春节合家团聚之后，这几天上班的都开始返回工作岗位了，我家大儿子本来也今天上班，但我们小区统一打疫苗，就耽搁了一天，明儿就要上班走了，晚餐小丰盛一下！做了6道他爱吃的菜，还留出来两样带走，儿子直嚷嚷这么大了还当他是小孩子，不禁想起了老妈的话：在父母眼里，不管儿女多大，永远都是孩子！
这一小桌，我家宝爸的私房菜也上桌了，比较费工夫，小儿子直说有一年没吃到了，过年爸爸都没做，有点偏心，专门做给大哥吃，他借光了！哈哈，这孩子，还挑理了！
瞧瞧宝妈家晚餐吃的啥：宝爸私房菜坛子肉，煎带鱼，蒸腊肠，拔丝红薯苹果，肉末豇豆角，西葫芦香菜炒鸡蛋。荤素搭配，孩子们爱吃就是动力！网友见了纷纷留言，一看就是亲妈，准没错！
【煎带鱼】用了煎的传统做法，虽然简单，但酥香可口。做这道菜，带鱼收拾干净后，需要多放点料酒，加盐、姜片拌匀，腌10分钟去腥入味。煎的时候别直接下锅，需要在鸡蛋液（全蛋加少许盐搅匀）里滚一下，再放入热油锅里煎至两面金黄发挺。
【坛子肉】这个就是刚才宝妈说的坛子肉，坛子比较深，吃的时候不好夹，特意倒入小盆里，这一下食材都显露出来了，六个鸡腿，还有一斤多的五花肉片，颜色红润一点都不油腻，且全程不加一滴水。
这道菜做起来省事，但是比较费时，3小时才能搞定，不加水，陶瓷坛子底部多放点圆白菜和芹菜垫底，上边再码鸡腿，最上边码切好的五花肉片，中途夹层里放葱姜和八角、花椒，最关键的一步也是最提味的是一大碗酱汁，往上一浇，盖上盖子小火焖就可以了，中途无需开盖，成品软烂可口，鸡腿形状完整，但一夹就脱骨，太香了。酱汁：甜面酱，蚝油，腐乳，腐乳汁，韩式辣酱，生抽，老抽，料酒。
【西葫芦香菜炒鸡蛋】最简单快手的下饭菜，虽然家常，但大儿子爱吃，这就是美味！这道菜，食材是西葫芦和鸡蛋，光是这俩一起炒味道很普通，但是在快出锅的时候切里一绺香菜，再拍里点蒜末，立马就不一样了，超下饭，味道鲜美！
【蒸腊肠】大儿子最喜欢的味道，这回多做了一点，蒸好带着，明天又有下饭的了！做这个其实最省事，年前朋友给的腊肠，没怎么舍得吃，和家里现有的香肠都切成片，装碗后，焖米饭的时候直接放在米上，米饭焖好了，腊肠也熟了，超级美味！
【肉末酸豆角】很适合荤菜多的饭桌，开胃解油腻。食材是酸豇豆和猪肉馅，酸豆角切完再洗，味道就会不那么酸和咸了，炒的时候用干辣椒和葱花炝锅，再放肉馅炒香，加料酒去腥，放豇豆角炒到香味浓郁，拍点蒜末一放，翻炒几下出锅，简单快手又好吃！
香喷喷的6道菜，一家子吃美了，大儿子明天就上班去了，祝他工作顺心，六六大顺！
宝 妈 小 厨，公 众 号“宝 妈 小 厨 的 美 食 厨 房”。美食自媒体原创作者，美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
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