收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
02月21日

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

芹菜炒木耳

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:芹菜、木耳、油、盐。

做法:

1.芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

2.木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

3.热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。

4.起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。

滑蛋牛肉

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

展开全文

食材:嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ml、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许;

做法:

1、牛肉切片,放入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟;

2、碗中打入3个鸡蛋,打散;

3、起锅烧油,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色;

4、牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中;

5、迅速把牛肉与蛋液混合,倒入油锅中,滑炒至牛肉凝结即可。

杭椒蚝油牛柳

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

主料牛柳:400;杭椒:50

辅料葱:适量;蚝油:适量;料酒:适量;老抽:适量;鸡精:适量;油:适量;蛋清:适量

具体步骤

1.杭椒洗净,牛柳事先浆制好(放入料酒,老抽,蛋清、油,搅拌均匀,待用)。

2.葱洗净,切末放入碗中。

3.锅热油,放入杭椒,快速煸炒,捞出待用。

4.锅另热油,放入牛柳,快速翻炒。

5.随后,倒入蚝油,放入杭椒,翻炒均匀。

6.撒入鸡精和葱花,立即翻炒装盘。

苦瓜炒肉片

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、盐 5克、酱油 2ml、生姜 3克、香葱 10克

做法

1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;

2、苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;

3、热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;

4、苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;

5、大火翻炒至苦瓜熟;

6、放盐、香葱炒均匀即可。

滋补银耳老鸡汤

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:鲜活银耳1盒 当归适量 黄芪适量 甘草适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量、姜片少许 白胡椒粒少许 鸡精少许 小葱少许

做法

1鲜活银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完毕甩尽水分捞出备用

2当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量

3杀好的老鸡一只,斩去头颈,切去鸡屁股,丢掉。半只鸡斩成大块,另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫

4将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时

53小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成

香辣烧鸡爪

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材 :鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺

做法 :1.鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净。

2.鸡爪凉水入锅,加入少许料酒焯水,水开后煮1分钟左右,控水捞出。

3.炒锅烧热加入植物油,下入冰糖,小火煮至冰糖变红色并起泡泡。

4.下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角,大火煮开后中火煮约15分钟。

5.然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。收至汤汁粘稠,鸡爪颜色变红亮关火。出锅后撒少许香菜或是小葱。

炝拌黄瓜花

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

1.准备新鲜黄瓜花一盒,约半斤。

2.洗净后,用盐水浸泡半小时左右,然后沥干水分。

3.准备辅料食材,干辣椒碎、蔬之鲜、花椒粉,姜蒜洗净切碎末。

4.起锅烧热,加入花生油,油热后,将姜蒜末、花椒粉、蔬之鲜、干辣椒碎一起倒入锅中,炒香,约一两分钟就可以停火。

5.将热油及调料淋到黄瓜花上。

6.用筷子搅拌均匀,再加入香油、米醋、生抽调味。

清汆丸子

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

1.将肉块清洗干净,然后绞成肉馅。

2.葱末、姜末切好,放入馅料中。

3.打入一个鸡蛋,并加入所有辅料。

4.锅内烧开热水,准备下丸子。

5.馅料搅拌均匀后,准备做丸子。

6.左手捏起肉团,在虎口位置捏出肉馅,右手揪出一个圆形,下入锅中。

7.将所有肉馅揪出大小均等的丸子,开锅后,还是要再等一会才能熟透。

8.等待开锅的过程中,黄瓜切片。

9.几分钟后,倒入黄瓜,再开一分钟,关火。

香辣皮蛋豆腐

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml

做法

1.预备材料。

2.先把豆腐放上碟上,用刀切上片状

3.皮蛋去壳,切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上锅上,大火隔水蒸5分钟。

5.烧热平底锅,然后把酱汁材料混合煮至大滚。

6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花,然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

煎豆腐

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

做法1.把豆腐放入加盐的清水中泡5分钟。

2.豆腐切块,可以切厚点。

3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。

4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油,把豆腐煎制两年金黄。

炝炒包菜

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

1.包菜一个

2.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用

3.花椒,干辣椒和蒜洗净

4.辣椒切段;蒜切粒

5.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要

6.放入蒜和干辣椒小火爆香

7.倒入包菜,翻炒

8.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下

葱爆牛肉

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

1.准备牛肉一块冲洗干净

2.将葱斜切成段,红椒切成菱形,大蒜拍扁,姜切成片备用。

3.将牛肉切片,并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。

4.将锅烧热,倒入油,等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。

5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。

6.将牛肉倒回锅中,并放入青葱段,盐,耗油继续爆炒一会儿,出锅前勾芡挂汁。

香酥蕨菜

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

做法:1、准备好新鲜的蕨菜洗净,放入沸水中,汆烫至熟,捞出过凉;

