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05月22日

餐馆10块钱一份的炒面,自己做成本不到3块钱,5分钟就能做好

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 4 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:餐饮店10块钱一份的炒面,自己做成本费不上3元钱,五分钟就能搞好

很多地区都是有“炒面”这类称呼,但实际特指的食材并不相同。前些年,在大家本地, “炒面”常指炒面粉,把棒子面加白面粉混和后放到锅中炒过,吃的情况下用沸水冲成糊。炒过的面非常容易储存,也便捷服用,多是给远行的人提前准备干食用。不清楚从何时刚开始,很多街边小饭馆里都是有一种叫“炒面”的饭,细细面条,加生鸡蛋或是是加丝袜高跟鞋加上豆芽菜、红萝卜、圆葱、苋菜等蔬菜水果炒过,用大菜盘装着上菜,一盘炒面配一碗紫菜蛋汤,还好好吃的。这类炒面很象炒米粉,也很象焖面,但又不完全一致。现如今说“炒面”多默认设置指这类“炒面条”。

餐馆10块钱一份的炒面,自己做成本不到3块钱,5分钟就能做好

炒面条跟中国南方的炒粉很象,作法相近,调料相近,唯一不一样的便是“面条”和“米糊”的差别。炒面条采用的面条,是历经独特解决的细面条,许多人专业做这一做生意。经独特生产加工的细面条,上笼煮熟后拌上植物油,制成半成品加工的炒面面条,批量供货给餐饮店。顾客点单时,商家依据顾客不一样的点餐加不一样调料炒好上菜。一份丝袜高跟鞋炒面,餐饮店里要十元一盘,大家在家做,3元钱成本费就能拿下。半成品加工的炒面在农贸市场能够 购到,回家了再加各种蔬菜炒了,简易又美味。餐饮店里的丝袜高跟鞋炒面,丝袜高跟鞋少得很,我今天在家里做,也仅用了一丢丢,倒并不是以便跟餐饮店里一模一样,恰好就剩余这一丢丢猪瘦肉了,归属于偶然。

餐馆10块钱一份的炒面,自己做成本不到3块钱,5分钟就能做好

“炒面”跟“焖面”和“蒸面条”有哪些不一样?

单看来,还简直很像,但作法還是有差别的,炒面用半成品加工“炒面专用型面条”,再加蔬菜水果简易一炒就可以起锅,省时省力。焖面和蒸面条则是传统式的作法,从面条的挑选到烹制全过程及调料的配搭,都遵循较为初始的做法。焖面要用“焖”,蒸面要用“蒸”,调料更侧重于用“卤汤”。而炒面则关键在于炒,火灾快炒,像炒一样,火灾宽油,下素三鲜进行爆香,再放入面条翻几个就好了。一锅炒一份美丽。

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餐馆10块钱一份的炒面,自己做成本不到3块钱,5分钟就能做好

菜谱:生活中炒面

原材料:半成品加工炒面专用型面条、黄豆芽、红萝卜、苋菜、大葱、猪瘦肉、植物油、生抽酱油、盐、十三香。

原材料表明:半成品加工炒面专用型面条假如很难买到,我们可以自己在家做,择大小适合的细横切面,上笼煮熟后拌上植物油抖散就可以。

作法:

1、给面条拍个高清组图,便是这类模样的,看上去跟炒米粉用的米糊还简直很象。

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2、提前准备各种蔬菜调料,三人份的炒面,调料使用量也较为大,除开丝袜高跟鞋少点以外,其他都还好。红萝卜切割成丝,苋菜切割成段,猪瘦肉切条,豆芽菜洗好沥水预留。

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3、炒菜锅加热下油,放入丝袜高跟鞋炒掉色,

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4、然后放入葱段和胡萝卜丝煸炒。

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5、放一部分黄豆芽煸炒,豆芽菜使用量较为大,分为2次入锅比较好。

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6、然后放面条拌炒,面条入锅后,往锅中淋上一些生抽酱油和水,用盐和一丢丢十三香调料。

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7、拌炒匀称后放上剩余的豆芽菜的苋菜段,

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8、搅拌匀称后就可以关爆火,炒好的面条装在菜盘里,加上煮好的番茄紫菜汤,中饭就解决了,美的很呢。

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多讲一两句:

明知道分为大份炒出去更美味,为何還是一锅出?一方面是懒惰,那样迅速更便捷,另一方面是由于分离炒用食油过多,吃多了不健康,油少一点儿,口味稍差一点儿,这个是能够 接纳的。

吃炒面有两个最佳搭档,一是剁椒酱,一是生大蒜,都挺重囗味的,有点儿可怕,但是简直好好吃的。

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