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02月23日

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

砂锅娃娃菜

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤

做法:

1、取整棵娃娃菜洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。

2、取砂锅上火,放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香,掺入调成咸鲜味的鲜汤后,放入娃娃菜和卤五花肉条,等盖上锅盖煲至滚烫时,揭盖并撒上葱花即成。

爆炒鱿鱼

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

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材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

香辣豆豉拌蛏肉

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材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;

做法

1蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;入锅,添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段,拌匀即可。

香辣烧鱼块

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材料:青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱

做法:1、鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟。

2、用厨房纸擦去表面腌汁

3、锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,放入适量料酒,小半碗清水,放入姜,葱,蒜;放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒;大火煮开,中火煮至汁稠;

4、撒些葱段即可盛出。

凉拌素四样

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材料:土豆40克,豌豆25克,黑木耳8朵,樱桃萝卜5块。干辣椒2克,洋葱5克,盐1克,食用油4克,酱油4克,麻油2克,味精1克。

做法

1。主要成份:黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯。

2。土豆片、樱桃萝卜片

三.热水锅,豌豆煮水,冷水色。

4。土豆,开水,成熟和冷水,同样的黑木耳也煮,以消除和冷却成熟。

5。把四种原料放在一个较大的盆里

6。现在准备葱调料:辣椒和葱

7。把油倒入锅中,待油热,葱、干辣椒碎,小火炒。

8。洋葱入锅

9,加入盐,味精,酱油和芝麻油。

10。包装后,撒上芝麻.

肉丁荷塘小炒

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材料:瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量

做法:

1、干木耳提前用凉水泡发好,同时准备好其他材料。

2、木耳清洗干净撕成小块。。

3、莲藕切成小丁,然后用清水再洗洗,洗后用清水泡着备用。

4、锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,下入木耳和莲藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀,然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。

6、红黄椒分别切成丁,小葱葱头成段,生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下,这样炒出来比较脆,然后沥干水分。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟,然后出锅待用。

9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。

10、加入木耳、红黄柿子椒丁,快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁,再调入适量盐,加入少许白醋和生抽,白醋和生抽倒到锅铲上,沿着锅边转圈撒上去,这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。

12、加入一点点水淀粉,勾芡出锅。

糖醋白菜排骨

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐

做法

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。

3、姜去皮洗净切片。

4、炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可

荷香栗子糯米鸡

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:土鸡小半只、板栗8颗、糯米150g、大米50g、干贝15g、红枣6颗、香菇3朵、甜椒5g、干荷叶1张、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉、盐

做法:1大米和糯米洗净浸泡4个小时,干贝用清水泡软后撕碎,香菇用少许温水泡发切碎,荷叶洗净

2红枣去核切碎,板栗去壳切小块

3红葱头、大蒜、葱花和甜椒分别切碎

4鸡肉斩成小块放入碗中,用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻

5将泡发的糯米和大米沥水放入碗中,加入切碎的红枣很板栗混合均匀

6放入荷叶中包好,入蒸锅中小火蒸20分钟

7炒锅放少许油,爆香葱蒜末,下香菇和干贝炒香

8放入鸡肉翻炒至半熟

9将炒好的鸡肉铺在蒸熟的糯米饭上

10包起荷叶

11入蒸锅中火蒸15分钟

12出锅时剪开荷叶撒上葱花和甜椒粒即可

洋葱肥牛炒滑蛋

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:肥牛片半底、洋葱、鸡蛋、盐,糖,酱油

做法:1、肥牛半解冻,开水氽30秒捞起。一条剪2或3段,放少许盐,糖,酱油调味备用;

2、洋葱洗净切丝,鸡蛋打匀放少许盐备用;

3、热锅下油,先放洋葱下锅煸软,放少许盐,倒入肥牛翻炒两下拌匀;

4、最后倒入鸡蛋,待片刻翻面再稍炒一会至蛋熟即关火即可。

香菇烧豆腐

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料: 北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐;

做法

1.干香菇用水清洗一下,泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;豆腐块下锅;煎至两面金黄;

2.泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);

3.锅热倒油,下香菇炒;再下胡萝卜炒匀;下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会;

4.倒少许生抽,大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐

大葱爆炒羊肉

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g

做法

1、大葱选用葱白部分为好,把大葱斜切成片,腌制羊肉时首先放入一小捏的盐,再放入少许白胡椒粉,放入2勺料酒,放入半个鸡蛋清,放入2勺淀粉,抓至肉有粘性时,再放1小勺的香油抓匀,目的是锁住水分,也为的是炒的时候不粘锅。

2、调制碗汁,生抽2勺、老抽2滴,淀粉1勺,放半小勺醋,放2g的糖,提鲜用,千万别多放,放1勺料酒,滴入2底花椒油。

3、锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉,翻炒至颜色变浅,倒入提前调好的碗汁,翻炒均匀。

4、放入大葱,炒出香味即可装盘。

土豆萝卜焖牛肉

好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃

材料:牛肉 、土豆、胡萝卜 、姜、蒜、生抽、冰糖、盐 、八角、桂皮、香叶、茴香 、清水

做法:1、600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状;

2、大火烧开水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水备用;

3、锅中倒入少许食用油,把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下,盛出来备用;

4、锅中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味;

5、再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀;

6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块,加入没过食材的清水,大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可;

7、出锅前,再用大火收汁即可出锅装盘。

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