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02月24日

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

猪肉在还没有涨价之前,很多家庭在考虑晚上吃什么的时候,基本会把猪肉当作首选,毕竟那时候的猪肉对比其他肉类来说,价格是最便宜的了。现在猪肉涨价了,晚餐反倒不考虑猪肉了,更多的会去考虑鸡鸭鱼这些肉类。近一年的猪肉价格漂浮不定,有时候会降价搞促销,有时候价格又会高到消费者没法接受。既然现在猪肉的售价那么高,那为了避免大家在选购猪肉的时候不吃亏,下面就跟大家分享一下买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃。

1、里脊肉‍‍

里脊肉是纯瘦肉,不带一点肥,常做的糖醋里脊鱼香肉丝这些菜,就是用猪的里脊肉做的。如果你想做成碎肉炒,或者是用来包饺子,就不建议买里脊这种纯瘦肉的,碎肉还是带点肥肉吃起来口感比较好,里脊肉比较合适用来切片切丝来炒或是炸。

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

2、前腿肉‍

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

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第一次买猪肉的时候,长辈都会交代买前腿肉,肥瘦都刚刚好,卖价不高又好吃,而且做法也很多,煎炒烹炸样样都可以。炒家常菜用到最多的猪肉,就是猪的前腿肉了,相对后腿肉来说,猪的前腿肉更紧实,吃起来口感会比后腿肉好一些。

3、五花肉‍

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五花肉是最考验厨艺的食材之一,因为它肥瘦相间,想做到肥而不腻,没点厨艺的人还真做不出来。说来也奇怪,前腿部位的肥肉我个人是吃不下的,即使跟瘦肉连在一起,也会把肥肉挑出,但是吃五花肉可以一口一块,根本不需要挑肥肉出来。我们常用五花肉来做的菜有红烧肉、回锅肉等等,都是比较家常。

4、梅花肉‍

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这个部位属于肩胛肉,一头猪身上仅有5-7斤,因为量少所以珍贵,售价相对来说会比较贵一点,用来火锅或者是烧烤最合适了。不了解的人,可能在烤肉店看到有梅花肉,都误以为是牛身上的肉,实际上梅花肉是属于猪身上的。在家做烤肉派对的话,选择梅花肉也是挺不错的。

5、月牙骨‍

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

看到“骨”这个字,你可能联想到的是硬邦邦的骨头,但月牙骨并不硬,而是那种脆脆的骨头。喜欢吃脆骨的人,买它没错了,味道鲜美,用来烤肉最合适不过了。

6、护心肉‍

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

这个肉几乎很难碰到有卖,因为一只猪身上仅有一斤左右,所以售价方面也是比较贵的,偶尔吃一次也挺不错,如果你在市场上碰到有卖的话,一定不要错过哦。护心肉Q弹有嚼劲,吃起来非常有嚼劲,拿来烤,或是炒来当下酒菜都是非常不错的选择。

买猪肉时,聪明人会专挑这6种肉,肉质鲜嫩口感好,全家人都爱吃

里脊肉、前腿肉、五花肉,都是我们餐桌上出现得最频繁的肉菜,购买猪肉也都是首选这三个部位,因为售价便宜,口感也不错。不懂怎么选猪肉的人,选这三个部位准没错。梅花肉、月牙骨、护心肉这些在餐桌上就很少见了,因为它们分量本就不多,所以比较珍贵一些,而且价格偏高,偶尔吃一次两次还可以,普通家庭天天吃的话,口袋还是很难承受得起的。

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