2、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;

3、把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;

4、热锅,倒入适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;

5、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可。

椒油萝卜丝

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材:白萝卜350克、胡萝卜50克、花椒3克、盐适量、醋5克、鸡粉3克、糖3克

做法1、白萝卜与胡萝卜去皮,分别洗净切丝,加盐腌20分钟;

2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中,清洗一下去掉盐分,挤干水分备用;

3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里,加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;

4、锅里放油烧到5成热,放入花椒炸糊,过滤掉花椒,热油浇在萝卜丝上拌匀即可。

水煮鱼

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、锅。

做法:

1.买来鲤鱼,切成鱼片;给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道);

2.少许水烧开,放入鱼片烫熟,立即捞出。装品锅,水不要;将很多)油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面;

3.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了;

4.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

土豆丝炒肉

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:大土豆1个;猪里脊肉80克;鸡蛋1个;胡萝卜20克;葱、酱油;水淀粉;白糖;鸡精(可不放);盐;胡椒粉(可不放);食用油适量;

做法:1、土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散。

2、猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3、锅烧至五成热,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。

4 、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。

5、炒土豆如何快速熟软:土豆里还有大量淀粉,为了炒出绵软的土豆,洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,炒的中途加入少许水,也有助于土豆快速熟软,

从而缩短烹调的时间。

粉蒸芋头

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:大米300克,糯米50克,五香粉1.5小匙;芋头约300克;剁椒一大匙,大蒜末,葱花,盐适量,酱油一大匙,白糖0.5小匙,油一大匙

做法

1、将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒;

2、炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉;

3、放入搅拌机中,磨碎成粉;

4、加入适量的盐与五香粉,拌匀,待用;

5、芋头去皮洗净,切滚刀块;

6、放入酱油、盐、白糖、油,拌匀,腌至约30分钟;

7、放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀;

8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒;

9、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。

肉松蒸豆腐

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材:内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许

做法:

1.将豆腐放入加了盐的热水中,焯烫一下,取出后切小块码盘

2.皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎,将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶

4.所有材料搅拌均匀即可食用

黑木耳炒鸡蛋

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。

做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用

2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。3、

3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。

4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒鱿鱼

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

用料鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

做法1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏。从一个角开始45度斜刀切花刀,每刀间隔半厘米。

2、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状。将切好花刀的鱿鱼切成小块备用。

3、青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用。锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开。

4、水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮沫。

5、热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味。倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可出锅。

肝腰合炒

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,精盐4克,化猪油75克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,姜片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克

做法:

1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。

2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花、猪肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀;投入锅内,放入姜、蒜片入锅,爆炒,烹入料酒,下葱节、木耳炒匀,并快速烹入调好的味汁,翻簸几下起锅即成。

杏鲍菇炒牛肉

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末

2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。

菜花炒鸡蛋

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

材料:花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量.

做法:1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2. 洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。

3. 鸡蛋打大碗里,放入适量盐打匀。

4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。

5. 炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香b。

6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

爆炒鸡杂

挑选24款菜肴推荐,好吃下饭开胃解腻,每餐都让家人吃得满足

食材:鸡胗、青红椒2个、蒜、生姜、蒜苔、泡椒、生抽、盐

做法:

1、鸡胗洗净切小块,放入碗中,加盐,料酒。腌制20分钟

2、蒜苔切丁,青红尖椒切丁。泡椒切段,生姜切片,蒜切片

3、 锅中热油,放入生姜,蒜片爆香、放入鸡杂,大火爆炒,待炒至鸡胗变色,放入蒜苔,翻炒均匀

4、倒入青红尖椒,泡椒,翻炒,加生抽,盐调味,翻炒均即可

上一篇:整理21款鲜香菜肴推荐,菜香肉鲜美味十足,好吃得停不下来 下一篇:整理26款鲜香菜肴推荐,吃不够的味道,养胃暖胃又开胃,试试吧
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。