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05月20日

它和丝瓜一起煮是绝配,汤鲜味美又清爽,夏天喝比骨头汤还过瘾!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 24 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:它和丝瓜一起煮是最佳搭档,汤鲜香美又清新,夏季喝比大骨头汤还舒服!

它和丝瓜一起煮是绝配,汤鲜味美又清爽,夏天喝比骨头汤还过瘾!

数天雪瑶秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。俗话说“春吃芽,夏嗑瓜子”,酷热的夏天各种蔬菜水果鲜嫩多汁,更是服用的好时候,丝瓜是夏天的当季菜,从5月份刚开始,一直到初秋都是有产出率,丝瓜内置香味儿道,不论是用于炒食還是熬汤,都能轻轻松松制成一道诱惑胃口的美味可口。

它和丝瓜一起煮是绝配,汤鲜味美又清爽,夏天喝比骨头汤还过瘾!

用丝瓜熬汤,是丝瓜的最好食用方法之一,丝瓜肉质地柔顺细腻,味儿鲜美,不仅口味尚佳,并且含有很多维他命和营养元素,可以说一身全是宝。用于熬汤能充分运用丝瓜的营养成分,降低营养成分的外流,今日要做的是一道丝瓜煲蟹味菇汤,再加一个鸡蛋,成本费不上5块钱,三种食物的味儿全是“鲜”主导,因此做出去的汤鲜香极其,并且还非常清新,在夏日炎炎,来一碗丝瓜做出去的滋补汤,喝起來比大骨头汤还舒服呢,夏季吃有那般福气了。

它和丝瓜一起煮是绝配,汤鲜味美又清爽,夏天喝比骨头汤还过瘾!

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丝瓜煲蟹味菇

常用食物:丝瓜1根,蟹味菇1小把,生鸡蛋一个,虫草花和枸杞子小量,盐和白胡椒粉适当。

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第一步:丝瓜削皮再切滚刀块,生鸡蛋放盐炒过后打撒,蟹味菇清理整洁切割成段,虫草花和枸杞子自来水侵泡。

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第二步:锅中少量油,放进小量葱段进行爆香,添加丝瓜段炮制稍微酸软。

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第三步:添加蟹味菇,中文火煸炒3分钟上下,炒成蟹味菇的香气。

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第四步:添加吞没食物的冷水,火灾烧开后文火煮2分钟。

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第五步:添加炒好的生鸡蛋、放进枸杞子和虫草花盖上盖子煮一分钟。

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第六步:最终添加少量的盐和白胡椒粉提鲜,那样一锅作法简易,味儿鲜美的丝瓜煲蟹味菇汤就搞好了。

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——老井说——

丝瓜熬汤,自身就较为鲜,不必加上过多的调味品了,尤其是生抽酱油,香油,味精等提升鲜香的调味品,以防抢来到丝瓜的香味儿道。煮的時间不适合太长,不然茶汤颜色会较为混浊太丑。

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小插曲:做这家常小菜的情况下,有广东省的盆友跟我说,这叫“水瓜”,并不是丝瓜,查看了一下,还真发觉广东省有二种丝瓜,也有一种色调墨绿色,含有菱角的丝瓜,也不知道是否合适制成滋补汤。

烹饪技术比较有限,多多指教,吃好玩儿好,明天再见。

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