎空了,还剩两个鸡蛋和4个虾丸,那就做一个虾丸蛋羹吧

虾丸蛋羹的用料

鸡蛋2个,温水150克,虾丸4个,蒜头1瓣,小葱1根,小米辣椒1个,料酒1勺,盐半盐勺,鸡精小半盐勺,生抽2勺,玉米油适量

虾丸蛋羹的做法

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤1

鸡蛋打匀

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤2

加入温水搅匀(蛋液和温水比例1:1.5)

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤3

滤网过滤一遍让蛋液更细腻,用勺子把表面的泡泡拂去

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤4

盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤5

放蒸锅中大火蒸10分钟左右

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤6

准备4个虾丸

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤7

切丁

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤8

蒜和葱切末

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤9

锅内热油,下入葱白和蒜末翻炒出香味

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤10

下入虾丸丁翻炒几下

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤11

加入一小勺料酒翻炒几下

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤12

加入鸡精和盐翻炒几下

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤13

加入半勺生抽翻炒几下关火

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤14

把炒好的虾丸铺在蒸好的蛋羹上,撒上葱末和小米椒,再淋1勺半生抽

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤15

最后泼热油

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤16

完美!拍照呀!

【虾丸蛋羹】的做法+配方,嫩滑可口,美味又超级好吃的!

步骤17

超嫩滑,好吃好吃!

虾丸蛋羹的烹饪技巧

1.蛋液中不要放生水,要放烧开过的温水 2.蛋液和温水比例为1:1.5,水放少了就老,放多了也不太行 3.此过程也适用于肉末蒸蛋

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