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02月23日

美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

肉丝尖椒烧茄条

美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

做法:1、茄子和尖椒去皮,茄子洗净,切成比筷子稍厚的条;

2、把茄子放在大碗里,加点盐,搅拌均匀,腌10分钟,把水腌好,这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油,而且很容易炒;

3、猪肉切丝,尖椒切丝;

4、平底锅加油烧热,炒茄子条,将茄子条轻轻炒软,备用;

5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了,将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟,上色;

6、均匀炒茄子条,加半碗水,加少许盐,盐应放少或不放,加盐时已加盐,大火煮沸,转小火调味;

7、锅里剩下一点汤时,用尖椒丝和大蒜炒一下,倒入适量的水和淀粉,加热至汤变粘。

红烧排骨

美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

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食材: 排骨 500g、生抽、老抽、冰糖、开水

做法:

1、排骨剁小块,用流水冲洗干净;

2、锅里烧开水,把排骨倒进去煮一下,然后捞出用清水洗净备用;

3、热锅下油,把排骨倒入翻炒片刻,加入适量冰糖或白糖翻炒均匀,然后加入适量生抽老抽炒匀,倒入开水没过排骨,大火煮开,小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

土豆炖牛肉

美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

食材:牛腱子肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

做法:

1、把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

2、热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒。

3、然后再把牛肉放入。

4、将牛肉炒成两面都稍稍变色时,加入没过食材的开水。

5、放入盐、酱油调味。

6、锅煮开后,撇去浮沫,转小火慢炖。

7、等牛肉煮软,开大火收汁。

粗粮小西饼

美食分享不间断,20款家常菜肴真心推荐,下饭实惠菜,家人最爱吃

食材:豆渣250g,玉米粉200g,低筋面粉130g,干桂花6g,泡打粉2g,小苏打1g,盐2g玉米油、细砂糖适量

做法:

1、将食材玉米油、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐入容器内,搅拌至融化状态。

2、加入豆渣250g搅拌均匀,成细腻的糊状。

3、筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g,利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。

4、加入干桂花6g切拌、压拌均匀。

5、覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。

6、将面糊分成20g左右一份,团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。

7、将面团压扁,整形好的粗粮小西饼胚,送入预热好的烤箱进行烘焙。

8、烘焙:上下火195度烘焙25分钟左右,表面金黄即可。

豆腐羹

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材料:内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗

做法:

1、肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用

2、鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花

3、生粉加入清水搅拌均匀备用

4、锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟

5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌

7、临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦

蚝油炒豆苗

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材料:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

做法

1、豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用

2、炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒

3、开大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和盐事先调好,倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火

青椒炒牛肚丝

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材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;

做法

1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品);

2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;

3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;

4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

5.辣椒炒肚丝美味又快手。

火腿炒鸡蛋

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材料:火腿肠,鸡蛋,油,盐,葱,青椒

做法

1、火腿肠切片,鸡蛋打散备用。

2、青椒切丝,葱切小段。

3、先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。

4、锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻。

5、放入炒的的鸡蛋。

6、再放入青椒丝,加盐,翻炒片刻即可盛出。

娃娃菜烧粉丝

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材料:娃娃菜2棵绿豆粉丝2把五花肉100克;郫县豆瓣酱1茶匙蚝油适量葱姜适量食盐少许;

做法

1.主要食材:娃娃菜、五花肉、粉丝;五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣;大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末;

2.粉丝用温水稍微泡一下,稍稍变软就可以了。锅中放少许食用油,放入五花肉煸;煸炒至五花肉变色,放入葱姜、豆瓣酱煸炒;

3.炒出豆瓣酱红油;加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉丝;加入酱油;加入适量蚝油和少许食盐;

4.翻炒均匀后,加入半碗水;小火煨焖一会;煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出

白菜炖豆腐

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材料:白菜 5-6片 ,豆腐 250g ,五花肉 100g ,小辣椒 3个, 黄豆酱油适量,葱、姜片、油、盐适量

做法:

1.准备食材

2.白菜洗净控水用手掰成片,大约5X5CM左右。猪肉切成薄片。

3.平底锅,中火,倒油把豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用。

4.中火锅子烧热倒油,倒入肉片炒到有点发黄,然后加入葱和姜炒香,倒入白菜炒到白菜开始发软后加入煎好的豆腐和辣椒,翻炒大约2分钟后加入酱油和盐炒匀,然后加入热水大约炖7-8分钟就可以出锅了

洋葱肉片

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材料:猪肉200克、洋葱150克、青椒1根、红椒1根、大葱2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙

做法:

1、将猪肉洗净,切薄片待用

2、将洋葱洗净切小块,青椒、红椒分别切块

3、将适量色拉油倒入炒锅内,烧至六七成热,放入猪肉煸炒

4、加上洋葱、红椒、青椒与猪肉同炒,待基本成熟时,放入盐、味精各适量,略炒

5、装盘出锅,撒上葱花即可

金沙玉米虾

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材料:大虾350克,嫩玉米100克,咸蛋黄茸50克,盐、糖、玉米淀粉吉士粉糊、花生油各适量。

做法

1、大虾清洗干净,加盐腌至入味,裹匀吉士粉糊,过油。

2、嫩玉米洗干净,扑上玉米淀粉,放入热油锅中过油,捞出备用。

3、炒锅注花生油烧热,下咸蛋黄茸翻炒,撤入盐、糖,再放入炸好的虾仁和嫩玉米炒匀即可。

西红柿鸡蛋面

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材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

砂锅红薯粉

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主料:红薯粉350克

辅料:姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克

调料:芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克

做法:

1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块,汆水沥干备用;

2、锅入芽菜油30克烧至五成热,下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油,倒入芽菜汤400克,调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克,倒入红薯粉块翻匀,大火收汁,勾薄芡,起锅前撒入花椒面6克翻匀,装入热砂锅;

3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。

芽菜汤:

锅入底油烧至四成热,下入干红椒段10克、八角1个爆香,放入芽菜碎200克小火炒至干香,倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味,关火打出渣滓,即成芽菜汤。

酸辣海参

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原料:高压活海参1只(约100克)四川细苕粉30克油酥黄豆10克香菜末2克榨菜末2克姜片、葱段、红小米椒末、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、香醋、鲜辣汁、花椒油、红油、蚝油、鲜汤各适量

制法:

1.取四川细苕粉用冷水泡透后,再下到开水锅里汆熟,捞出来放盘里垫底。高压活海参则清洗干净待用。另取盐、红小米椒末、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油和红油,调成酸辣汁备用。

2.锅里掺入鲜汤,放入盐、蚝油、姜片和葱段,待放入海参煨入味时,捞于盘中的苕粉上,浇酸辣汁并撒葱花、油酥黄豆、香菜末和榨菜末,即成。

无骨鸡翅包时蔬

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做法1.翅中剪去两头脆骨,剃除骨头,洗净,沥干水分,备用。

2.加入料酒、生抽、老抽,腌制约15分钟。

3.将胡萝卜、蟹味菇洗净,胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。

4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。

5.将电饼铛调至烧烤键,开小火,不用放油,将鸡翅均匀摆放,煎至两面焦黄,再放入炒锅中,开大火,将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水,搅匀后浇于鸡翅上,待汤汁收至粘稠,关火,出锅。

豆芽拌面筋

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食材:面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒、蒜末、香葱、辣椒油

做法:

1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下;

2、胡萝卜切丝,青辣椒切丁;

3、全部食材放在一个大碗中;

4、取一个小碗,将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁;

5、吃的时候,调料汁浇在豆芽面筋上,拌匀就可以开吃。

金针菇蛋花汤

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食材:西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐、水淀粉、食用油1小勺、香油

做法:

1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;西红柿洗净,切成小丁;起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;加入适量开水。

2、大火煮开后,加入金针菇;再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;加入适量盐调味儿;再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花;加入蒜末,推匀关火;滴入几滴香油即可。

辣白菜豆腐汤

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食材:五花肉、辣白菜、豆腐、青椒、小葱、韩式辣酱、生抽

做法:

1、五花肉切片,青椒小葱切好备用;

2、沙锅烧热,淋入一点食用油,放入五花肉片煸出油,放入青椒、辣白菜炒一下;

3、放入一大勺辣酱炒匀,放入适量水煮沸;

4、放入豆腐煮10分钟,再加一点生抽即可出锅食用。

蒜香铁杆山药

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食材:山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法:

1、铁棍山药去皮,洗净粘液,改刀成15厘米长的条。

2、麦芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山药条300克,在表面刷一层脆皮水,摆在托盘内,入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时,至山药表面变黄、结壳取出。

3、大蒜子入五成热油中炸至金黄,取出放入砂锅垫底,上面摆上竹篦子,放入烤好的山药条,加盖上火烧2分钟关火、撒白芝麻上桌。

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